九秋風露越窯開 奪得千峰翠色來

雷國強

（二）越窯秘色瓷茶碗

越窯青瓷在晚唐五代時被稱為“秘色瓷”。“秘色”一詞最早見于唐代詩人陸龜蒙的《秘色越器》：“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遺杯。”可見“秘色瓷”最初是指唐代越窯青瓷中的精品，“秘色”似應指稀見的顏色，是當時贊譽越窯瓷器釉色之美而演變成越窯釉色的專有名稱。據文獻記載，相傳五代時吳越國王錢繆命令燒造瓷器專供錢氏宮廷所用，并入貢中原朝廷，庶民不得使用，故稱越窯瓷為“秘色瓷”。周輝《清波雜志》云：“越上秘色器，錢氏有國日，供奉之物，不得臣下用，故曰秘色。”對此，趙麟《侯鯖錄》、趙彥衛《云麓漫鈔》、曾梃的《高齋漫錄》以及嘉泰《會稽志》等書都提出異議，認為“秘色”唐代已有而非始于吳越錢氏。關于“秘色”究竟指何種顏色，以前人們對此眾說紛紜。但具體為何物，除了唐人的詩詞與后代文人的筆記之外一無所知，成為中國古陶瓷界的一個懸而未決的疑案。在1987年，終于揭開了這個謎底。1987年，陜西扶風法門寺地宮遺址的重大考古發掘成為揭開秘色瓷之謎的重要轉機。法門寺地宮不僅出土了13件越窯青瓷，同時出土的《監送真身使隨真身供養道具及金銀寶器衣物賬》碑，明確表明這種越窯青瓷就是大名鼎鼎的“秘色瓷”，千古之謎終于有了答案。地宮還出土一件越窯青釉八棱凈瓶，與衣物賬碑記載的13件秘色瓷特征一致。因此，也被認為是秘色瓷。由此，秘色瓷有了可資參考的標準器。同時也為我國的茶文化發展史與茶具文化發展史研究提供了十分珍貴的研究參考資料。

圖1越窯秘色瓷花口碗，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。口徑21.8、底徑9.9、高9.2-9.4厘米。葵口五瓣，侈口，圓唇，深腹，腹壁斜收，圈足略高，微外撇。通體施秘色青釉，足底露胎，有支燒痕。胎色淺灰，質致密。1987年陜西省法門寺地宮出土。

圖2越窯秘色瓷碗，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。口徑24.5、底徑6.8、腹深6.2、底徑11厘米。侈口，圓唇，平沿，斜腹，內底坦心，外底微凹。通體施秘色青釉，素面，外底有一圈斜向排列的支燒痕點。痕點呈糯米狀，共18枚。1987年陜西省法門寺地宮出土。

圖3越窯秘色瓷花口碗，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。口徑21.8、底徑9.9、高9.2-9.4、腹深7、足高2.1厘米。葵口五瓣，侈口，圓唇，深腹，腹壁斜收，圈足略高，微外撇。通體施秘色青釉，足底露胎，有支燒痕。胎色淺灰，質致密。1987年陜西省法門寺地宮出土。

圖4越窯秘色瓷碗，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。口徑24.5、底徑6.8、腹深6、底徑11厘米。侈口，圓唇，平沿，斜腹，內底坦心，外底微凹。通體施秘色青釉，素面，外底有一圈斜向排列的支燒痕點。痕點呈糯米狀，共18枚。1987年陜西省法門寺地宮出土。

圖5越窯秘色瓷碗，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。口徑24.5、腹深6、底徑11、高7.2厘米。侈口，圓唇，平沿，斜腹，內底坦心，外底微凹。通體施秘色青釉，素面，外底有一圈斜向排列的支燒痕點。痕點呈糯米狀，共18枚。1987年陜西省法門寺地宮出土。

圖6越窯秘色瓷葵口盤，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。侈口，五曲，每曲瓣尖呈內向戶，腹壁斜收向下，淺凹底，寬底足。通體施秘色青釉，素面。寬底足有兩周支燒痕，內圈12 枚，外圈14 枚，均呈糯米狀。1987年陜西省法門寺地宮出土。

圖7越窯秘色瓷葵口碟，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。口徑25.3、高4厘米。侈口，五曲，斜腹，凹底。通體施秘色青釉，素面。1987年陜西省法門寺地宮出土。

圖8越窯秘色瓷葵口碟，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。口徑20.6、腹深3.7、底徑13.2厘米。五瓣外侈葵口，圓方唇，腹壁斜收向下，內底平坦，外底微凹。通體施秘色青釉，素面。凹底四周有雙層糯米狀支燒痕跡整齊排列，其中還有環形支墊痕跡。1987年陜西省法門寺地宮出土。

圖9越窯秘色瓷葵口盤，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。口徑24、深4.8、凹底徑11.4、通高6.2厘米。五瓣葵口，侈口，五曲斜腹，內底平坦，外底內凹。通體施秘色青釉，素面。凹底四周有斜行排列的糯米狀支燒丁痕跡24枚。1987年陜西省法門寺地宮出土。

圖10越窯秘色瓷葵口盤，唐咸通十五年（874），法門寺博物館藏。口徑24、深5.6、凹底徑8.2、通高7.2厘米。五瓣葵口，侈口，五曲斜腹，呈弧形內收并折下腹，小凹底。通體施秘色青釉，素面。在凹底四周有斜行排列的糯米狀支燒丁痕跡11枚。1987年陜西省法門寺地宮出土。

（三）越窯青瓷盞托與盞臺

盞托——置茶盞的托盤。托多呈圓形，中間有作為承托的凸起的托圈，即托口。托口下陷，稱盞托;托口凸起呈臺狀稱盞臺。茶盞的托盤始于東晉，唐代逐漸增多。據李匡義《資暇錄》卷下記載：“始建中（780-783），蜀相崔寧之女以茶盅無襯，病其燙指，取子承之。既啜而盅傾，乃以臘環子之央，其盅遂定。即命匠以漆環代蠟，進于蜀相。蜀相奇之，為制名而話于賓親，人人為便，用于代。是后，傳者更環其底，愈新其制，以致百狀焉。”李匡義認為盞托最早出現于唐代，其最主要的目的是喝茶時防止手指被燙而設計的。不過據考古材料證實盞托的出現應早于唐代，最早可追溯到東漢時的青瓷耳杯托盤。浙江是青瓷的故鄉，大約東漢晚期，成熟的青瓷已在上虞小仙壇一帶生產。耳杯系酒具之一，又稱為羽觴，因橢圓形杯體兩側裝飾有兩橫耳，后人稱之為耳杯。從考古發掘材料來看，東漢既有帶單耳杯的青瓷托盤，亦有帶雙耳杯的托盤，有的出土耳杯中還帶有小勺，以備勺酒之用。瓷盞托始見于東晉，南北朝時開始流行，唐以后隨著飲茶之風而盛行。宋遼以后盞托幾乎成了茶盞的固定附件。唐代盞托口一般較矮，有的口沿圈曲作荷葉狀，頗為精美。宋遼時期盞托幾乎成了茶盞固定的附件，托口較高，中間呈空心盞狀。晚唐至五代，越窯為適應當時茶業之發展燒制了大量精美的越窯青瓷盞托與盞臺。

1.越窯青瓷盞托

圖11越窯青瓷盞托，五代天福四年（939），臨安博物館藏。口徑7.6、底徑6.9厘米。有托座、托盤、圈足三部分組成。托盤為淺盤形，圓唇內卷。托盤中心置一杯形托座，敞口，外壁旋紋痕跡明顯。底高圈足外撇。內外施青灰釉，釉面溫潤。胎色灰，胎質細膩，外底有四處支燒痕。1996年臨安玲瓏街道祥里村五代天福四年（939）康陵墓出土。

圖12越窯青瓷盞托，五代天福四年（939），臨安博物館藏。口徑12.5、底徑6.7、高2.6厘米。寬折沿，弧腹，圈足。折沿上飾二道凹弦紋。托心內凹，淺腹，圈足稍外撇。通體施釉，釉色青綠滋潤。底部有六處支燒痕。器形簡潔規整，造型別致。1996年臨安玲瓏街道祥里村五代天福四年（939）康陵墓出土。

圖13越窯梅花扣茶托，五代，古越軒藏。通高4、口徑14.5、底徑6厘米。大口。圓唇上卷，唇面有五處等距離內凹，形成梅花口;淺腹，內腹下凹成平坦，并施有三圓圈為飾。圈足稍外撇，通體施橄欖色青釉。

2.越窯青瓷盞臺

圖14越窯秘色瓷盞臺，五代，古越軒藏。通高3.2、口徑5、圈足徑9厘米。大口，寬折沿，沿面刻卷云紋;折腹，內腹中置表刻蕉葉，形如倒置的杯式之座為臺。臺面刻劃團花為飾，外緣凸起一圓圈，是承托與固定茶盞的所在。外腹曲折內收，形成低矮規整的大圈足。胎質細膩，色呈灰白。通體施湖綠色薄釉，清澈透亮。

圖15越窯青瓷蓮紋盞臺（一對），五代。左高3.9、外徑13厘米，右高4.1、外徑12.9厘米。敞口，寬平沿，外口沿六葵口，內底平，圈足;內底中間，有一扁平狀圓形托，托直口微斂，內平，內底以蓮蓬為飾。施青綠色釉，器形規整，做工精致。

（四）越窯青瓷執壺

執壺，唐以前稱為“注子”“注壺”“偏提”。唐代執壺是在隋代雞首壺的造型基礎上演變而來，所以唐代初期執壺造型仍留有雞首壺造型的特征痕跡。唐代早期的執壺的肩部有兩系，隨著造型的發展演變，系逐漸消失。鼓腹形執壺和筒形腹執壺為唐代產量較大的兩種執壺產品。唐代早期執壺的造型以敞口、深腹、短直流、粗頸、頸部與肩部附寬邊把手為主要特征，給人渾圓飽滿的感覺。唐代后期執壺出現瓜棱腹，流部有所變長變彎。根據晚唐蘇廙撰《十六湯品》記載， 晚唐之時用這種執壺作茶瓶（湯瓶）來煮水，在茶盞中放茶末，再持煮沸的湯瓶注水沖茶的“點茶法”。執壺在唐時多稱為瓶，作為點茶注湯之用的茶具，故稱湯瓶。

圖16越窯青瓷執壺，唐元和五年（810），北京故宮博物院藏。口徑6.1、底徑7.4、高14.2厘米。侈口，圓唇，束頸，溜肩，鼓腹，腹下部內收，平底，矮圈足，足端較寬。頸部一側接一柄，柄中間從里面兩側向內各壓印一道凹弦紋。頸部一側置多棱柱形流，流口徑小于流根部直徑。執壺通體施青釉，釉色偏青黃，釉層薄，玻璃質感強，器身滿布細小開片。圈足端有五個泥點墊燒痕。該壺器形墩厚渾圓，線條自然流暢，釉色晶瑩細膩。該壺1936年出土于浙江紹興唐元和五年（810）墓，由著名古陶瓷專家陳萬里先生捐贈，是一件不可多得的唐代越窯標準器。

圖17越窯青瓷“大中元年”銘款劃劃執壺，唐大中元年（847），上海博物館藏。口徑10.3、底徑9.9、高27厘米。敞口，執壺通體施青釉，釉色青亮。釉下細刻花卉裝飾。腹部刻三行文字：“會昌七年改為大中元年（847）三月十四日清明故記之耳。”此執壺為鑒定唐代越青瓷的標準器。

圖18越窯青瓷執壺，唐大中二年（848），寧波博物館藏。口徑9.8、底徑8.2、高22.1厘米。喇叭口，長頸，溜肩，瓜棱腹，矮圈足，肩部對置十棱短流與扁帶狀把。施滿釉，釉色青黃。出土時與唐“大中二年”云鶴紋碗同在。

圖19越窯青瓷執壺，五代天福四年（939），臨安博物館藏。口徑4.4、底徑7.6、高12.8厘米。此壺由蓋和壺組成。子母口，圓柱形蓋鈕，斜蓋面飾兩道凹弦紋，蓋緣大于壺口。壺為直口，圓唇，直頸，弧肩，鼓腹。肩部對置斜直管形長流和雙泥條粘合的扁狀執手，執手高于壺口。矮圈足稍外撇。通體施釉，釉色青灰瑩潤，淺灰色胎，致密堅硬。蓋口有六處支燒點，外底有八處支燒點。1996年臨安玲瓏街道祥里村五代天福四年（939）康陵墓出土。

注：

本文圖片采集自浙江省博物館編《青色流年——全國出土浙江紀年瓷圖集》（文物出版社）、林華東主編《古越瓷暉——古越軒藏越窯青瓷》（文物出版社）、中國浙東越窯青瓷博物館編《越窯青瓷——精品五百件》（西泠印社出版社）。