疫情期間購物的技巧

張嘩

每一次重大疾病發生后，都會給人們留下很多的思考和對健康防病知識的渴望，也會對自己以前生活習慣修整。2003年非典過后，掀起了學習營養的熱潮，營養素在防病、治病中的作用，得到了人們一致的認可和高度重視。這次新冠肺炎疫情，大家對防護、隔離、免疫力、消殺這樣的詞并不陌生。今天，就購物時怎樣防護的一些方法和注意事項和讀者交流一下，目的就是保護好購物人不被傳染、防止食物交叉污染、保證食物安全的同時，也能多放幾天。

購買的商品要分類包裝

怎么分呢？每一個單品要獨立包裝，并要盡可能地不要將食品外露;再將同類食品裝入一個大的包裝箱子（袋）里。如水果一箱（袋）、葉子菜一箱（袋）、茄果一箱（袋）、禽類一箱（袋）、畜牧類一箱（袋）……;有獨立包裝的和無包裝要分開;生、熟、半成品要各自分開。

購物后的碼放要注意

盡量不要疊壓，如果沒有辦法，一定會有疊壓，就要把生的、動物性無獨立包裝的食材放在最下面，其次是放有獨立包裝的生的動物性食物，再放植物性堅硬的，最后放生吃的和熟食;如果是集體或單位的大采購，一定在采購前備好多個不同顏色的箱子，分類按以上順序碼放。

運輸環節

集體或單位食品采購運輸工具要專人、專管專用。如有食品外漏污染及時清洗;如用三輪車運輸，無論食品包裝多嚴，裝車后最外面都要用一個大單全部罩嚴，方可出行;私家車采購，最好在后備箱墊上一個硬實的墊或備一個足夠大的塑料袋，將分類包裝的食品放在大袋子里。

注意卸貨順序

特別是集體或單位，卸貨要分別過秤，更體現了卸貨順序的重要性，稍有疏忽，會在最后一步增加食品污染的機會。卸貨順序本著先熟后生的原則：熟食，能生吃的，葉子菜，茄果瓜類，根莖類，獨立包裝，蛋奶類，禽、畜、水產類……。

采購人的個人防護

出發時帶上口罩和手套，再備一副手套，一個小的垃圾袋放在車里;穿光面沒有靜電的長上衣，細腿緊口長褲，高幫鞋底溝淺的防滑鞋;購物結束，裝完車，準備離開時，將手套脫下放入備好的小垃圾袋里，再去開車，卸貨時再帶上備用手套;卸完貨物后，將外衣、褲、鞋放在通風處，或清洗，一定不要進入內室。

以上這幾條，主要針對新冠肺炎疫情期間的防護。其實，如果平時在采購時或去人流比較多、環境不是很好又必須要去的地方，都應該有一定的防護措施。