益生菌發(fā)酵小麥秸稈對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及經(jīng)濟(jì)效益的影響

勞 俊， 曹佩磊， 戴生雷

（1.海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院，海南海口 571132；2重慶城市職業(yè)學(xué)院商學(xué)院，重慶 400000）

我國(guó)是農(nóng)作物種植大國(guó)，農(nóng)作物種植分布廣，經(jīng)統(tǒng)計(jì)每年所種植的農(nóng)作物可產(chǎn)生各類秸稈約7億t以上，占全世界秸稈產(chǎn)量的30%左右（呂超，2020）。相關(guān)研究表明，我國(guó)作物秸稈利用率較低、經(jīng)濟(jì)性差、商品化和產(chǎn)業(yè)化程度低，飼料秸稈利用率僅占總量的15%，有地區(qū)主要用于廢棄或焚燒，不僅浪費(fèi)資源同時(shí)也嚴(yán)重污染了大氣環(huán)境（康鎖，2019；裴占江，2019）。小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要的糧食作物，其秸稈中粗纖維含量較高（30%以上），且質(zhì)地粗硬，難以消化，粗蛋白質(zhì)含量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，利用率極低 （梁悅，2017；張婷，2017）。利用益生菌微生物發(fā)酵技術(shù)，可有效降解作物秸稈中的纖維素，分解粗纖維，利用菌體蛋白提高其蛋白質(zhì)含量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作物秸稈的飼用價(jià)值 （郭萌萌，2019；馬惠茹，2018）。本試驗(yàn)利用多種益生菌微生物發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中不同水平的青貯玉米，研究其對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 主要材料 乳酸菌、黑曲霉菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌菌株購(gòu)自山東寶來利來生物工程有限公司，其中乳酸菌、黑曲霉菌活菌≥5×109cfu/g，酵母菌、枯草芽孢桿菌活菌≥9×109cfu/g；益生菌發(fā)酵小麥秸稈由本市牧草生產(chǎn)公司提供。

1.2 日糧配比 基礎(chǔ)日糧參照 NRC（2012）推薦肉牛的營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行配制，精料制成1.2～1.5 cm顆粒飼料，其日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)，試驗(yàn)于2019年9～11月在某肉牛養(yǎng)殖基地進(jìn)行，選擇體重為400 kg左右健康西門塔爾肉牛60頭，隨機(jī)分成4組，每組15個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭，試驗(yàn)1組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)2、3、4組分別用25%、50%、100%益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼糧中的青貯飼料。預(yù)試驗(yàn)10 d，試驗(yàn)期60 d。每個(gè)重復(fù)組單獨(dú)飼養(yǎng)給料，按精、粗飼料4:6比例進(jìn)行混合飼喂，早晚各飼喂一次，自由飲水。按常規(guī)的飼養(yǎng)管理進(jìn)行飼養(yǎng)與管理，定期免疫、驅(qū)蟲。

表1 日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 指標(biāo)測(cè)定及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能的測(cè)定 在試驗(yàn)期間，每個(gè)重復(fù)組的試驗(yàn)肉牛空腹稱重，記錄試驗(yàn)開始與結(jié)束的體重及耗料量，測(cè)定平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2 養(yǎng)分表觀消化率的測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束前5 d，每個(gè)重復(fù)組收集50 g糞便，加入10%硫酸固氮，在65℃烘箱中烘干過篩，稱重。按照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》中用酸不溶灰分指示劑法測(cè)定飼糧中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，計(jì)算各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

1.4.3 經(jīng)濟(jì)效益的測(cè)定 參考鄭珉（2019）報(bào)道的方法，測(cè)定肉牛的經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。

平均增重收入/（元/頭） = 平均總增重（kg/頭）×擬售單價(jià)（元 /kg）；

平均飼料成本/（元/頭）=平均總采食量（kg/頭）×飼料單價(jià)（元/kg）；

全期平均利潤(rùn)/（元/頭）=平均增重收入（元/頭）-平均飼料成本（元/頭）；

日均利潤(rùn)/（元/頭·d）=全期平均利潤(rùn) （元/頭） /60（d）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 各個(gè)試驗(yàn)組的試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS 19.0軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行單因素方差分析，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果 由表2可知，試驗(yàn)2、3、4組平均日增重均高于1組，試驗(yàn)2組高于1組，差異性不顯著（P>0.05），試驗(yàn)3、4組平均日增重較1組比分別提高14.81%、12.35%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的平均采食量均高于1組，但差異性不顯著 （P>0.05）；試驗(yàn) 2、3、4組的料重比均低于 1組，試驗(yàn) 2組低于1組，差異性不顯著（P>0.05），試驗(yàn)3、4組料重比較1組比分別降低6.33%、4.60%，差異性顯著（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）。

表2 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果

2.2 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對(duì)肉牛養(yǎng)分表觀消化率測(cè)定結(jié)果 由表3可知，試驗(yàn)2、3、4組干物質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1組，但差異性不顯著（P>0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗(yàn)2 組高于 1 組，差異性不顯著（P>0.05），試驗(yàn) 3、4組的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率較1組分別提高10.43%、9.02%、11.79%、9.88%、19.42%、16.60%，差異性顯著 （P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P>0.05）。

2.3 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對(duì)肉牛經(jīng)濟(jì)效益測(cè)定結(jié)果 由表4可知，試驗(yàn)2、3、4組平均增重收入和日均利潤(rùn)均高于1組。

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)3、4組平均日增重較1組比分別提高 14.81%、12.35%（P＜0.05），試驗(yàn)3、4組料重比較1組比分別降低 6.33%、4.60%（P ＜ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4組的平均采食量均高于 1組（P>0.05）；說明益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中不同水平的青貯玉米可以提高其肉牛的生長(zhǎng)性能，以50%效果顯著。這與魏炳棟等（2016）和韓穎潔（2015）報(bào)道的復(fù)合菌劑發(fā)酵的玉米秸稈可以改善其玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高肉羊的生長(zhǎng)性能基本一致。可能因?yàn)橐嫔l(fā)酵后，可以降低小麥秸稈粗纖維，復(fù)合益生菌在發(fā)酵過程中合成菌體蛋白，從而提高飼料中蛋白質(zhì)的含量，改善小麥秸稈的適口性，增加肉牛的采食量與平均日增重，因而提高其肉牛的生長(zhǎng)性能。

表3 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對(duì)肉牛養(yǎng)分表觀消化率測(cè)定結(jié)果%

表4 益生菌發(fā)酵小麥秸稈對(duì)肉牛經(jīng)濟(jì)效益測(cè)定結(jié)果

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率是評(píng)價(jià)飼糧中各種營(yíng)養(yǎng)物可消化性和可利用性的重要指標(biāo)之一，當(dāng)飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不均衡時(shí)，尤其是粗纖維過高時(shí)，可以影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低飼料的利用率，增加成本（李仁德，2018；胡琳，2016）。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)3、4組的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率較1組分別提高10.43%、9.02%、11.79%、9.88%、19.42%、16.60%（P ＜ 0.05），試驗(yàn)2、3、4組干物質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1組 （P>0.05）。說明益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中部分青貯玉米不會(huì)影響肉牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，可以顯著提高飼糧中粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率。可能由于小麥秸稈經(jīng)微生物發(fā)酵后，可以使小麥秸稈中粗纖維降解，提高蛋白質(zhì)含量，益生菌中所含的活性物質(zhì)，可以促進(jìn)消化道內(nèi)消化酶的分泌，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，因而提高其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益分析，試驗(yàn)3、4組日均利潤(rùn)較1組比分別提高25.15%、19.27%，試驗(yàn)3、4組平均增重收入較1組比分別提高17.94%、17.67%。說明益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中部分青貯玉米可以產(chǎn)生較好經(jīng)濟(jì)效益，在肉牛養(yǎng)殖過程中具有較好的臨床應(yīng)用價(jià)值和推廣價(jià)值。

4 結(jié)論

益生菌發(fā)酵小麥秸稈替代飼料中50%青貯玉米，可以提高肉牛的生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及經(jīng)濟(jì)效益。