英語沙龍在高職高專課外英語教學中運用的研究

洪曉靜

摘 要：在當代高職高專教育中，英語課程作為大學生人文素質培養的一個重要環節，不僅是一門語言基礎課程，也是拓寬知識、了解世界文化的素質教育課程，兼有工具性和人文性。而基礎英語課程教學時間有限，在拓展相應文化知識上也受到限制。因此，英語沙龍作為英語課外教學，對學生的文化素質培養和文化知識的傳授是非常有必要的。

關鍵詞：英語沙龍;高職高專;課外英語教學

一、 引言

隨著高等教育改革的深入，高職高專英語教學也隨之不斷改善與提高，英語教學不再拘泥于書本，更加強調了文化性，交流性與實用性，而在有限的基礎課堂教學中，這些都無法得到全面的提高。因此，英語沙龍作為英語課外教學的一種模式，能以更豐富的內容，更新穎的教學形式，讓學生參與到英語的學習當中。這樣不僅能提高學生學習英語的興趣，也能讓學生學以致用，能夠真正做到讓語言成為交流的工具。由此可見，英語沙龍的開展在高職高專英語課外教學上是十分必要的。

二、 授課內容及形式

高職高專英語專業學生已具備一定的英語基本文化常識，加之大部分學生會通過各種方式來增加英語能力，比如看美劇，看英文讀物等，所以，英語專業學生的英語沙龍更加強調的是英語的地道運用，這對于非英語專業的學生來說存在一定的難度。因此，對于非英語專業的學生，我們在開展英語沙龍的時候，應該更加注重基礎跨國際文化知識的普及，以及對應專業相關英語的應用等。

以我院學生為例，我院學生為高職高專醫學生，大部分學生英語成績無法達到高考及格線，因此，我們的基礎英語課程選用的教材是新理念交互英語和臨床醫護英語兩本教材，公共教材強調聽說、表達能力，專業英語教材強調學生醫學專業英語單詞的積累與簡單醫學英語對話。但基礎課程受授課時間，教學進度等影響，只能滿足英語基本信息的獲得，對于一些對英語十分有興趣的同學來說是完全不夠的，因此英語沙龍作為英語課外教學，對學生的跨國際文化素質的培養顯得十分必要。如何選擇既能滿足學生對英語課外知識的渴求，又能符合他們現有英語水平的課程內容，成為開展英語沙龍的重點。

對于我院學生而言，英語沙龍開展的目的是為了增加學生英文課外知識，并使學生盡量能夠大膽的開口交流，因此在課程內容的安排上，會更加傾向于一邊普及英美文化知識，一邊針對所了解的知識進行討論發言或對話交流。

在西方文化中，美食文化最為必不可少，也是學生十分感興趣的一個板塊，作為英語沙龍課程的內容也顯得十分貼切。因此，我院英語沙龍課程中選擇了中西餐餐桌及美食文化作為課程主題進行講解與討論交流。

首先，西方餐具的擺放及其使用，是大部分學生不了解的，大部分學生對于西餐的概念就是運用刀叉，但是對于各種不同的擺放位置及其哪種食材用哪種工具，學生并不是十分了解，因此我們課程安排是先講解這一部分。我們采用的是互動教學的方法，給出西餐餐具的擺放位置，然后讓學生猜每個餐具的用途，再用具體的物件或者圖片公布正確答案，這樣既能引起學生的注意和興趣，也能增加老師和學生間的互動，讓學生更加深刻的記住所了解的知識。接著，我們以同樣的授課形式，給學生介紹正式的西餐的上菜步驟，從開胃菜、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、茶，并給出學生每個部分常見菜色的中英文名，讓學生在互動中學習到西餐的知識。接著，我們對比中國的八大菜系，介紹每個菜系中最出名的菜色的中英文名，讓學生不僅對西餐文化有了解，也對我國菜系有更深入的認識。在介紹完中西方菜色以后，我們會介紹一些預定餐廳位置、點菜、買單等的常見英文語句，并讓學生進行簡單練習。比如，我們需要預定2人位，就可以說：“We want to book a table for two.”在這里，“a table for+基數詞”就是常見表達幾人位的意思，接著，我們就會讓學生反復練習這句話，做到熟能生巧。同理，其他的語句我們也是這樣帶領學生進行練習。考慮到學生自身的英文水平，我們會對單獨的語句進行反復練習，讓學生先從短句開始熟悉。最后，我們會設置本次英語沙龍的活動，運用本次課學習到的常用語句及其菜色名，3-5個學生一組，練習從餐廳定位到點菜買單的整個過程，并進行小短劇表演。教師在學生練習時，對于學生不清楚的問題進行回答指導;在學生表演時，教師錄下學生表演的短劇，并記錄下一些學生需要加強的地方;在學生表演完成后，老師先將視頻發給學生，讓學生自己看一下自己的表演，找出一些需要改進的地方，老師在和同學一起看視頻，一起來指出短劇的優劣處，讓學生既能積極的參與到活動中，又能增加他們的口語交際能力。

三、 教學反饋

學生通過英語沙龍，不僅能提高學習英語的興趣，使英語學習不再拘泥于課本，學習到更多西方文化知識的內容，還能在輕松愉快的環境中，掌握常見的對話交流，能不再膽怯開口說英語。

四、總結

英語沙龍作為高職高專課外英語教學內容，從了解西方文化知識習俗來了解這門語言，學習這門語言，運用這門語言。對學生滲透“跨文化意識”，讓學生不僅學習語言，而且逐漸了解英美人的生活、習俗、信念、價值觀念，以及他們對日常事物的觀點和情感，在文化融入中提升學生的英語交際能力。另外，英語沙龍教學形式生動活潑，靈活多樣，包括對話、表演、游戲等，充分使學生處于良好的“情感過濾”的學習環境中，去學習可以理解的語言輸入，并使其更有效地輸出。這樣，學生的英語交流就能內化為他們的技能，讓英語教學真正體現“以能力為核心，以素質為本位”。總之，英語沙龍作為高職高專課外英語教學，既能提高學生的綜合英語素質，也能提高學生的整體人文素養，使學生更能適應現代社會的發展需求。

[參考文獻]

[1]高曉燕，2014，英語二課堂活動對高職高專英語教學的促進作用 [J]，湖北，湖北廣播電視大學學報。

[2]柴湛涵.英語角——英語輔助教學方式的理論與實踐.吉林商業大學學報，2005，（4）。

（作者單位：四川衛生康復職業學院，四川 自貢?643000）