關于“堅決制止餐飲浪費行為切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍”倡 議書

世界中餐業(yè)聯(lián)合會海內(nèi)外會員，各國中餐業(yè)行業(yè)組織、餐飲企業(yè)，廣大消費者：

8月11日，新華社發(fā)布中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，他強調(diào)要“堅決制止餐飲浪費行為切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍”。餐桌文明、珍惜糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，是國家發(fā)展、社會進步的具體體現(xiàn)，更是社會主義核心價值觀的重要內(nèi)容。為了貫徹習近平總書記的重要指示精神，引導餐飲行業(yè)健康發(fā)展，在全社會引領“文明消費，節(jié)約用餐”時代風尚，堅決制止餐飲浪費行為，特向全餐飲行業(yè)、廣大消費者發(fā)出如下倡議：

一、傳承勤儉節(jié)約美德。各餐飲企業(yè)要積極傳承中華民族優(yōu)秀飲食文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，大力弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的崇高精神，積極倡導“文明就餐，杜絕浪費”的用餐文化，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的良好氛圍。

二、引導文明理性消費。各餐飲企業(yè)要自覺做中華禮儀文化的宣傳者、實踐者、監(jiān)督者，在餐廳擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費”、“適量點餐，剩餐打包”等提示牌或宣傳畫，引導廣大消費者樹立科學飲食新理念，引導青少年消費者養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，珍惜糧食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不誤導消費者超量點餐，共同營造良好的餐飲氛圍。

三、創(chuàng)新經(jīng)營服務方式。倡導并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”;提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，倡導“光盤行動”;帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務。

四、推動綠色廚房創(chuàng)建。各餐飲企業(yè)要統(tǒng)籌規(guī)劃，積極開展節(jié)能節(jié)水改造，提高水、電、煤、氣使用效率，減少廚余垃圾，推進餐廚垃圾集中化處理。要加強廚師隊伍建設，減少原材料采購、備料中的浪費行為，以匠心提升烹飪技藝，以出品品質(zhì)杜絕浪費。

五、積極發(fā)展大眾餐飲。大力推進早餐工程、中式快餐、特色小吃標準化、連鎖化、品牌化發(fā)展，規(guī)范外賣食品中一次性餐具的使用，杜絕過度包裝等浪費行為，提供健康、環(huán)保、安全、便利的放心消費。

六、堅持誠信守法經(jīng)營。自覺履行社會責任，嚴格遵守食品安全相關法律和標準規(guī)范。規(guī)范經(jīng)營行為、明碼標價、貨真價實、誠實守信，維護好消費者合法權益。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會

二〇二〇年八月十一日