中職旅游專業(yè)實訓(xùn)課程教學(xué)中微課的應(yīng)用分析

劉宇

湖南省汨羅市職業(yè)中專學(xué)校

引言：

近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和各種網(wǎng)絡(luò)終端的發(fā)展，微課作為一種新的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)理念，因其在數(shù)字化時代下，成本低、傳播快、成效高的特點，因為微課的產(chǎn)生和發(fā)展主要起源于小學(xué)教育，因而對中職教育的影響力還沒有那么大，但是隨著近幾年的發(fā)展，也慢慢的成為中職教育教學(xué)改革的重點，廣泛運用于中職學(xué)校的教學(xué)中，成為中職教學(xué)改革中一道新的亮點。旅游專業(yè)的教學(xué)，重視把課本理論知識與生活中的實踐案例結(jié)合在一起。教師要充分發(fā)揮微課的指導(dǎo)思想，讓學(xué)生親身經(jīng)歷旅游知識發(fā)生發(fā)展的過程，將視頻錄制旅游教學(xué)題材作為教學(xué)形式的微小課程，不斷給學(xué)生提出問題，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力和想象力，讓旅游管理課堂更生動、形象和具體。

一、中職旅游專業(yè)實訓(xùn)課程微課教學(xué)中的問題

（一）微課開發(fā)過于形式化

目前我國微課教學(xué)尚處于起步與探索階段，國家通過“以賽促學(xué)”的形式，激發(fā)大家應(yīng)用和研究微課。但許多教師因為比賽而比賽，設(shè)計的微課實用性不強，在實際教學(xué)中，遠不及技術(shù)性應(yīng)用實現(xiàn)的內(nèi)容傳遞。所以微課的參與性和開放性都有待提高。

另外教師平日教學(xué)工作繁重，很難有精力去打磨一個質(zhì)量上乘的微課，一個質(zhì)量低劣的微課視頻不能發(fā)揮自身的教學(xué)作用。在現(xiàn)實教學(xué)中，教師簡單地錄制一遍實操流程視頻即當(dāng)作為微課視頻，忽視了微課的設(shè)計。

（二）微課選擇缺乏整體性

微課的一大教學(xué)缺點就是其教學(xué)內(nèi)容碎片化。旅游管理專業(yè)實操性微課的教學(xué)內(nèi)容往往針對的一項技能的難點練習(xí)，例如餐飲服務(wù)管理課程中中餐擺臺、西餐擺臺等內(nèi)容。擺臺除了餐具的擺列位置和順序，還應(yīng)包括桌布的鋪放。但在現(xiàn)實教學(xué)中，教師選用的微課視頻中往往將其一分為二，缺乏一個整體的教學(xué)視頻。教師選取的微課視頻前要注意有分有總。針對技能難點選取微課視頻供學(xué)生學(xué)習(xí)之前，應(yīng)選取一份操作流程完整的微課視頻供學(xué)生觀看，理解好操作范式，建立邏輯結(jié)構(gòu)。

其次教師選擇微課視頻的渠道多樣，往往一學(xué)期會選取不同老師教授的微課視頻。實操課雖是以習(xí)得技能為主，但其也需要理論知識的支撐，不同教師的微課視頻之間缺乏內(nèi)在邏輯，且實訓(xùn)課程教學(xué)每一位教師側(cè)重點與操作技巧未必相同，這樣不利于學(xué)生建立知識架構(gòu)。

二、優(yōu)化中職旅游管理實訓(xùn)課程微課教學(xué)應(yīng)用的策略

（一）重視對微課的設(shè)計

大量的教學(xué)研究實踐證明，微課的設(shè)計具有基礎(chǔ)性的作用，對微課教學(xué)的效果具有十分重要的影響。盡管微課呈現(xiàn)的時間較短，但麻雀雖小，五臟俱全，仍需具備一節(jié)課堂完整地構(gòu)成要素，這需要教師在對微課進行設(shè)計時，具有全局觀，重視課程的系繞性，能有效斜街上下內(nèi)容，注意邏輯框架的構(gòu)建，使學(xué)生有條不紊地學(xué)習(xí)知識。中職旅游專業(yè)實訓(xùn)課程教學(xué)的微課設(shè)計還需要講求其直觀性和操作性，注意細節(jié)，能便于課后學(xué)生自主學(xué)習(xí)，跟隨操作。

（二）創(chuàng)新教學(xué)模式

教師是使用微課教學(xué)時，要改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，以學(xué)設(shè)教，注重學(xué)生的個體獨立性和學(xué)習(xí)能力層次性。教師們可借助“翻轉(zhuǎn)課堂”的形式，將微課貫穿于中職旅游專業(yè)實訓(xùn)課程教學(xué)的課前、課中與課后。學(xué)生通過微課，課前大概了解課程內(nèi)容，建立基本的知識框架，根據(jù)標(biāo)注的重點和難點部分重點學(xué)習(xí)，注意進行突破，突破不了的在課堂上向教師提出問題，尋求幫助，課后也借助微課加深練習(xí)，這樣中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實操課堂就可以注重在學(xué)生的聯(lián)系和教師對學(xué)生的引導(dǎo)之上，讓學(xué)生與教師的思維產(chǎn)生交互和碰撞。

教師還可以設(shè)計與微課相配套的學(xué)習(xí)任務(wù)單，在目的明確的任務(wù)驅(qū)動下完成實操任務(wù)，提升學(xué)習(xí)效果，也利于學(xué)生對自身實操任務(wù)完成情況做出及時的評價。

（三）創(chuàng)設(shè)工作情境

旅游管理專業(yè)的學(xué)生日后工作場所與課堂差距較大，帶學(xué)生外出見習(xí)時間成本和財力成本較大，所以為了更好地讓學(xué)生熟知工作情境和實際工作案例，貼近企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，一些實訓(xùn)課程教學(xué)可以通過微課實現(xiàn)，向?qū)W生以視頻展示的形式展示教材中無法突出并體現(xiàn)的內(nèi)容。

在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中，剛接觸這門課程時，學(xué)生對導(dǎo)游工作的了解并不多，教師可以制作一則有關(guān)導(dǎo)游帶團工作一天的微課視頻，使得學(xué)生能夠?qū)I(yè)和工作流程有一個基本的認(rèn)識，同時也能潛移默化中灌輸給學(xué)生的職業(yè)道德。另一方面是在情境導(dǎo)人中的應(yīng)用。中職旅游實訓(xùn)課程教學(xué)中禮儀是其中的重要內(nèi)容之一，禮儀不僅僅書本上的理論知識，更重要的是將禮儀實際運用于工作之中，實操性也較強。如何恰當(dāng)?shù)剡\用禮儀也是學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的一個難點，所以在教學(xué)中將禮儀代入恰當(dāng)?shù)那榫爸惺种匾軒椭鷮W(xué)生結(jié)合實際理解禮儀背后的內(nèi)涵和運用禮儀。教師可將事先設(shè)計并制作好的微視頻展示給學(xué)生觀看，例如以酒店入住接待為工作背景，讓學(xué)生觀看到真實的禮儀場景，了解到標(biāo)準(zhǔn)的禮儀動作或多國不同的禮儀習(xí)俗，幫助學(xué)生養(yǎng)成工作情景下標(biāo)準(zhǔn)化的禮儀動作習(xí)慣。

三、結(jié)束語

在中職旅游專業(yè)實訓(xùn)課程教學(xué)中，微課的應(yīng)用對學(xué)生成長，教學(xué)層次提升具有十分重要的意義。但微課并非萬能，它可以作為實訓(xùn)課程教學(xué)中的一種輔助手段，錦上添花。教師應(yīng)厘清中職旅游專業(yè)實訓(xùn)課程微課教學(xué)視頻特點，深入挖掘教學(xué)資源，在教師群體內(nèi)實現(xiàn)資源共建共享，并借助微課教學(xué)，幫助學(xué)生自主自助學(xué)習(xí)，以實現(xiàn)中職旅游專業(yè)實訓(xùn)課程教學(xué)的高效、高質(zhì)與實用。