生物發(fā)酵飼料技術(shù)的英語翻譯特點(diǎn)
——評(píng)《生物發(fā)酵飼料技術(shù)研究與生產(chǎn)應(yīng)用》

任福洪

(沈陽大學(xué)外國語學(xué)院,遼寧沈陽 110044)

書名：生物發(fā)酵飼料技術(shù)研究與生產(chǎn)應(yīng)用

作者：李旺

出版社：水利水電出版社

出版時(shí)間：2018-12

ISBN：9787517065678

定價(jià)：62.00元

近年來生物發(fā)酵飼料研究與應(yīng)用已成為我國畜牧飼料行業(yè)研究的重要內(nèi)容，農(nóng)業(yè)部“十三五”規(guī)劃中也明確得出生物發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展屬于當(dāng)前供給側(cè)改革的重要突破口，也是有效解決畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要方式，對(duì)推動(dòng)農(nóng)副資源飼料化與高效利用及改善動(dòng)物生產(chǎn)性能、實(shí)現(xiàn)從減抗到無抗養(yǎng)殖等方面具有重要意義。生物發(fā)酵飼料屬于近年來的一種新型環(huán)保型飼料，生物發(fā)酵飼料主要是以微生物和復(fù)合酶為主要發(fā)酵菌種，使飼料原料轉(zhuǎn)化為微生物菌體蛋白、微生物活性益生菌及復(fù)合酶制劑的一種生物發(fā)酵飼料。

《生物發(fā)酵飼料技術(shù)研究與生產(chǎn)應(yīng)用》中明確提出，生物發(fā)酵飼料是在應(yīng)用微生物新陳代謝和繁殖特點(diǎn)為基礎(chǔ)，有效生產(chǎn)或調(diào)制出更加綠色、安全、高效的生物飼料。本書的主要內(nèi)容有生物發(fā)酵飼料原料和生物發(fā)酵飼料工藝及生物發(fā)酵飼料產(chǎn)品、生物發(fā)酵飼料應(yīng)用、生物發(fā)酵飼料存在的問題等，《生物發(fā)酵飼料技術(shù)研究與生產(chǎn)應(yīng)用》的結(jié)構(gòu)較為合理，條理較為清晰，內(nèi)容也比較豐富，本書可供相關(guān)技術(shù)人員參考使用。

《生物發(fā)酵飼料技術(shù)研究與生產(chǎn)應(yīng)用》涉及到生物發(fā)酵飼料的相關(guān)概念，首先是飼料的相關(guān)概念，充分介紹了生物發(fā)酵技術(shù)、生物發(fā)酵產(chǎn)品及生物發(fā)酵飼料等內(nèi)容，另外講解了生物發(fā)酵飼料原料，其中有固體原料、液體原料及菌種原料等。書中第三章介紹生物發(fā)酵飼料工藝，生物發(fā)酵飼料工藝有原料處理工藝、液體發(fā)酵工藝、固體發(fā)酵工藝、烘干粉碎工藝、包裝儲(chǔ)存工藝等，隨后書中介紹生物發(fā)酵飼料產(chǎn)品和生物發(fā)酵飼料應(yīng)用及生物發(fā)酵飼料存在的問題、生物發(fā)酵飼料前景等相關(guān)內(nèi)容。

生物發(fā)酵飼料技術(shù)的英語翻譯內(nèi)容屬于科技英語文體內(nèi)容，存在較為鮮明的語言特點(diǎn)，包含豐富的縮略詞和專業(yè)詞，復(fù)合新詞和多義詞也比較多，翻譯時(shí)要做到語言表達(dá)準(zhǔn)確，邏輯性強(qiáng)的特點(diǎn)。在具體翻譯時(shí)結(jié)合《生物發(fā)酵飼料技術(shù)研究與生產(chǎn)應(yīng)用》書中的專業(yè)知識(shí)，使得生物發(fā)酵飼料技術(shù)的英語翻譯更加準(zhǔn)確，滿足英語翻譯的標(biāo)準(zhǔn)要求，完善生物發(fā)酵飼料技術(shù)的英語翻譯策略。

生物發(fā)酵飼料技術(shù)得到日新月異的發(fā)展，且包含比較多的科技新詞匯，其中為了能減少在口述和書寫等方面的難度，人們多數(shù)情況下會(huì)采取縮略詞的方式將相關(guān)概念及意義表示出來，這就需要在翻譯這些縮略詞時(shí)，掌握這些縮略詞的英文全稱，翻譯要結(jié)合上下文的語境，確保文章更加專業(yè)。而翻譯專業(yè)派生詞時(shí)需要明確生物發(fā)酵飼料技術(shù)英語包含大量的專業(yè)新詞匯，多數(shù)是根據(jù)構(gòu)詞法的方式得到的，在生物技術(shù)發(fā)展過程中，專業(yè)詞匯不斷創(chuàng)新，需要翻譯的時(shí)候根據(jù)詞素和前綴等特點(diǎn)分析構(gòu)詞方式，更加準(zhǔn)確的傳達(dá)出專業(yè)詞匯的含義。而在多義詞翻譯時(shí)，需要根據(jù)語境進(jìn)行翻譯，語境對(duì)詞匯的意義存在決定性作用，在專業(yè)英語詞匯翻譯中，需要了解多義詞的不同選項(xiàng)，根據(jù)專業(yè)知識(shí)準(zhǔn)確理解上下文，最終確定詞匯的含義。

在翻譯生物發(fā)酵飼料技術(shù)相關(guān)句子時(shí)，定義型句式屬于生物發(fā)酵飼料技術(shù)英語的主要特點(diǎn)，為事物定義是人類邏輯思維中比較基礎(chǔ)的表達(dá)形式，在事物自身屬性描述時(shí)，定義型的句子結(jié)構(gòu)在英語中也比較靈活，其概念定位也更加準(zhǔn)確，信息含量比較豐富。無論是何種方式，翻譯人員都需要明確概念自身的含義，且掌握準(zhǔn)確易懂的原則，有效處理語句之間的關(guān)系。在翻譯被動(dòng)句時(shí)，翻譯人員不能使用絕對(duì)的翻譯方式，需將主動(dòng)和被動(dòng)結(jié)合在一起進(jìn)行翻譯，得到更加多樣化的翻譯方式。在翻譯復(fù)雜長句時(shí)，需要認(rèn)識(shí)到生物發(fā)酵飼料技術(shù)相關(guān)內(nèi)容的要求比較高，英語屬于形合語言，包含的長句比較多，且句法結(jié)構(gòu)較為嚴(yán)謹(jǐn)，語句具有較強(qiáng)的邏輯性，主要是以動(dòng)詞為中心，長句中包含的內(nèi)容多樣，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，其英語專業(yè)性比較突出，甚至一些情況下晦澀難懂，在翻譯時(shí)候要注重專業(yè)語言規(guī)范情況，因此，翻譯人員可以利用定謂法的方式和意譯法的方式進(jìn)行翻譯，定謂法是譯者在翻譯復(fù)雜句時(shí)首先確定主句和從句的謂語成分，然后根據(jù)其語法結(jié)構(gòu)層層剝繭，分析主次和邏輯關(guān)系，在譯文中對(duì)原文語序進(jìn)行調(diào)整和重組。而意譯法主要是使用滿足本專業(yè)要求的語言表達(dá)出來，在和《生物發(fā)酵飼料技術(shù)研究與生產(chǎn)應(yīng)用》專業(yè)知識(shí)內(nèi)容融合在一起的情況下，補(bǔ)充不要的專業(yè)信息內(nèi)容，使得譯文更加清晰易懂，在生物發(fā)酵飼料技術(shù)相關(guān)內(nèi)容英語翻譯時(shí)，只有結(jié)合意譯的方式才能使得譯文不會(huì)曲解原文的含義，也會(huì)使得文章更加通俗易懂，從而滿足翻譯標(biāo)準(zhǔn)和讀者的閱讀要求。