陶光燦：大數據讓食品更安全更放心

貴州日報當代融媒體記者 / 李薛霏 曾書慧

作為貴州大數據重點領域應用示范工程“七朵云”之一“食品安全云”的產業化載體單位，陶光燦所在的食品安全與營養（貴州）信息科技有限公司自加入省科技廳企業培育計劃以來，為助推“食品安全云”取得重要階段性成果發揮了積極作用。

榮獲貴州省科技型種子企業、入選中國“互聯網+”行動百佳實踐案例、獲云上貴州大數據商業模式大賽單項獎、入選國家大數據（貴州）綜合試驗區首批重點企業；

開發完成5類33個“互聯網+”產品，獲國家重點專項等20余項科研項目，申請7項發明專利，形成53項軟件著作權、27項商標成果；

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作為貴州大數據重點領域應用示范工程“七朵云”之一“食品安全云”（以下簡稱“食安云”）的產業化載體單位，食品安全與營養（貴州）信息科技有限公司自加入省科技廳企業培育計劃以來，為助推“食安云”取得重要階段性成果發揮了積極作用。

陶光燦作為公司董事長，始終參與到“食安云”的建設過程。他正是這一系列創新、嬗變的見證者、參與者。

建設 乘風而起

陶光燦，畢節赫章人，中國農業大學博士畢業后留校任教，后到瑞典農業大學做博士后。歸國后，在北京一家科技公司任職。目前，他是食品安全與營養（貴州）信息科技有限公司董事長，亦是貴州“千”層次人才引進計劃入選者。

從北漂回到貴州，從最熟悉的農業領域切入，瞄準貴州大數據戰略機遇，陶光燦致力于研究“食安云”，現階段主要負責貴州省分析測試研究院的科研管理工作。

2013年底，“食安云”大數據平臺開始搭建；2014年4月，由貴州省分析測試研究院牽頭，食品安全與營養（貴州）信息科技有限公司誕生；2015年，公司通過遴選成為貴州省科技型種子企業，在行業資源傾斜與項目推薦等優惠政策的扶持下，食品監督平臺得到了高效推廣。

據陶光燦介紹，從2014年公司成立至今，“食安云”收集的數據已超過10億條。

那么，“食安云”研究的到底是什么？

“食安云”是食品安全工作與大數據、信息化、互聯網等領域的交融，它將分散在政府部門、檢測機構、企業、公眾各個環節的數據以云計算、云存儲等技術匯聚服務于食品安全。

“要真正將大數據運用到食品安全領域，就必須在民生建設中搭建起信息化平臺?！卑凑帐称钒踩鐣仓蔚哪Ｊ?，陶光燦的公司進行了積極探索和嘗試，構建研發了食品安全智慧監管體系（政用）、“互聯網+”檢驗檢測云服務體系（商用）、食品安全質量追溯認定云服務體系（民用）和食品安全大數據平臺于一體的“三體系一平臺”綜合架構。

應用 落地見效

截至2019年12月18日，打開“食安云”APP，“食安云”上線企業數量32514家，企業報告數量308262份，上線產品數量63237個。

點擊“食安追溯”，1344個貴州綠色農產品溯源、倉儲物流臺賬、樣品檢驗報告等一目了然。其中，包含蔬菜、茶、食用菌、中藥材、辣椒等12大貴州農特產品。

目前，這朵“食安云”已經走出了貴州，在江西、新疆、吉林、廣東、安徽、青海等多個省區設有應用點。陶光燦說：“只有將源頭建設好，貴州大數據才能真正走出去。”

當記者問及“食安云”的建設目的，陶光燦說：“這不單是一個簡單的應用程序，而是一個便民利民的服務平臺?！?/p>

“食安云”為消費者和生產者搭建了溯源平臺，通過手機掃描產品上的條形碼即可進入生產端、流通端、餐飲端的軌跡追蹤，“三端合一”讓消費者直接可以看到餐盤中農產品的進貨日期、在田間的生長狀態、星級認證等。

為保障校園食品安全，貴陽市烏當區近年來在加強監督檢查的同時，利用大數據平臺將“從田間到餐桌”的食品制作全流程公開化、透明化。在清鎮、興義的多家餐飲店、學校食堂里，質檢人員會對當天送來的蔬菜、肉類等食材進行抽樣，檢測農藥殘留、亞硝酸鹽含量、甲醛含量等指標。檢測結果將同食材檢疫合格證一起上傳到大數據平臺，通過App、微信等方式，通知學生家長。

同時，“食安云”還具有“透明廚房”“智能廚房”的功能，將廚房視頻監控接入到網上平臺，用戶可以通過App看到餐飲制作全過程，計算其食材營養價值，實現均衡營養搭配。

從城鎮到鄉村，“食安云”可以通過信息化的手段進行備案、培訓，有效監管農村集體聚餐廚師，實現農村集體聚餐規范化。

通過建設“食安云”，貴州努力打造橫向到邊、縱向到底的全生命周期信息化監管服務體系，幫助企業與檢測機構精準對接，實現企業對產品質量的全流程跟蹤、信息化管理和質量品質認定，消費者對食品、農產品質量安全信息的全方位、全過程獲取。

未來 勢在必行

事實上，近年來在全國范圍內已經飄起了許多“食安云”：河北省食藥監局依托大數據和云計算開發的“藥安食美”APP上線已近兩年；上海市2012年就完成了食品安全云平臺的研發工作；江蘇省昆山市花費4000萬元構建食品安全云……

各地紛紛構建這朵“食安云”。那么，貴州有何優勢？

“乘借貴州大數據之風，我們工作最大的亮點就是抹平消費者、監管者和企業之間信息的鴻溝?！边@是陶光燦心中“食安云”的意義所在。“食安云”要將消費者、生產者、監管者和第三方檢測機構聯系在一起，形成信息閉環，通過分析整理大數據，提供個性化服務。

在公司不斷發展中，陶光燦也一直在思考。“我們還要繼續完善，真正站到消費者、用戶需求角度，結合大數據、區塊鏈技術把信息化做好，搭建大平臺進行資源整合，這是省委、省政府賦予我們的職責?！?/p>

近年來，貴州省作為全國首個大數據綜合試驗區，一條“數化萬物、智在融合”的大數據發展新路正越來越清晰。現在，要將大數據和實際效用緊緊聯系起來，讓消費者真正體驗、感受到大數據帶來的深刻變化。陶光燦說：“這是一朵政府的‘云’。我們不僅要保障舌尖上的安全，還要形成產業，做成規?；漠a業。”