換一種“吃法”

□ 沈永昌

如果說(shuō)中國(guó)人的“吃”是世界上最發(fā)達(dá)的，恐不為過(guò)，各種吃法名目繁多、譽(yù)滿(mǎn)天下。

中華飲食文化博大精深，在吃法上也十分講究。我們的老祖宗在遠(yuǎn)古時(shí)代就發(fā)明用筷進(jìn)食，分餐制也早在華夏祖先中流行。我們?cè)谠S多歷史壁畫(huà)中就看到一案一人、分餐而食的場(chǎng)景。分餐制是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一大特色，值得大力倡導(dǎo)。特別是這次突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，給人民群眾生命安全和身體健康帶來(lái)巨大威脅，分餐制再次成為人們熱議的話(huà)題。因?yàn)榉植椭婆c合餐制比，既健康，又體現(xiàn)著文明素養(yǎng)，更有利于阻斷疾病傳播。

把合餐制老習(xí)慣改變成分餐制，開(kāi)頭可能有點(diǎn)不適應(yīng)，有人感到“不熱絡(luò)”、有人感到“太麻煩”。其實(shí)，聚餐追求的不僅是“熱絡(luò)”，更應(yīng)兼顧安全和健康。改變一種吃法，需要轉(zhuǎn)變觀念，因?yàn)橐淖兣f有習(xí)慣，只有安全、文明的就餐理念深入人心，使用公筷、公勺才能形成新的習(xí)慣，怕“麻煩”的分餐之慮也就迎刃而解。

要在餐飲方面改變一種“吃法”，這是一次餐桌上的革命，不僅需要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，還需要餐飲企業(yè)練好“內(nèi)功”。對(duì)于供餐者，要多創(chuàng)造一些適合分餐的特色菜品，對(duì)于不適合分餐的菜品及時(shí)配置公勺公筷；對(duì)于用餐者，最重要的是提高衛(wèi)生意識(shí)，在取用合餐菜肴時(shí)堅(jiān)決不直接使用自己的餐具。推行分餐制，小習(xí)慣帶動(dòng)大文明，多放一雙公筷，讓我們不妨從家庭分餐開(kāi)始。