新版“限塑令”來襲餐飲企業積極響應

今年年初，國家發展改革委、生態環境部公布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，全國將按照“禁限一批、替代循環一批、規范一批”的思路，加強塑料污染治理。

到2020年底，全國將率先在部分地區、部分領域禁止、限制部分塑料制品的生產、銷售和使用，到2022年底，一次性塑料制品的消費量明顯減少，替代產品得到推廣。其中：到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料吸管;地級以上城市建成區、景區景點的餐飲堂食服務，禁止使用不可降解一次性塑料餐具;到2022年底，縣城建成區、景區景點餐飲堂食服務，禁止使用不可降解一次性塑料餐具;到2025年，地級以上城市餐飲外賣領域不可降解一次性塑料餐具消耗強度下降30%。

該《意見》的發表影響最大的就是餐飲行業。此次意見涉及一次性塑料餐具、酒店一次性塑料用品、快遞塑料包裝、不可降解塑料袋等。目前，大部分酒店和零售企業已經開始減少塑料袋和相關制品的使用，并且在環保材料替代上不斷探索，一些品牌餐飲連鎖企業則表示己啟動環保餐具使用。

我國餐飲行業發展迅速，“十三五”末期，餐飲業的社會零售總額將突破5萬億元，大體與美國餐飲市場總規模相當。網絡餐飲服務，是我國餐飲行業的另一個重要分支，也是一次性塑料餐具消耗的大頭。目前，外賣市場規模已經達數千億規模。餐飲行業的高速發展帶來的污染問題日益凸顯。以網絡餐飲為例，每天2000萬單，至少產生2000萬個餐盒和塑料袋。

餐飲行業使用的塑料包裝種類繁多，除了廠家的打包餐盒、包裝袋外，還有吸管、用于包裝餐具、紙巾的塑料包裝等。常見的塑料包裝材質包括PP、PE、PET等。曾因“白色污染”而被禁止使用的發泡餐具（材質為PS），在2013年被解禁。目前，PS材質的發泡餐具仍活躍在餐飲行業。

除了以上一些傳統的塑料材質外，近年一些可降解的材料也應用到餐飲行業中，如聚乳酸樹脂、淀粉基塑料等。一般塑料制品，如果能通過國家食品接觸材料標準的相關檢測，用于接觸食品是安全可靠的。餐飲行業用的塑料制品，其主要危害是在于環境污染。

首先，一些塑料制品材質如PP、PS等在自然界中無法降解，導致垃圾填埋壓力巨大;而這些材料如果通過焚燒來處理，則會產生一些有害的物質。其次，一些塑料制品在堆填過程中可能析出有害物質，對水質和土壤產生危害。最后，塑料制品對生態也造成影響，如網上流傳的被捆扎帶套變形的烏龜，以及因塑料桶套頭而瘦成皮包骨的狼等。

全球連鎖快餐巨頭麥當勞在“減塑”和推動綠色包裝方面也早有行動。麥當勞中國門店在2007年就開始率先提供紙制外賣袋，10年來累計減少超過20億個塑料袋。此外，所有餐廳還更換了麥旋風塑料杯、調整了刀叉尺寸，以減少塑料的使用。另外，很多餐飲企業，已經開始使用符合性能和食品安全要求的秸稈覆膜餐盒、竹漿紙一次性杯子餐具等生物基產品、可降解塑料袋等替代產品。