國內外番茄農藥殘留限量對比分析

高安忠，劉玉紅，孫彩霞*

(1.金華市浦江縣蔬菜技術推廣站，浙江 浦江 322200；2.浙江省農業科學院 農產品質量標準研究所，浙江 杭州 310021)

番茄(Solanumlycopersicum)，又稱西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一年生或多年生草本植物，原產南美洲，在中國南北方廣泛栽培。目前，中國是世界上番茄種植面積最大，產量最多的國家，產地主要分布于華北地區。2019年，我國番茄的種植面積約120×103hm2，年產量約5 500萬 t，占蔬菜總量的7%左右。目前中國番茄的種植、加工、出口都處在穩定增長階段。

我國番茄醬三大產區分別位于新疆、內蒙古、甘肅[1]。其中，新疆憑借適宜的氣候條件、豐富的土地資源和較低的生產成本成為我國番茄制品的主要產區。新疆是世界三大番茄醬出口地之一，出口量占到國際貿易量的27%左右[2]。番茄醬作為西餐中不可或缺的調味品，其主要消費區域集中在歐美地區，需求以3%的速度逐年增加；在亞非市場，番茄制品的消費份額近年來也以10%以上的速度不斷增加。因此，番茄市場前景非常廣闊。

對于依靠農產品貿易的發展中國家，農藥MRLs對國際貿易的影響很大。歐盟、日本和韓國等國家或組織均設有嚴格的農產品農藥MRLs，直接影響發展中國家農產品出口，造成巨大的貿易損失[3]。自2006年日本實行《肯定列表制度》以來，中國很多省市農產品出口因農藥殘留問題受到嚴重影響，造成了巨大的經濟損失。本研究將我國與歐盟、韓國、日本和CAC番茄的農藥MRLs進行了對比，以期可以指導我國番茄生產科學使用農藥，降低出口貿易風險。

1 國內外番茄農藥MRLs現狀

按照《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)的食品類別劃分，番茄屬于茄果類蔬菜。我國與番茄相關的農藥MRLs共有180項，其中118項為番茄MRLs，62項為茄果類蔬菜MRLs。在有MRLs標準的180種農藥中，殺蟲劑83種，殺菌劑68種，除草劑10種，殺螨劑8種，殺線蟲劑3種，植物生長調節劑、植物生物調節和殺蟲/殺螨劑各2種，殺螺劑和增效劑各1種。

我國番茄農藥MRLs在0.01 mg·kg-1以下的有11項，占標準總數的6.1%；0.1～1 mg·kg-1的占比最多，為79項，占標準總數的43.9%。歐盟對番茄中農藥MRLs總數有485項，數量遠遠高于其他國家，且限量≤0.01 mg·kg-1的占總數的50.3%。韓國官方發布的食品中農藥MRLs對番茄進行的限量規定有171項，在0.01 mg·kg-1以下的有2項，占標準總數的1.2%；0.1～1 mg·kg-1的占比最多，為87項，占標準總數的50.9%。日本《肯定列表制度》中對番茄的農藥MRLs共有299項，在0.01 mg·kg-1以下的為15項，占標準總數的5%；在0.1～1 mg·kg-1的有118項，占標準總數的39.5%；大于1 mg·kg-1的有88項，占標準總數的29.4%。CAC由聯合國糧食及農業組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)共同組建，是國際貿易爭端中食品安全的仲裁標準之一。CAC對番茄進行農藥MRLs規定有83項，在0.01 mg·kg-1以下的有2項，占標準總數的2.4%；范圍在0.1～1 mg·kg-1的占比最多，達49項，占標準總數的59%(表1)。

表1 國內外番茄農藥MRLs標準分類

2 我國番茄常見病蟲害及農藥登記情況

番茄的主要病害有猝倒病、立枯病、灰霉病、早疫病、晚疫病、葉霉病等[4-5]。番茄的主要蟲害有菜青蟲、白粉虱、棉鈴蟲等[6]。為保證番茄的品質和產量，生產過程中需要使用一定劑量的農藥。目前我國番茄生產常用的殺蟲劑有氟吡呋喃酮、溴氰蟲酰胺、礦物油、螺蟲乙酯、噻蟲嗪、呋蟲胺、高效氯氰菊酯等；常用的殺菌劑主要有喹啉銅、異菌脲、腐霉利、噻唑膦、咯菌腈、代森錳鋅、多抗霉素、丁吡嗎啉、啶酰菌胺等；在番茄上使用的植物生長調節劑有吲哚乙酸、硝鈉·胺鮮酯、胺鮮酯、1-甲基環丙烯等，這些農藥均為登記農藥。

3 國內外番茄農藥MRLs對比

中國的農藥限量情況參考《食品中最大農藥殘留限量》(GB 2763—2019)。歐盟、日本、韓國及CAC限量標準分別參考相關數據庫。表2為GB 2763—2019對番茄的農藥MRLs標準，同時列出其他四個國家或組織與中國共同關注的MRLs對比情況。根據各官方數據可知，中國、歐盟、韓國、日本和CAC針對番茄農藥MRLs共有標準613項，其中在以上5個國家或組織均有規定的農藥MRLs僅有48種(表2)，由此可知五個國家或組織對番茄農藥MRLs的標準差異極大，共同關注度的比例僅為7.8%。

表2 中國、歐盟、日本、CAC和韓國的番茄農藥MRLs標準交集

我國與歐盟MRLs標準共有的是155種，我國相對于歐盟缺失的農藥種類達到330種，而歐盟相對于我國缺失的僅有25種。我國與歐盟對農藥的共同關注度有30.4%，我國番茄農藥MRLs比歐盟嚴格的只有19種，比歐盟寬松的有105種。

日本農藥MRLs標準在數量上是我國標準總數的1.7倍，我國有但日本沒有MRLs標準的農藥有51種，日本有但我國沒有MRLs標準的農藥有170種，可見我國在農藥MRLs標準的種類或數量上遠低于日本。我國和日本共同擁有的農藥MRLs標準有129種，共同關注度的比例為36.7%，其中62種農藥的MRLs標準比日本嚴格，46種與日本一致，21種比日本寬松。

韓國農藥MRLs標準有171種，其中與我國共同關注的農藥有97種，共同關注度的比例是38.2%。在均有規定的農藥中，42種的MRLs標準嚴于韓國，23種的MRLs標準松于韓國，一致的有32種。

我國番茄農藥限量標準是CAC的2.17倍，可見我國規定的MRLs標準在數量上大于CAC標準。我國與CAC農藥MRLs標準中，65種是均有規定的農藥，共同關注度的比例是32.8%；其中有42種農藥的MRLs標準值一致，17種農藥的MRLs標準值比CAC寬松，6種農藥的MRLs標準值比CAC嚴格。

4 對我國番茄生產和出口的對策建議

番茄是一年生或多年生的草本植物，也是重要的茄果類蔬菜之一，具有番茄所獨有的特殊風味，可以生食、煮食，是老少皆宜的果蔬。世界番茄的消費需求不斷上漲，發展中國家以鮮食番茄為主，發達國家以番茄制品為主。中國的番茄產品貿易一直保持較大的貿易順差，是蔬菜出口中的主要創匯品種之一[7]。但是近年來，發達國家對果蔬的農殘檢測標準越發嚴格，國內也屢屢出現因為農藥的不合理使用而出現命令檢查的現象。科學合理的使用農藥，是保障番茄產量和品質的前提。

我國番茄國內需求趨于完善，國際番茄制品的需求不斷增長。為了促進番茄的貿易發展，在改進栽培技術和種植模式的同時，更要加強番茄的病蟲害防治，從而提高番茄的產量和品質。目前，我國涉及番茄病蟲害防治有關的標準及農藥使用情況如表3所示，為了滿足出口國的要求，還需結合我國番茄在實際生產種植過程中農藥的使用情況以及殘留情況，建立與國際接軌的標準體系，指導我國番茄的病蟲害防治，為番茄生產和出口提供法律依據。

表3 我國與番茄病蟲害防治相關的標準