國(guó)內(nèi)外大白菜農(nóng)藥殘留限量對(duì)比分析研究

任霞霞，孫彩霞，于國(guó)光，劉玉紅

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所，浙江 杭州 310021)

大白菜(Brassicarapassp.pekinensis)是十字花科蕓薹屬中最重要的蔬菜作物之一，是我國(guó)本土起源的特產(chǎn)蔬菜[1]。2016年，我國(guó)蔬菜種植總面積達(dá)2 313萬hm2，其中大白菜播種面積約184.5萬hm2，在所有蔬菜中居前三，也是北方冬貯數(shù)量最大的蔬菜[2]。我國(guó)有東北秋大白菜主產(chǎn)區(qū)、黃淮流域秋大白菜主產(chǎn)區(qū)、長(zhǎng)江中上游秋冬大白菜主產(chǎn)區(qū)、云貴高原夏秋大白菜主產(chǎn)區(qū)和黃土高原夏秋大白菜主產(chǎn)區(qū)[2]。我國(guó)大白菜分布面積廣、產(chǎn)量高、供應(yīng)期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方法多樣，不僅在蔬菜生產(chǎn)和日常消費(fèi)中占首要地位，而且在均衡市場(chǎng)供應(yīng)、穩(wěn)定蔬菜價(jià)格等方面舉足輕重[3-4]。

大白菜屬于葉菜類蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，但水分充足易腐壞，我國(guó)白菜出口量小于國(guó)內(nèi)消費(fèi)量。山東省是我國(guó)大白菜產(chǎn)業(yè)最重要的產(chǎn)地之一，山東膠州大白菜在國(guó)內(nèi)及國(guó)外市場(chǎng)上都占有較大份額。2016年，膠州大白菜在國(guó)內(nèi)的銷量占74.12%，國(guó)外的銷量占25.88%[5]。由于中、日、韓三國(guó)在地理位置上接近，彼此的飲食文化習(xí)慣較為相似，日本和韓國(guó)是我國(guó)大白菜出口的主要市場(chǎng)。

日本從2006年開始實(shí)施農(nóng)藥殘留肯定列表制度。韓國(guó)自2019年1月1日開始，對(duì)于沒有制定農(nóng)藥最大殘留限量(MRLs)標(biāo)準(zhǔn)的所有農(nóng)產(chǎn)品也開始實(shí)施肯定列表制度[6]，嚴(yán)重地阻礙我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入韓國(guó)、日本市場(chǎng)。根據(jù)中國(guó)技術(shù)性貿(mào)易措施網(wǎng)的信息，我國(guó)大白菜出口韓國(guó)和日本被扣留的主要原因是農(nóng)藥超標(biāo)(蟲螨腈、異菌脲等)、大腸桿菌不合格、檢出防腐劑等。本文將我國(guó)與韓國(guó)、日本大白菜MRLs進(jìn)行了對(duì)比，并找出其中存在的差異，以期為我國(guó)大白菜生產(chǎn)科學(xué)使用農(nóng)藥提供參考，降低出口貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。

1 國(guó)內(nèi)外大白菜MRLs標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

按照GB 2763—2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的食品類別劃分，大白菜屬于葉菜類蔬菜。我國(guó)與大白菜相關(guān)的農(nóng)藥MRLs共有116項(xiàng)，其中63項(xiàng)為大白菜限量標(biāo)準(zhǔn)，51項(xiàng)為葉菜類蔬菜限量標(biāo)準(zhǔn)，1項(xiàng)為白菜限量標(biāo)準(zhǔn)，1項(xiàng)為蔬菜限量標(biāo)準(zhǔn)。116種農(nóng)藥中，殺蟲劑83種，殺菌劑21種，除草劑7種，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、殺線蟲劑、殺螨劑、殺螺劑和殺蟲/殺螨劑各1種。中、日、韓三國(guó)大白菜農(nóng)藥MRLs的標(biāo)準(zhǔn)分類如表1所示，我國(guó)農(nóng)藥MRLs在0.01 mg·kg-1以下的有9項(xiàng)，占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的7.8%。韓國(guó)官方發(fā)布的食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)沒有直接對(duì)大白菜進(jìn)行限量規(guī)定，而是對(duì)其所屬的葉用蔬菜進(jìn)行了115項(xiàng)規(guī)定，其中87項(xiàng)為葉類蔬菜限量標(biāo)準(zhǔn)，26項(xiàng)為蔬菜類限量標(biāo)準(zhǔn)，2項(xiàng)為適用于所有農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)。韓國(guó)對(duì)于大白菜農(nóng)藥MRLs的規(guī)定中，在0.01 mg·kg-1以下的為3項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)主要集中在大于1 mg·kg-1的范圍內(nèi)，占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的61.7%(表1)。日本《肯定列表制度》中有關(guān)大白菜的MRLs共有263項(xiàng)，且全部為大白菜限量標(biāo)準(zhǔn)。日本對(duì)于大白菜農(nóng)藥MRLs的規(guī)定中，限量標(biāo)準(zhǔn)在0.01 mg·kg-1以下的為13項(xiàng)，占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的4.9%；限量標(biāo)準(zhǔn)為0.01～0.1 mg·kg-1的有96項(xiàng)，占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的36.5%；限量標(biāo)準(zhǔn)在0.1～1 mg·kg-1的有75項(xiàng)，占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的28.5%；限量標(biāo)準(zhǔn)大于1 mg·kg-1的有79項(xiàng)，占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的30.0%(表1)。

表1 中、日、韓三國(guó)大白菜農(nóng)藥MRLs標(biāo)準(zhǔn)分類

2 國(guó)內(nèi)外大白菜農(nóng)藥MRLs標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)

根據(jù)各官方數(shù)據(jù)可知，中國(guó)、韓國(guó)和日本針對(duì)大白菜使用的農(nóng)藥共有340種，其中在中國(guó)、韓國(guó)和日本均有規(guī)定的農(nóng)藥僅有41種，僅占12.1%，由此可見中國(guó)、韓國(guó)和日本三國(guó)對(duì)農(nóng)藥的種類要求差異極大。在共有的41種農(nóng)藥中，殺蟲劑有33種，殺菌劑有6種，除草劑有2種(表2)。此外，由表2可知三國(guó)僅有百草枯和氯丹的MRLs標(biāo)準(zhǔn)一致。

表2 中國(guó)、韓國(guó)和日本在大白菜上使用的農(nóng)藥及其MRLs標(biāo)準(zhǔn)

表2(續(xù))

表2(續(xù))

表2(續(xù))

中、韓兩國(guó)對(duì)于大白菜的農(nóng)藥MRLs種類相似，但僅有氯丹、滅線磷、甲基對(duì)硫磷等43種為均有規(guī)定的農(nóng)藥(表2)，共同關(guān)注度僅為22.9%，表明中、韓兩國(guó)對(duì)農(nóng)藥的種類要求差異較大。其中僅中國(guó)有MRLs規(guī)定的農(nóng)藥種類有73種，僅韓國(guó)有MRLs規(guī)定的農(nóng)藥種類有72種；在共有的43種農(nóng)藥中，MRLs一致的農(nóng)藥有3種，為甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯丹和除蟲菊素；我國(guó)比韓國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的有26種，比韓國(guó)標(biāo)準(zhǔn)寬松的有14種。

與日本相比，有44種農(nóng)藥我國(guó)有MRLs規(guī)定，而日本沒有；有191種農(nóng)藥日本有MRLs規(guī)定，而我國(guó)沒有。中、日均有MRLs規(guī)定的農(nóng)藥有72種，其中中國(guó)MRLs比日本嚴(yán)格的有30種，寬松的有21種，與日本一致的有21種。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)與日本標(biāo)準(zhǔn)中相同的農(nóng)藥品種較多，但在限量規(guī)定方面的一致性較低。

3 大白菜生產(chǎn)及出口對(duì)策建議

病蟲害的發(fā)生會(huì)影響大白菜產(chǎn)量和品質(zhì)，因此，應(yīng)強(qiáng)化生產(chǎn)過程的管控，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在大白菜種植過程中，應(yīng)做好病蟲害防治工作。為保障白菜生產(chǎn)安全，降低化學(xué)農(nóng)藥對(duì)大白菜出口貿(mào)易的影響，大白菜病蟲害防治應(yīng)盡量采取生態(tài)調(diào)控、物理防治和生物防治等環(huán)境友好型措施[7-9]。如大棚種植時(shí)，加強(qiáng)對(duì)其溫濕度的管理，進(jìn)而惡化病蟲生存環(huán)境，提高大白菜抗病蟲能力；施肥期間，應(yīng)重施有機(jī)肥，輕施化肥，使用充分腐熟的有機(jī)肥；針對(duì)一些蟲害，利用殺蟲燈、色誘板、性信息素等進(jìn)行捕殺；大白菜還可與不同蔬菜輪換或間作，以減少病蟲害發(fā)生。大白菜收獲后，應(yīng)及時(shí)清潔園區(qū)，對(duì)殘茬、雜草進(jìn)行無害化處理，阻斷病蟲的傳播，減少病源和蟲源。此外，不同地區(qū)有必要結(jié)合自身的實(shí)際情況，制定出符合本地實(shí)際和國(guó)家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

根據(jù)農(nóng)藥信息網(wǎng)查詢結(jié)果，春雷霉素、苯醚甲環(huán)唑、丙硫唑、丙森鋅、百菌清、氯溴異氰尿酸、枯草芽孢桿菌、噻唑鋅、氟啶胺、氰霜唑、戊唑·噻森銅、氟胺·氰霜唑等農(nóng)藥用于軟腐病、黑斑病、霜霉病等病害的防治；四聚乙醛、啶蟲脒、蟲螨腈、阿維菌素、多殺霉素、茚蟲威、高效氯氟氰菊酯、苦參堿、溴氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、金龜子綠僵菌、阿維·氟啶脲、順氯·茚蟲威、蟲螨·茚蟲威、蟲酰·辛硫磷、呋蟲·噠螨靈、聚醛·甲萘威等農(nóng)藥用于蝸牛、蚜蟲、菜青蟲等蟲害的防治。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中與大白菜病蟲害防治有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)及使用的農(nóng)藥情況如表3所示，其中部分農(nóng)藥被登記或復(fù)配登記。

表3 與大白菜病蟲害防治相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)大白菜在種植過程中使用的農(nóng)藥種類較多，且農(nóng)藥MRLs指標(biāo)也很多，但未覆蓋其他貿(mào)易國(guó)家的農(nóng)藥MRLs要求。因此在種植和出口時(shí)還應(yīng)關(guān)注進(jìn)口國(guó)的MRLs要求，擴(kuò)大我國(guó)農(nóng)藥品種的覆蓋面積。此外，還應(yīng)結(jié)合我國(guó)大白菜在生產(chǎn)種植過程中農(nóng)藥的實(shí)際使用情況以及殘留情況，盡快建立一套與國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)體系，為大白菜生產(chǎn)和出口提供法律依據(jù)。

蔬菜育種技術(shù)落后是我國(guó)蔬菜種業(yè)做大做強(qiáng)的瓶頸之一。目前，我國(guó)適宜秋季栽培的大白菜品種多，且各品種的播期、上市期接近，但生長(zhǎng)期較短、耐抽薹、耐熱、耐貯運(yùn)及適合加工、出口的專用品種少，質(zhì)量和規(guī)模優(yōu)勢(shì)不明顯，特別是沒有形成具有影響力的外銷品種[10-12]。因此，應(yīng)加快優(yōu)良品種的培育。