現(xiàn)代學(xué)徒制模式下專業(yè)教育融入茶文化元素的探討

陳 宇，吳 霜，熊 韜

（1.江西建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西南昌 330200；2.南昌市園林規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院，江西南昌 330006）

在現(xiàn)代學(xué)徒制模式發(fā)展過(guò)程中，主要采用確定師徒關(guān)系、合法契約，訓(xùn)練年限等方式，實(shí)現(xiàn)師傅指導(dǎo)學(xué)徒學(xué)習(xí)的教育目標(biāo)，讓學(xué)徒在學(xué)習(xí)的過(guò)程中更好了解技藝背景和相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提升學(xué)徒在傳統(tǒng)手藝和具體實(shí)踐技能方面的學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，加強(qiáng)專業(yè)教育與茶文化的結(jié)合，也能培育學(xué)生正確職業(yè)觀和價(jià)值觀，提升學(xué)生學(xué)習(xí)效率。

1 現(xiàn)代學(xué)徒制模式的理論概述

在師徒之間技能傳授的過(guò)程中，現(xiàn)代學(xué)徒制模式也屬于雇傭關(guān)系，充分突出師傅和學(xué)徒的主體地位，讓徒弟能夠在自我觀察實(shí)踐的過(guò)程中，了解與學(xué)習(xí)有關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，還可以通過(guò)師傅傳授技能等方式，為學(xué)徒營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)徒能夠在學(xué)習(xí)中有效養(yǎng)成尊師重道的服務(wù)態(tài)度，在提升自身專業(yè)能力和文化素養(yǎng)的同時(shí)，促進(jìn)自身的全面發(fā)展。在現(xiàn)在學(xué)徒制模式中，也需要學(xué)徒采用與師傅共同完成利益工作、學(xué)習(xí)工作等方式，提升綜合文化能力和素養(yǎng)，最大程度地滿足學(xué)生和相關(guān)學(xué)徒的學(xué)習(xí)需求。在現(xiàn)代學(xué)徒制模式發(fā)展過(guò)程中，隨著現(xiàn)代化技術(shù)的不斷發(fā)展，也使現(xiàn)代學(xué)徒制模式發(fā)生改變，并且當(dāng)前現(xiàn)代學(xué)徒制模式，逐漸薄弱甚至脫離雇傭關(guān)系，而是采用加強(qiáng)師傅與學(xué)生之間有效溝通、言傳身教的方式，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制模式與現(xiàn)代高職教育之間的有機(jī)融合，而且逐漸形成以校企合作式的現(xiàn)代學(xué)徒制模式，這對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和文化素養(yǎng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。另外，在現(xiàn)代學(xué)徒制模式應(yīng)用中，主要通過(guò)讓職業(yè)教育系統(tǒng)與就業(yè)市場(chǎng)有效對(duì)接的方式，不斷為社會(huì)培養(yǎng)出更多創(chuàng)新型人才，還會(huì)通過(guò)滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要等方式，為相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供更多熟練技術(shù)工人，增強(qiáng)學(xué)校教育教學(xué)水平。為更好適應(yīng)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需求，現(xiàn)代學(xué)徒制模式還采用構(gòu)建校企合作平臺(tái)的方式，有效開發(fā)現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)資源和方法，要求現(xiàn)代學(xué)徒制必須包含創(chuàng)新精神、終身學(xué)習(xí)、自我實(shí)現(xiàn)的教育理念，從而才能培養(yǎng)更多復(fù)合型人才，提升教育教學(xué)工作的實(shí)用性和針對(duì)性。

2 現(xiàn)代學(xué)徒制模式下專業(yè)教育融入茶文化元素的價(jià)值

現(xiàn)代學(xué)徒制模式下，加強(qiáng)專業(yè)教育與茶文化元素之間的融合，對(duì)于改革傳統(tǒng)專業(yè)教育方式、豐富專業(yè)教育內(nèi)容、優(yōu)化專業(yè)教育實(shí)踐活動(dòng)等方面產(chǎn)生深遠(yuǎn)意義。同時(shí)，現(xiàn)代學(xué)徒制模式，采用將傳統(tǒng)學(xué)徒制度與現(xiàn)代教育制度有機(jī)結(jié)合的方式，對(duì)創(chuàng)新型新型人才培養(yǎng)，在融入茶文化元素的過(guò)程中，能夠更好挖掘現(xiàn)代學(xué)徒制中尊師重道、愛崗敬業(yè)、工匠精神等相關(guān)教育內(nèi)涵，開闊學(xué)生學(xué)習(xí)的視野，讓學(xué)生能夠在現(xiàn)代學(xué)徒制制模式下，更好了解與專業(yè)教有關(guān)的茶文化內(nèi)涵和精神，還會(huì)通過(guò)引入茶文化歷史資源、茶文化工藝等方式，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，在滿足學(xué)生學(xué)習(xí)需求的基礎(chǔ)上，給予學(xué)生更多邊看、邊做、邊學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，還通過(guò)加強(qiáng)專業(yè)師傅與學(xué)生之間共同交流和互動(dòng)的方式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行課堂學(xué)習(xí)和模擬訓(xùn)練，給予學(xué)生更多自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在現(xiàn)代學(xué)徒制的教育和溝通中，提升文化水平和學(xué)習(xí)能力，又能通過(guò)對(duì)茶文化元素和資源的循環(huán)利用，增強(qiáng)自身的素質(zhì)和思想政治意識(shí)，培育學(xué)生良好的工匠精神和社會(huì)責(zé)任感，全面了解現(xiàn)代學(xué)徒制的真正含義和茶文化的真正內(nèi)涵。在新時(shí)期背景下，現(xiàn)代學(xué)徒制教育，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校之間的合作交流，在融入茶文化元素的過(guò)程中，也能改變傳統(tǒng)專業(yè)教育灌輸式、講授式教學(xué)方式，采用引入企業(yè)茶文化資源、企業(yè)文化建設(shè)理念等對(duì)策，豐富專業(yè)教育教學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，讓學(xué)生能夠在一系列的學(xué)習(xí)當(dāng)中，更好了解與實(shí)際崗位有關(guān)的工作方式和態(tài)度，為學(xué)生將來(lái)更好地參與到工作崗位奠定文化基礎(chǔ)和素養(yǎng)。這種方式也能增強(qiáng)專業(yè)教育在人才培養(yǎng)方面的效果，在大力發(fā)展學(xué)生理論知識(shí)學(xué)習(xí)能力和專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，鞏固學(xué)生思想政治意識(shí)和道德文化水平，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生工匠精神和責(zé)任感的有效引導(dǎo)。

3 現(xiàn)代學(xué)徒制模式下專業(yè)教育融入茶文化元素的策略

3.1 加強(qiáng)茶文化元素應(yīng)用意識(shí)的提升

在現(xiàn)代學(xué)徒制模式應(yīng)用的過(guò)程中，專業(yè)教育教學(xué)改革工作可以構(gòu)建專業(yè)較強(qiáng)的雙師型隊(duì)伍，通過(guò)雙師型教師隊(duì)伍，將現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)工作落實(shí)到位。比如，雙師型教師隊(duì)伍主要由企業(yè)師傅和學(xué)校教師共同扮演相應(yīng)的教育角色，并且采用師傅帶領(lǐng)徒弟的方式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行良好職業(yè)技能和道德素養(yǎng)的培育，雙師型教師隊(duì)伍必須具有茶文化元素的應(yīng)用意識(shí)，在明確師徒關(guān)系和加強(qiáng)學(xué)生技能培養(yǎng)的過(guò)程中，必須有效滲透茶文化元素、茶文化歷史，讓學(xué)生在了解有條理、有邏輯的專業(yè)技能基礎(chǔ)上，感受茶文化元素帶來(lái)的學(xué)習(xí)精神和內(nèi)涵，進(jìn)而間接地培養(yǎng)學(xué)生的茶元素中的工匠精神和道德文化理念，強(qiáng)化人才培養(yǎng)效果和水平。在雙師型教師隊(duì)伍構(gòu)建中，也可以采用讓企業(yè)中年骨干師傅到學(xué)校進(jìn)行再教育的方式，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)視野，也能鞏固企業(yè)中年骨干師傅的理論知識(shí)和實(shí)踐技能。并且學(xué)校采用讓校內(nèi)教師參與企業(yè)實(shí)踐和學(xué)習(xí)等方式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)能力和素養(yǎng)提升，進(jìn)而才能更好地應(yīng)用茶文化元素，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)和實(shí)踐指導(dǎo)。在茶文化元素應(yīng)用的過(guò)程中，為更好將專業(yè)發(fā)展技術(shù)傳遞給學(xué)生，還可以通過(guò)共同育人的方式，由企業(yè)骨干師傅和專業(yè)教育教師共同培養(yǎng)人才，循序漸進(jìn)地向?qū)W生滲透茶文化元素，企業(yè)骨干師傅在傳授學(xué)生實(shí)踐技能的過(guò)程中，可以順便滲透與茶文化有關(guān)的工匠精神和實(shí)踐技能，專業(yè)教育教師可以在理論知識(shí)教學(xué)中，深入挖掘茶文化歷史、茶文化背景，也可以通過(guò)開設(shè)茶文化選修課程的方式，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，達(dá)到全面帶領(lǐng)學(xué)生共同學(xué)習(xí)的工作目標(biāo)。

3.2 將茶文化融入人才培養(yǎng)的全過(guò)程

現(xiàn)代學(xué)徒制模式在應(yīng)用的過(guò)程中，可以采用加強(qiáng)校企合作的方式，提升人才培養(yǎng)水平，還可以通過(guò)共同制定人才培養(yǎng)方案的對(duì)策，將茶文化元素的應(yīng)用和人才培養(yǎng)工作落實(shí)到位。專業(yè)教育可以采用將茶文化融入人才培養(yǎng)全過(guò)程的方式，合理明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，加強(qiáng)課程教學(xué)體系的有效完善，也可以與企業(yè)共同制定課程教育標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到共同培養(yǎng)人才的教育目標(biāo)。在完善專業(yè)教育課程教學(xué)體系的過(guò)程中，可以結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和企業(yè)用人需求、崗位資格標(biāo)準(zhǔn)，共同創(chuàng)建專業(yè)教育教學(xué)體系，加強(qiáng)學(xué)生正確認(rèn)知規(guī)律和專業(yè)技能的培養(yǎng)，也可以通過(guò)開設(shè)茶文化課程的方式，將專業(yè)教育與茶文化課程有機(jī)結(jié)合，充分發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制模式的應(yīng)用作用，對(duì)學(xué)生進(jìn)行茶文化元素的滲透，這樣有利于將原有學(xué)科知識(shí)體系打破，實(shí)現(xiàn)茶文化元素與學(xué)科知識(shí)之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，又能間接地培育學(xué)生職業(yè)能力和茶文化方面的素養(yǎng)。在茶文化融入人才培養(yǎng)全過(guò)程的過(guò)程中，可以通過(guò)校企協(xié)同構(gòu)建課程標(biāo)準(zhǔn)體系的方式，明確學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)能力和基本能力的培養(yǎng)方案，然后通過(guò)學(xué)校與企業(yè)之間有效溝通和協(xié)商的方式，明確專業(yè)教育和人才培養(yǎng)方面的責(zé)任與義務(wù)，全面以課程分工和工作責(zé)任明確的方式，滲透茶文化元素和培養(yǎng)學(xué)生良好文化素養(yǎng)，這樣也能更好落實(shí)教育教學(xué)方面的課程任務(wù)，通過(guò)課程實(shí)施方案和課程標(biāo)準(zhǔn)，更好地進(jìn)行課程教學(xué)和改革工作。除此之外，為培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力，為社會(huì)提供更多技術(shù)技能型人才，還可以在人才培養(yǎng)的過(guò)程中，結(jié)合市場(chǎng)崗位工作內(nèi)容的實(shí)際情況，校企共同開設(shè)課程及實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，采用將實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目引入到專業(yè)教育等方式，提升學(xué)生理論知識(shí)聯(lián)系實(shí)踐的能力。在人才培養(yǎng)中，也可以通過(guò)帶領(lǐng)企業(yè)參觀企業(yè)實(shí)際工作崗位、學(xué)習(xí)企業(yè)師傅崗位工作技能等方式，給予學(xué)生更多發(fā)展和學(xué)習(xí)空間，在茶文化元素應(yīng)用方面，學(xué)?？梢蚤_設(shè)多樣化的茶文化教育課程，向?qū)W生滲透與茶文化工藝、歷史有關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，也可以帶領(lǐng)學(xué)生品茶、飲茶、鑒賞茶等方式，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和效果。

3.3 創(chuàng)新專業(yè)教育的相關(guān)方式與內(nèi)容

在現(xiàn)代學(xué)徒制人才教育中，需要?jiǎng)?chuàng)新專業(yè)教育的相關(guān)方式與內(nèi)容，積極按照現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式的育人標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化課堂教學(xué)方式和內(nèi)容，進(jìn)而才能更好地將專業(yè)教育教學(xué)改革工作落實(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)人才的有效培養(yǎng)。一方面，在創(chuàng)新專業(yè)教育教學(xué)方式的過(guò)程中，可以采用案例分析教學(xué)法、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，讓企業(yè)相關(guān)師傅與學(xué)生共同研究和分析相關(guān)實(shí)踐項(xiàng)目，也可以通過(guò)校企共同創(chuàng)建實(shí)訓(xùn)基地和平臺(tái)的方式，給予學(xué)生更多專業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)和動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，開闊學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)面，讓學(xué)生能夠提升理論知識(shí)聯(lián)系實(shí)踐的能力，在實(shí)訓(xùn)基地和平臺(tái)中，也可以通過(guò)融入茶文化元素的方式，營(yíng)造一種茶文化的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)場(chǎng)地和平臺(tái)中了解茶文化元素，讓茶文化元素在專業(yè)教育教學(xué)中隨處可見。

結(jié)語(yǔ)：

在現(xiàn)代學(xué)徒制模式下，將茶文化元素融入到專業(yè)教育中，需要加強(qiáng)茶文化應(yīng)用意識(shí)的提升，積極明確茶文化元素應(yīng)用的重要性，積極結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，向?qū)W生滲透和灌輸茶文化精神、茶文化歷史、茶文化工匠精神等。