竹類植物新品種‘甘之飴’發筍成竹規律研究

徐振國，梁曉靜，黃大勇，李慧娟

（廣西壯族自治區林業科學研究院 廣西優良用材林資源培育重點實驗室，廣西南寧 530002）

甘之飴（Dendrocalamus sapidus）為禾本科（Poaceae）牡竹屬植物，又名甜竹、清甜竹，中型竹，叢生，稈直立，高6 ～10 m，直徑3 ～9 cm，形態上與吊絲竹（D.minor）相似，但竹稈及竹籜有明顯差異，為廣西特有品種。1978年，廣西壯族自治區林業科學研究院在廣西融水首次發現該植物，上世紀90年代引種到該院竹種園，2015年11月申請植物新品種，定名甘之飴，2018年12月獲植物新品種授權。甘之飴發筍量高，經濟性狀指標達到或超過國內其他竹種的評選標準，尤其是蛋白質含量，遠高于麻竹（D.latiflorus）和吊絲球竹（Bambusa beecheyana）等；其竹筍味道清甜爽口。

當前，消費者對天然、安全和健康食品的需求日益增加。竹筍作為一種美味可口的天然綠色食品，得到國內外消費者的喜愛，消費市場逐年擴大。甘之飴筍食用價值高，推廣前景廣闊。有關甘之飴生物學特性方面的研究較少，為揭示甘之飴發筍成竹規律，對其自然出筍和幼竹生長進行觀測與分析，為甘之飴引種及高效栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于廣西壯族自治區林業科學研究院竹種園（108°20'E，22°55'N），位于北回歸線以南，陽光充足，雨量充沛，霜少無雪，夏長冬短。年均氣溫21.6 ℃，1月均溫12.8 ℃，7月均溫28.2 ℃，最高氣溫40.4 ℃，最低氣溫-2.1 ℃，年均降水量1 304.2 mm。地勢西北高東南低，排灌方便。土壤為赤紅壤，深厚肥沃。竹林郁閉率較高，林地覆蓋以竹葉為主，林下灌叢有桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）、了哥王（Wikstroemia indica）和鐵芒萁（Dicranopteris linearis）等植物[1]。

1.2 調查方法

2019年，選擇8 叢甘之飴，發筍期間，每天定時觀測發筍數并編號，從第1 個竹筍萌發開始，5 天為1 個統計時段，直至發筍結束，記錄成竹和退筍情況（包括退筍數、退筍高度和埋土深度等）。選擇3 株新出土的竹筍觀測稈高生長，從發筍初期直至稈高生長停止，每天6：00 和18：00測量稈高，以揭示甘之飴幼竹日夜生長規律[2]。

1.3 數據處理

采用Excel和SPSS 17.0進行統計與分析。

2 結果與分析

2.1 發筍與退筍規律

7月15日自然發筍，9月29日后發筍減少，發筍期為75 天左右。隨著時間的變化，發筍數量逐漸增多，達最大值后逐漸減少，8月24日—8月28日發筍數量最多，占全年發筍數量的14.6%（圖1）。發筍初期、盛期和末期分別為7月15日—8月13日、8月14日—9月2日和9月2日后，發筍數量分別占發筍期的24.3%、46.6%和29.1%（表1）。方差分析表明，3 個時期發筍數量差異極顯著（P＜0.01），成竹數量差異顯著（P＜0.05），成竹率差異不顯著。

退筍表現為筍的外表逐漸變深且無光澤，筍籜較松散直至籜毛枯萎，生長緩慢直至停止。發筍期不同階段均有退筍出現，整個發筍期共出現退筍12株；發筍盛期有2株被盜采。方差分析表明，不同發筍期退筍數量和退筍率差異不顯著。

表1 不同時期甘之飴發筍和退筍情況Tab.1 Shootemergence and degradation of D.sapidus in different stages

2.2 幼竹生長規律

幼竹生長階段是指從竹筍出土到幼竹桿高生長停止的時間。幼竹的桿高生長為67天，平均株高1 033 cm，桿高生長呈現慢-快-慢的特點（圖2）。甘之飴幼竹日、夜生長量變化可劃分為3個時期，生長初期為前25天，生長較緩慢，平均日生長4 cm左右；生長快速期為26 ～60 天，生長較快，日生長量最大值為23.3 cm，夜生長量最大值為25.7 cm，日、夜生長速度均達最大值；生長緩慢期為后17 天，直至停止（圖3）。

圖2 甘之飴幼竹桿高生長Fig.2 Height growth of D.sapidus young bamboos

圖3 甘之飴幼竹日、夜生長量Fig.3 Day and night growth of D.sapidus young bamboos

甘之飴幼竹生長量在整個周期內呈現明顯的日、夜變化。夜間生長量占53.7%，日間生長量占46.3%，高峰期生長量占整個生長周期的73.5%。

以不同時期幼竹的平均高度為因變量，幼竹生長的天數為自變量，進行曲線擬合，方程為Y=5.171 + 0.147X+ 0.001X2（R2= 0.990），此模型較好地模擬了甘之飴不同發筍時期幼竹高生長（圖4）。

圖4 甘之飴幼竹生長曲線Fig.4 Growth curve of D.sapidus young bamboos

3 結論與討論

甘之飴7月中旬發筍，發筍周期約75 天。筍期短于勃氏甜龍竹（D.brandisii）[3]、椽竹（B.textilisvar.fasca）[4]、綠竹（B.oldhamii）[5]和麻竹[6]，長于大葉慈（D.farinosus）[7]、馬來甜龍竹（B.aspera）[3]、毛竹（Phyllostachys edulis）[8]、圣音毛竹（P.heterocycla'Tubaeformis'）[9]、筇竹（Chimonobambusa tumidissinoda）[10]和苦竹（Pleioblastus amarus）[11]等。發筍規律與版納甜龍竹（D.hamiltonii）[12]、撐綠竹（B.pervariabilis×D.grandis）[13]、對花竹（P.reticulata'duihuazhu'）[2]、篌竹（P.nidularia）[14]和椽竹[4]等相似；3 個時期發筍數量差異極顯著（P＜0.01），與椽竹[4]結果一致。

竹類退筍現象是筍生長過程中的常見現象，研究表明在自然或人工竹林中，營養供應不足是造成退筍的主要原因[4]。本研究發現，蟲害是造成甘之飴退筍現象的主要原因，因為甘之飴竹筍味道清甜，嫩筍口味更是鮮美，發筍初期會吸引竹象蟲（Otidognathus davidis），隨著幼竹增大，竹籜硬度變大，竹象蟲無法吸食嫩筍，發筍后期蟲害逐漸減少，但在發筍后期，土壤養分供應不足以及降雨量逐漸減少，退筍數量增加。

甘之飴幼竹桿高生長復合“S”型生長曲線，方程為Y=5.171+0.147X+0.001X2（R2=0.990），較好地模擬了甘之飴不同發筍期幼竹高生長，與其它竹種的生長曲線模型明顯不同，梁山慈竹[7]、小佛肚竹（B.ventricosa）[15]和椽竹[4]的生長曲線模型均為Logistic曲線。

甘之飴日生長量最大值為23.3 cm，夜生長量最大值25.7 cm，夜生長量累計大于日生長量，該結果與撐篙竹（B.pervariabills）[16]一致，與椽竹、筇竹和黃紋竹（P.vivax）[17]的研究結果相反。溫度和濕度是影響竹子高生長的主要因子[9]，椽竹等散生耐寒竹種春季發筍，發筍過程中晝夜溫差小，濕度變化小，白天的溫度高更適宜竹筍的高生長；甘之飴為廣西特有竹種，發筍時正直盛夏，夜間溫度低、濕度大，更適合竹筍生長。

本研究觀測與分析甘之飴發筍規律及幼竹的生長特征，可為今后甘之飴科學采筍、引種栽培及合理經營提供理論依據，研究結果僅局限于同一立地條件，還有待于進一步開展不同立地條件下生長的對比研究。