基于供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式探析

張靚 無錫科技職業(yè)學(xué)院

當(dāng)前我國在物流的發(fā)展過程中，成本高的劣勢依然突出，功能方面較為單一化，使得一些冷鏈物流供應(yīng)商的運作水平相對比較低下。供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式的創(chuàng)新應(yīng)用顯得比較重要，只有從這一基礎(chǔ)工作方面得以強化，才能真正為實現(xiàn)既定工作目標(biāo)打下堅實基礎(chǔ)，能從整體上提升我國冷鏈物流發(fā)展的水平。但從實際發(fā)展的現(xiàn)狀能發(fā)現(xiàn)，其中存在的風(fēng)險是比較多樣的，供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)也比較大。

一、供應(yīng)鏈管理特征以及冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

（一）特征體現(xiàn)

供應(yīng)鏈管理有著鮮明特征體現(xiàn)，從幾個層面進行闡述，如：①整體性特征。供應(yīng)鏈管理的理念注重整體性，將各供應(yīng)鏈節(jié)點作為整體看待，管理工作是全面性的，其中供應(yīng)鏈節(jié)點各單位都是重要組成，管理設(shè)計整個生產(chǎn)過程，所以在整體性的特征方面表現(xiàn)的比較鮮明。②集成性特征。供應(yīng)鏈管理的特征在集成性方面也有著鮮明體現(xiàn)，由于供應(yīng)鏈從產(chǎn)品設(shè)計到制造運輸，分銷零售等，都是集成化管理模式，形成有機協(xié)調(diào)整體[1]。③中心化特征。所謂中心化主要是體現(xiàn)在管理工作的開展是消費者為中心，這也是經(jīng)營導(dǎo)向，是滿足消費者需求為最終目標(biāo)。所以供應(yīng)鏈管理工作要將最終消費者作為中心才能拓展發(fā)展的空間，以及擴大經(jīng)營規(guī)模。

（二）發(fā)展現(xiàn)狀

冷鏈物流發(fā)展過程中存在的風(fēng)險問題比較突出，從幾個層面進行闡述：

1.客戶流失問題

我國的冷鏈物流發(fā)展在近些年保持著快速增長的發(fā)展態(tài)勢，服務(wù)供應(yīng)大于市場需求，行業(yè)競爭比較激烈，在當(dāng)前的冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展中，提高服務(wù)競爭力是比較關(guān)鍵的。而客戶在面對服務(wù)供應(yīng)大于市場需求的發(fā)展，對于價格的選擇有著比較大的空間，這就很容易出現(xiàn)客戶流失的現(xiàn)狀，客戶流失成為冷鏈物流企業(yè)發(fā)展所面臨的重要風(fēng)險。

2.倉庫資源問題

冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展過程中，受到倉庫物流資源因素的影響，對于旺季的倉儲需求很難得以滿足。冷庫企業(yè)常常會面臨不能及時的滿足客戶增倉的要求，從而影響了業(yè)務(wù)發(fā)展，造成業(yè)務(wù)流程。面對這一發(fā)展中等風(fēng)險，需要對此針對性應(yīng)對，從而保障冷鏈物流企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.配送招商及選擇

冷鏈物流的實際發(fā)展當(dāng)中，由于物流配送行業(yè)準(zhǔn)入門檻相對比較低，出現(xiàn)的同質(zhì)化競爭問題也比較突出，對于物流配送招商不足的問題需要及時解決。另外在供應(yīng)商選擇方面也存在著風(fēng)險問題，綜合物流服務(wù)項目當(dāng)中不可避免一些服務(wù)外包給服務(wù)優(yōu)勢以及成本優(yōu)勢顯著的供應(yīng)商，所以在不能直接管理的情況下，這就容易存在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題，容易發(fā)生貨物丟失風(fēng)險問題[2]。

二、供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展創(chuàng)新模式和保障

（一）供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流創(chuàng)新模式

為促進我國冷鏈物流的可持續(xù)發(fā)展，提高冷鏈物流發(fā)展質(zhì)量，要求在實際發(fā)展當(dāng)中采用創(chuàng)新的模式，將供應(yīng)鏈管理的理念融入冷鏈物流發(fā)展模式中去，進行積極創(chuàng)新，從而才能真正有助于促進冷鏈物流發(fā)展的質(zhì)量，從以下一點創(chuàng)新方面加強重視：

1.城市為中心應(yīng)急配送創(chuàng)新模式

供應(yīng)鏈管理理念下的冷鏈物流發(fā)展模式的創(chuàng)新，可從不同的角度出發(fā)進行積極創(chuàng)新，通過構(gòu)建城市低溫食品配送中心，以此為基礎(chǔ)利用城市地理位置優(yōu)勢，通過實現(xiàn)一體化的物流配送服務(wù)，這對提升冷鏈物流發(fā)展質(zhì)量有著積極作用。對此，這就需要從城市低溫食品配送中心場地的優(yōu)化改造環(huán)節(jié)加強質(zhì)量控制，增加倉庫應(yīng)對市場競爭，提高市場競爭力，庫區(qū)的規(guī)劃要能和實際的需要相結(jié)合，為能有助于低溫配送中心發(fā)展，這就需要進行構(gòu)建投入新食品檢測中心，有效改善現(xiàn)有的無檢測或是通過目測方式檢驗的現(xiàn)狀。還要注重通過多溫區(qū)存儲方式的運用，能夠為客戶增加更多選擇。發(fā)展城市低溫食品配送中心業(yè)務(wù)模式，要明確服務(wù)目標(biāo)，主要是服務(wù)大型超市和食品冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)，提供的服務(wù)體現(xiàn)在共同配送，以及第三方食品檢測，供應(yīng)商庫存管理等增值服務(wù)，通過提高服務(wù)的質(zhì)量水平來提高市場競爭力。而城市為中心應(yīng)急配送創(chuàng)新模式的運用中，對于配送中心的建設(shè)環(huán)節(jié)是比較關(guān)鍵的，這就需要從要點方面加強重視，分成不同階段進行建設(shè)，初期的時候可采用共同配送方式降低供應(yīng)鏈成本，中期采用供應(yīng)商庫存管理方式降低供應(yīng)鏈庫存，后期通過其他增值服務(wù)方式來提供一站式躲遠點額物流金融服務(wù)，從這些方面進行強化，才能有助于將城市為中心應(yīng)急配送創(chuàng)新模式的作用價值體現(xiàn)出來。

2.第三方冷鏈物流發(fā)展創(chuàng)新模式

如圖1 所示：

圖1 第三方冷鏈物流發(fā)展模式

供應(yīng)鏈管理理念下的冷鏈物流發(fā)展模式創(chuàng)新，以第三方冷鏈物流模式為基礎(chǔ)進行優(yōu)化，在當(dāng)前的食品企業(yè)發(fā)展壯大下，以及冷鏈物流分工逐漸成型，物流的整體外包是未來發(fā)展的重要趨勢，在當(dāng)前的冷鏈物流發(fā)展過程中進行模式創(chuàng)新是比較重要的，通過發(fā)展第三方冷鏈物流服務(wù)，積極創(chuàng)新轉(zhuǎn)型發(fā)展，才能真正有助于提升冷鏈物流發(fā)展的整體質(zhì)量。模式應(yīng)用中能夠為冷鏈物流企業(yè)降低物流成本以及配送成本，在實際創(chuàng)新發(fā)展過程中要充分注重從多方面加強質(zhì)量控制，如構(gòu)建供應(yīng)商資源池過程中，需要充分做好市場調(diào)研工作，能夠和干線冷鏈物流企業(yè)以及各地落地配企進行簽訂長期合作協(xié)議，只有從基礎(chǔ)工作方面得以強化，才能真正有助于提升該模式應(yīng)用的價值作用。再如構(gòu)建策劃方案以及項目管理專家團隊方面，要注重培養(yǎng)有物流方案規(guī)劃策劃能力的專家團隊，從而能夠為客戶提供綜合性的服務(wù)。除此之外，也要注重構(gòu)建認證以及采購和供應(yīng)商管理為一體的承運商管理體系，這些都是保障第三方冷鏈物流發(fā)展模式應(yīng)用質(zhì)量的重要保障，只有從這一基礎(chǔ)工作方面得以強化，才能為冷鏈物流企業(yè)經(jīng)營發(fā)展起到積極促進作用[3]。

3.“一站式”管理服務(wù)發(fā)展創(chuàng)新模式

供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式的創(chuàng)新應(yīng)用過程中，要充分注重將“一站式”管理服務(wù)的模式作為促進發(fā)展的重要模式，這是橫向?qū)φw供應(yīng)鏈整合的發(fā)展模式，通過提供嵌入式服務(wù)產(chǎn)品，提供物流配送服務(wù)的基礎(chǔ)上提供原料采購以及代收貨款等相應(yīng)的結(jié)算服務(wù)，如信用支持，這樣能夠?qū)⒐?yīng)鏈聯(lián)盟發(fā)展的思路明確體現(xiàn)了出來，有助于實現(xiàn)共贏的發(fā)展目標(biāo)。“一站式”管理模式發(fā)展創(chuàng)新模式的運用中，推進貨值收費模式是比較重要的，通過貨值收費的方式能從客戶和冷鏈企業(yè)找到利益平衡點，這樣在同等貨值下冷鏈企業(yè)以及客戶都希望降低庫存，在利益上的追求是相同的，所以這對雙方促進加快庫存周轉(zhuǎn)以及降低客戶供應(yīng)鏈成本有著積極作用。而采用渠道管理的方式提供消費型供應(yīng)鏈的服務(wù)，構(gòu)建廠商到賣場零售商深度分銷以及分銷執(zhí)行網(wǎng)絡(luò)，這樣能夠有助于達到迅速直供的目標(biāo)。另外，“一站式”管理服務(wù)的模式應(yīng)用中，智能化庫存管理也是比較重要的發(fā)展優(yōu)勢，通過信息化技術(shù)的有效應(yīng)用下，能夠把先進物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在冷鏈倉儲配送環(huán)節(jié)，從而能有效實現(xiàn)RFID 冷庫倉儲管理以及商業(yè)智能系統(tǒng)聯(lián)動，從整體上提升服務(wù)的質(zhì)量。

4.可視化冷鏈管理系統(tǒng)創(chuàng)新發(fā)展模式

供應(yīng)鏈管理理念融入下的冷鏈物流發(fā)展模式的創(chuàng)新，將現(xiàn)代化技術(shù)與之緊密結(jié)合起來，這對提供高質(zhì)量的服務(wù)有著積極作用。通過將可視化的監(jiān)控系統(tǒng)加以運用，能夠保障冷鏈物流運輸當(dāng)中的透明，在管理方面也能體現(xiàn)出透明化。通過全球定位系統(tǒng)應(yīng)用，運輸車輛終端設(shè)備衛(wèi)星定位，能有助于準(zhǔn)確獲得運輸車輛的位置以及速度和車輛里程等相應(yīng)的信息，可視化監(jiān)控系統(tǒng)的運用下對冷鏈物流車輛的管理監(jiān)控是實時的，能從整體上提升車輛的利用率。可視化監(jiān)控系統(tǒng)的實際運用下，物流中心運輸環(huán)節(jié)是切入點，在運輸過程的透明化基礎(chǔ)上能有效提升管理的質(zhì)量和效率，最大程度降低調(diào)度強度，有助于風(fēng)險的有效控制，將供應(yīng)鏈周期也能有效壓縮，提高客戶的滿意度。車輛跟蹤定位下，行車線路的反饋，以及在線溫度監(jiān)控都能比較便捷的實現(xiàn)，將原來的信息孤島的問題能得以有效消除，足底啊程度降低物流損耗的問題。通過可視化冷鏈管理系統(tǒng)模式的運用下，能夠為冷鏈物流的現(xiàn)代化發(fā)展起到積極促進作用。系統(tǒng)模式中的功能是多樣的，如GPS 定位技術(shù)，遠程視頻查看功能，車輛軌跡跟蹤功能，車廂內(nèi)溫濕度實時檢測功能等，這些都能為冷鏈物流管理發(fā)展提供了諸多的便利。

（二）供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式運行保障

保障供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式的良好運行，這就需要有相應(yīng)的保障措施作為支持，從以下幾點保障措施的實施方面要加強重視：

1.信息化倉儲平臺完善構(gòu)建

保障供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式應(yīng)用質(zhì)量，從信息化倉儲平臺的構(gòu)建以及良好運用方面加強重視，通過將知名食品品牌作為服務(wù)對象，從整體上提高城市配送品牌以及冷鏈物流管理質(zhì)量，將城市高效配送以及信息化倉儲等一體化的物流業(yè)務(wù)發(fā)展為目標(biāo)，構(gòu)建信息化的倉儲平臺，平臺中包含的模塊要能和實際的管理需要相結(jié)合，如倉儲管理模塊，訂單管理模塊，運輸管理模塊等[4]。通過這些信息化管理模塊的操作應(yīng)用，能夠?qū)崿F(xiàn)一體化的食品物流供應(yīng)鏈管理的質(zhì)量。

2.注重標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)范操作

為保障供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式的良好運行，提高模式應(yīng)用質(zhì)量，這就需要按照標(biāo)準(zhǔn)化的要求進行管理，操作的規(guī)范度要能得以保證。當(dāng)前我國在食品安全方面要求愈來愈高，而在冷鏈物流行業(yè)管理方面的整體水平還需要進一步提高，我國的食品安全法當(dāng)中對冷藏冷凍要求規(guī)定，一些企業(yè)中沒有得以落實，這對企業(yè)可持續(xù)發(fā)展必然會產(chǎn)生直接影響。所以未來的發(fā)展過程中，冷鏈物流企業(yè)要能在管理中按照標(biāo)準(zhǔn)化要求，操作的過程中達到規(guī)范化要求，樹立規(guī)范管理的良好形象，從而才能真正有助于為促進企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。

3.構(gòu)建穩(wěn)定物流配送供應(yīng)商

促進冷鏈物流模式應(yīng)用質(zhì)量提升，需要從穩(wěn)定的物流配送供應(yīng)商的質(zhì)量控制方面加強重視，只有從這一基礎(chǔ)工作方面加強重視，保障物流配送供應(yīng)商的可靠性，從而才能有助于在管理的效率水平有效提升。當(dāng)前的物流車輛數(shù)量少，類型單一化的現(xiàn)狀需要積極改善，要注重通過供應(yīng)商資源來實現(xiàn)客戶多樣運輸需求，從而有效提升業(yè)務(wù)項目利潤，只有如此才能得以可持續(xù)發(fā)展。

三、結(jié)語

通過上文中就冷鏈物流發(fā)展模式創(chuàng)新探究，提出了相應(yīng)新的發(fā)展模式，這對企業(yè)在實際中管理應(yīng)用有著積極作用，能為企業(yè)提高自身的競爭力起到促進作用。冷鏈物流企業(yè)在發(fā)展當(dāng)中面臨的挑戰(zhàn)比較多，只有從創(chuàng)新發(fā)展模式的角度出發(fā)，融入新的發(fā)展理念，才能保障企業(yè)的發(fā)展質(zhì)量。