中職旅游服務與管理專業校企聯合招生“訂單培養”實踐

闕曉南 趙駿新 羅嗚 韋必輝 賴婷婷 廖麗瓊 張超

【摘 要】本文以廣西柳州畜牧獸醫學校旅游服務與管理專業為例，從校企聯合招生、“訂單培養”、校企共建實訓基地等方面論述構建符合旅游行業發展需求的、特色明顯的校企合作人才培養模式，為農類中職學校拓展旅游服務與管理專業提供思路和參考。

【關鍵詞】中職 旅游服務與管理專業 聯合招生 訂單培養

【中圖分類號】G ?【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）02B-0092-02

根據柳州市第十三屆人民代表大會第七次會議精神，以及《柳州北部生態新城發展規劃》《柳州北部生態新城概念性規劃》《柳州市第三城區概念性規劃》，柳州市將把北部生態新區打造成生態休閑的新型城鎮化建設示范新區和智慧城市新區。在功能定位上，將重點發展休閑旅游業、通用航空服務業和現代農業等。廣西柳州畜牧獸醫學校地處北部生態新區的中心，這給學校帶來了新的發展機遇。本文以廣西柳州畜牧獸醫學校旅游服務與管理專業為例，從聯合招生、訂單培養、校企共建實訓基地等方面探索校企聯合招生“訂單培養”實踐，為農類中職學校拓展旅游服務與管理專業提供思路和參考。

一、校企聯合招生保證新專業招生數量

廣西柳州畜牧獸醫學校 30 多年來始終堅持發展畜牧獸醫專業群，在行業內有著不俗的口碑，認為辦出畜牧獸醫專業特色即可滿足招生需求、學校發展。但隨著時代的發展，新興行業的不斷興起，人才需求更多元化，畜牧獸醫類專業受行業發展變革的影響，以及部分家長和學生對該專業存在一定的偏見及歧視，無論學校如何加大宣傳力度，招生人數還是無法得到提升，特別是近 10 年時間反而日趨減少，2015 年招收全日制學生僅為 445 人。為了改變這一現狀，廣西柳州畜牧獸醫學校轉變僅聚焦畜牧獸醫專業的思路，立足畜牧獸醫，樹立全產業鏈的理念，尋找學校發展的出路。2016 年學校設置了旅游服務與管理專業，并開始招生。

廣西柳州畜牧獸醫學校改變招生工作方式，建立招生工作長效機制。一是改變校企合作方式，有效發揮校企各自資源優勢，采取訂單辦學模式。同時，用足用好國家、自治區優惠政策和學校措施，免收建檔立卡未脫貧和成績B及以上畢業生住宿費、教材費，吸引學生就讀;二是在廣泛征求聽取教職工意見建議基礎上，實施全員招生的工作方案，統籌招生任務，責任落實到人，發揮團隊力量，實行片區責任制。教職工分組分別深入中學、社區、村隊或者直接到農戶家中去與家長和學生面對面地溝通交流，并且也邀請中學師生、家長到校體驗參觀學習，零距離接觸職業教育，引導他們轉變思想觀念，改變對職業教育的偏見，并且接受職業教育。

通過聯合招生，校企充分發揮各自的優勢，初步形成校企聯合招生機制，解決廣西柳州畜牧獸醫學校該專業招生困難的問題，招生宣傳的效果顯著。如 2016 年學校成功申報旅游服務與管理專業，招生人數為 0，2017 年開始實行校企合作，招收學生 112 人;2018 年招收學生 167 人;2019 年招收學生 174 人，旅游服務與管理專業招生人數連續 3 年不斷遞增。2019 年學校招收全日制新生 1867 人，是 2015 年的 4.2 倍。

二、校企“訂單培養”成為學生技能培養與就業的雙重保險

廣西柳州畜牧獸醫學校旅游服務與管理專業實行“訂單培養”，通過校企產學合作的途徑培養人才。

（一）完善人才培養方案，健全校企合作機制

學校與企業共同完成教學。具體由三個模塊組成：第一模塊為基礎性課程模塊，主要培養學生必備的專業基本能力;第二模塊為方向性課程模塊，主要培養學生專業方向的核心能力和崗位技能;第三模塊為學生頂崗實訓模塊，主要培養學生的實際動手能力。教師依據每門課程的課程目標和教學大綱進行教學，確保課程目標的實現。形成校企深度融合的長效工作機制，不斷完善“訂單企業+專業”“訂單企業+學生”“訂單企業+教師”等三位一體的人才培養模式。

（二）推進招生與就業一體化的產業鏈模式

學生進入中職學校就與企業簽訂就業協議，保證無就業后顧之憂。就業方式采取的是“三六九”不同模式，根據學生綜合成績考核等次從高到低進行崗位選擇。按照就業協議的要求，制定“訂單辦學”人才培養方案，讓學生明白在中職學校需要學習哪些專業技能，校企合作如何對訂單辦學的學生進行培養，企業需要什么樣的畢業生，等等。充分讓家長和學生預先了解校企合作訂單辦學的模式，推進校企合作招生與就業一體化的產業模式，形成與招聘要求相適應的培養管理機制。

（三）根據就業形勢結合訂單辦學人才培養方案進行課程改革

按照“人才培養方案”一體化的教學要求構建課程體系，制定教學標準，優化教學過程，提高教學實效，促進學生職業素質、職業能力、職業技術的培養和提高。一是每個學期第一周和倒數第二周對學生進行綜合訓練，發展學生的個性和培養學生的崗位變化適應能力。二是發揮學校督導制度優勢創新課程評價，促進教學模式改革、學生多樣化發展、教師教學能力提高，構建課程多元化評價體系。三是充分利用學校獲得自治區政府資助，完善學校信息化、數字化設備建設，大力提高教師課程的能力，促進信息技術在課程改革中廣泛應用。四是在教學方法上，改革過去傳統的以教師講授為主的“灌輸式”教學方法，采用“模擬式”“案例分析式”“啟發式”“互動式”“討論式”“探究式”等多種多樣的教學方法。五是在教學手段上，充分利用多媒體教學等現代化教學手段，在專業實踐中采用認知實習、理論實驗、課程實習和專業崗位實習相結合的“四位一體、循序漸進螺旋上升”方式。教學方法和教學手段的改革和創新，大大提高了學生的學習興趣和職業意識，增強了學生學習的主動性，取得了良好的教學效果，形成了良好的教風、學風。

三、校企共建校內實訓基地推進人才培養模式改革

充分發揮企業的資源優勢，校企共建高鐵乘務模擬倉實訓中心，VR 智慧實訓體驗中心，為旅游服務與管理專業的學生服務。創新“模擬與場景仿真教學”的人才培養模式，技能實訓課程均融合在領域課程中完成，在專業課程、技能訓練、技能比賽中開展教學實踐，學生整體綜合素質得到較快提升。

第一，校企共建實訓基地實施“模擬與場景仿真教學”人才培養模式改革，教師從固定教學模式（課前復習、新課導入、內容講解、練習、小結、作業）中擺脫出來，開拓了一個全新的教學空間，對項目教學有了新認識。

第二，校企共建實訓基地實施“模擬與場景仿真教學”人才培養模式改革，通過仿真上課，老師既輕松又可以讓學生思想、行為、動作都活動起來，實現上課即上班的情景。

第三，校企共建實訓基地實施“模擬與場景仿真教學”人才培養模式改革，企業與學校之間協調與合作，真正做到企業需要什么樣的技術人才，學校就培養什么樣的人才。

第四，校企共建實訓基地實施“模擬與場景仿真教學”人才培養模式改革，一是成功服務了在廣西柳州畜牧獸醫學校舉行的自治區農業廳直屬院校第十四屆學生運動會，獲得自治區農業廳領導高度好評。二是參加自治區農業農村廳直屬院校技能大賽獲得二等獎的優異成績。三是支持柳州市各單位組織各項服務工作。

廣西柳州畜牧獸醫學校旅游服務與管理專業實施校企“訂單式”培養中，按照人才培養方案的要求，進行職業能力訓練是目標，課程改革是重點，師資隊伍建設和實踐性教學是保障，保證教學質量是手段，校企合作產教融合是根本途徑，同時，從學校實際出發，構建具有自己特色的人才培養體系，通過教育思想、教育觀念的轉變，探索新時代下如何構建符合旅游行業發展需求的、特色明顯的校企合作人才培養模式。

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【基金項目】2017年度廣西教育教學改革研究項目“校企聯合招生‘訂單培養中職旅游服務與管理專業的研究與探討——以廣西柳州畜牧獸醫學校為例”（桂職教成〔2017〕37號）。

【作者簡介】闕曉南（1982— ），男，廣西柳州畜牧獸醫學校講師，獸醫師，研究方向：招生與就業指導服務及教育教學工作。

（責編 李 言）