淺談淡水螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)分析

王善武 王曉

【摘 ? 要】 作為一種淡水生物，螃蟹的營養(yǎng)價值高，微量元素和蛋白質(zhì)的含量較高。雖然螃蟹的身體較小，但是還是富含各種營養(yǎng)元素，同時由于味道鮮美，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。但是，由于螃蟹是寒性食物，所以體質(zhì)偏寒的人不建議多食。幼年螃蟹也是其他水生生物的重要食物來源，所以為提高螃蟹的存活率，母蟹需要生產(chǎn)大量的卵。很多商家為了滿足市場對螃蟹的大量需求，也會進(jìn)行人工養(yǎng)殖。螃蟹的養(yǎng)殖需要高水平的養(yǎng)殖技術(shù)，主要包括螃蟹對水質(zhì)和水溫的要求、日常管理、成長環(huán)境和食物質(zhì)量要求等，養(yǎng)螃蟹很簡單，但是養(yǎng)好螃蟹并不簡單。如何在現(xiàn)階段條件的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)出健康綠色的螃蟹是本文分析的重點(diǎn)，希望本文對螃蟹養(yǎng)殖提供一定的經(jīng)驗。

【關(guān)鍵詞】 螃蟹;養(yǎng)殖技術(shù);食物

中圖分類號：S966.16 ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)識別碼：A ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2096-1073（2020）08-0089-90

[Abstract] As a freshwater organism， crab has high nutritional value and high content of trace elements and proteins. Although the crab's body is small， but still rich in various nutrients， at the same time because of the delicious taste， deeply welcomed by the majority of consumers. However， because crabs are cold food， so people with cold constitution do not recommend eating more. Young crabs are also an important food source for other aquatic organisms， so to improve the survival rate of crabs， female crabs need to produce a large number of eggs. In order to meet the market demand for crabs， many businesses will also carry out artificial breeding. Crab culture requires a high level of breeding techniques， including mainly crab pairs Water quality and water temperature requirements， daily management， growth environment and food quality requirements， etc.， it is very simple to raise crabs， but it is not easy to raise crabs. How to cultivate healthy green crabs on the basis of current conditions is the focus of this analysis， hoping that this paper will provide some experience for crab breeding.

[Key words] crab; culture technique; food

1 ?生活習(xí)性

螃蟹主要生活在潮濕的泥質(zhì)洞穴中，或者生活在水草叢里。同時，螃蟹也主要生活在水草豐茂以及水質(zhì)清澈的河流或者湖泊中，如果生活在池塘里，一般會隱藏在池塘底部的淤泥中。螃蟹是一種晝伏夜出的生物，喜歡在餌料豐富和相對安靜的環(huán)境中生存，一旦成熟就會離開原來的生活環(huán)境。螃蟹喜好掘穴，這是螃蟹的生活習(xí)性也是螃蟹防御敵害，保護(hù)自己的重要方式。螃蟹一般會在土質(zhì)松軟的環(huán)境中掘穴，很少在平地上掘穴，以上介紹的內(nèi)容都可以為池塘淡水養(yǎng)殖螃蟹提供重要的理論支撐。

螃蟹的食物來源豐富，主要是食用水草，也會將腐殖質(zhì)作為食物，同時也會食用河蚌、昆蟲以及蠕蟲等，偶爾也會食用小魚小蝦。一般情況下，水草在螃蟹食物中占有最大的比重，同時，螃蟹也會食用一些泥沙促進(jìn)自身消化。

2 ?螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 ?創(chuàng)造良好的生存環(huán)境

（1）及時消毒。年底時，要及時清除池塘底部的淤泥，減少池塘中不必要的有機(jī)物。同時，也要及時修繕防逃設(shè)施和池埂等設(shè)施;同時利用生石灰進(jìn)行消毒，減少池塘水中的病原體。

（2）種植品種豐富的水草。水草種類豐富有利于營造更好的生存環(huán)境，利于提高螃蟹的質(zhì)量和生長速度。現(xiàn)階段，螃蟹養(yǎng)殖池塘中的水藻主要是金魚藻、輪葉黑藻以及苦草組成，暮冬時節(jié)和早春時節(jié)主要是將伊樂藻切莖扦插在環(huán)溝中，夏季主要是合種輪葉黑藻和苦草，4月份播種苦草籽，并間隔2米扦插輪葉黑藻，注意用圍網(wǎng)對水草幼苗進(jìn)行保護(hù)，6月中下旬時進(jìn)行幼苗撒網(wǎng);而秋季主要是依靠伊樂藻、輪葉黑藻為主。

2.2 ?分階段投放活螺螄

投放活螺螄可以凈化池塘水質(zhì)，同時也是螃蟹的重要食物來源之一，所以投放螺螄是螃蟹養(yǎng)殖人需要做的重要工作之一。第一批螺螄投放的時間在2～3月份，控制螺螄投放量維持在200千克每667平方米，投放過多容易造成早期肥水。第二批螺螄的投放時間為7～8，月份，控制螺螄投放量維持在100～200千克每667平方米，6月份是螃蟹養(yǎng)殖容易遇到的投放飼料不足的時期，此時投放螺螄有利于為螃蟹生長提供更加豐富的食物。

2.3 ?培育高質(zhì)量螃蟹幼苗，本地化養(yǎng)殖蟹苗

高質(zhì)量的螃蟹幼苗是淡水養(yǎng)殖的重要條件，培育高質(zhì)量螃蟹幼苗的要求主要是規(guī)格整齊，大小維持在每千克80～140只左右。同時要求養(yǎng)殖者在螃蟹第一次蛻殼之前進(jìn)行投放，時間不宜過早或者過晚，選擇體態(tài)整潔、強(qiáng)壯，活力十足、規(guī)格整齊以及無病害的高質(zhì)量蟹苗進(jìn)行投放。

（1）水質(zhì)調(diào)整的要求。初春時節(jié)需要增加池塘的肥水，保證池塘中水體浮游生物的含量，為螃蟹第一次蛻殼提供良好的環(huán)境。夏季要保證池塘水的清潔和透明，透明度維持在50厘米左右，含氧量保持在每升5毫克左右，并保持比較高的水位，利于螃蟹生長。秋季也應(yīng)該及時更換池塘水，減少池塘水中多余的有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)吃糖水的含氧量，也可以利用微生物制劑進(jìn)行水質(zhì)改善。

（2）及時對水位進(jìn)行調(diào)控，投放蟹苗之后到五月份左右，要及時根絕天氣狀況進(jìn)行水位調(diào)整，5月份的池塘水位基本上維持在0.6米;7月份的池塘水位基本上維持在1米左右，也就是要注意梅雨季節(jié)的池塘水位要保持較淺的水位，利于光照進(jìn)入，促進(jìn)水草生長和旁系生長。7月之后的池塘水位主要保持在1.5左右。

（3）高溫季節(jié)及時換水，排凈原池塘水，加入新水，促進(jìn)池塘水質(zhì)提高，同時也可以促進(jìn)池塘水溫度的提高，建議將換水工作安排在早晨或者其他氣溫較低的時段，盡量不在氣溫較高的時間進(jìn)行換水。

（4）春秋時節(jié)，利用石灰水對水質(zhì)的PH值進(jìn)行調(diào)節(jié)，并適當(dāng)增加鈣質(zhì)，促進(jìn)螃蟹蛻殼。需要注意的是，石灰水的濃度要維持在每立方米15克左右，夏季盡量減少石灰水的使用，保持水環(huán)境的平衡。

2.4 ?有效投放餌料

（1）指導(dǎo)思想：在充分了解螃蟹生長習(xí)性的基礎(chǔ)上，合理適量進(jìn)行餌料投放，盡量減少餌料的浪費(fèi)，促進(jìn)螃蟹和其他水生生物共生，創(chuàng)造良好的水生環(huán)境，提高餌料的利用效率。

（2）餌料投放原則：前期重視精料的投放，中期注重青料的投放，后期重視葷食的投放，要做到精料充足，青料始終保持，葷素搭配，每天的餌料投放量基本占螃蟹重量的3%左右，五月份投放量要增加到8%左右，7月份要增加到10%左右，同時要注意葷素搭配：8月份時要及時減少葷食的比重，8月下旬到9月份要增加日投放餌料的次數(shù)，適當(dāng)增加葷素比例，促進(jìn)螃蟹更加肥滿。

2.5 ?生態(tài)防病

（1）控制螃蟹幼苗的數(shù)量，增加水草的種植，同時投放其他水生生物，促進(jìn)水環(huán)境的平衡。

（2）始終重視水質(zhì)監(jiān)測，充分利用微生物制劑進(jìn)行水質(zhì)凈化工作，盡量保持池塘水環(huán)境的平衡。

（3）適當(dāng)增加水中礦物質(zhì)和維生素等螃蟹生長所需的必要元素，促進(jìn)螃蟹自身生理機(jī)能的調(diào)整，不斷增強(qiáng)螃蟹的體質(zhì)。在螃蟹蛻殼前后及時投放硬殼寶等富含維生素、鈣以及氨基酸的營養(yǎng)制劑，幫助螃蟹進(jìn)行蛻殼。

（4）根據(jù)螃蟹不同的生長期，及時增加殺蟲劑投放，也可以投放大蒜和糖增強(qiáng)螃蟹體質(zhì)。

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（編輯：赫亮）