高職“旅游概論”教材編寫的改革與探索

李蕓 董廣智

[摘 要] 目前高職“旅游概論”教材存在著明顯不足，難以符合高職旅游管理類專業教學要求。由東南大學出版社出版的《旅游概論》教材，從編寫目的及思路、編寫人員的組成到編寫內容等都做了創新，形成五方面特色：更新教材內容，吸納旅游業新戰略、新業態，培養旅游雙創人才;貫徹“教學做創合一”的教學理念，重構教材體系;堅持“概論具體化”的教學思路，培養學生辯證思維能力;開發數字化教學資源，支持信息化教學新模式;校企合作建設教材，保證教材的前沿性、實戰性與創新性。

[關鍵詞] 《旅游概論》;教材編寫;高職教育

[項目來源] 江蘇省2017年高等學校重點教材立項建設項目（蘇教高函〔2018〕03號）;江蘇省高等教育教改研究課題“旅游類專業‘教學做創合一育人改革研究與實踐”（2019JSJG484）;揚州職業大學校級科研創新團隊“文旅融合發展研究創新團隊”

[作者簡介] 李 蕓（1963—），女，江蘇揚州人，碩士，揚州職業大學旅游學院院長，教授，研究方向是旅游文化和城市旅游與休閑;董廣智（1970—），男，江蘇揚州人，學士，揚州市職業大學旅游學院副院長，教授，研究方向是旅游文化和旅游教育。

[中圖分類號] G712 ? ?[文獻標識碼] A ? ?[文章編號] 1674-9324（2020）43-0359-02 ? ?[收稿日期] 2020-03-30

旅游業是當今世界經濟發展最快的行業之一。目前，我國已成為全球最大的國內旅游市場和最大的入境旅游市場。“旅游概論”課程，既是培養旅游行業人才的基礎課程，更是培養高職旅游管理類專業學生的專業必修課程。

目前出版的各類高職《旅游概論》教材中，有些過于強調教材的理論性、系統性和完整性，而對教材的實踐性和可操作性重視不足，導致與本科教材沒有質的區別;另一些則過于側重學生服務能力的培養，而忽略學生管理應用能力的養成，與中職教材沒有太大區別，因而被人戲稱“本科的壓縮餅干”或者“中專的發面饅頭”[1]。因此，在高職旅游教材的編寫中，如何貫徹高職教育的改革要求，切實做到“基礎適度夠用、加強實踐環節、突出職能教育”，緊密對接行業實際需求，充分體現職業教育特色，已成為高職教材建設的重要課題。

一、編寫目的及思路

教材建設是提高人才培養質量、實現人才培養目標的必要保證。要編寫出體現現代職教理念的教材，首先應明確高職旅游人才的培養目標是“培養高素質、高技能、具有創新創業能力的旅游服務與管理職業化人才”。對準人才培養目標，重構教材內容體系，以旅游行業發展新思路、新動態、新需求為教材內容甄選依據，以“教學做創合一”教學模式設計理念和“概論具體化”教學思路為指導思想，以培養學生旅游職業意識、職業能力、創新意識、就業創業能力為目標，以項目化、模塊化為編寫體例，以數字化教學資源建設為教材外延拓展手段，編寫適合高職院校教學的《旅游概論》項目化新型教材。

二、編寫人員的組成

優秀的編寫團隊是編寫高質量教材的根本保證。該教材編寫團隊由一批教學、科研、實踐能力強的雙師型教師和企業高級管理人員組成。兩位主編作為江蘇省“十二五”高等學校特色專業、江蘇省“十三五”高等學校重點專業、江蘇省高等職業教育高水平骨干專業、教育部“高等職業教育創新發展行動計劃”骨干專業的負責人，長期帶領教學團隊進行教學實踐與研究，積累了豐富的教學實踐成果[2]。

三、主要特色與創新

（一）更新教材內容，吸納旅游業新戰略、新業態，培養旅游雙創人才

《旅游概論》是旅游專業學生的入門課程，為了在學生入學之初就強化就業創業意識，該教材首創引入了“旅游職業”項目，在學生掌握旅游職業分析、旅游職業素質、旅游職業規劃相關理論的基礎上，開展旅游職業生涯規劃、創業策劃實訓。該教材擯棄一些與實際脫節的抽象理論，全面吸納旅游+、全域旅游、“一帶一路”旅游先行、旅游“雙創”、旅游廁所革命、旅游外交等國家旅游發展戰略，以及旅游O2O、旅游特色小鎮、民宿發展、房車旅游、郵輪旅游、研學旅游、休閑農業、養生旅游等旅游新業態等內容，充分體現《國務院關于促進旅游業改革發展的若干意見》的精神，培養學生前瞻意識、創新思維，滿足旅游業發展的新需求。

（二）貫徹“教學做創合一”的教學理念，重構教材體系

《旅游概論》是理論性較強的教材，但是作為高職教材，其目的不僅讓學生掌握旅游基礎理論，更要培養學生的職業能力和職業素養，養成學以致用的意識。該教材在“教學做創合一”教學模式改革方面，設計了項目實訓、案例分析、教學互動等環節，實現學習理論知識、完成實踐任務、創新研究設計的同步或交替進行，激發學習積極性，提高學生分析和解決實際問題的能力，培養學生的創新能力，強化學生學以致用的意識。

（三）堅持“概論具體化”的教學思路，培養學生辯證思維能力

《旅游概論》涉及到大量專業術語和基礎理論，需要學生理解的內容繁多。按照一般的概論性教材寫法，多從學理上探討各種基本概念，綜合各家之言，得出相對公允的結論。按照“理論夠用”的高職人才培養原則，過多的理論研討違背了高職教育理念，也不利于激發學生的學習興趣，浪費了教學時間。該教材擯棄了這種寫法，淡化了理論的系統性，引入了旅游發展新情況、新實踐，設置大量的“引導案例”“同步案例”“教學互動”“項目實訓”等環節，試圖在教學中引導學生從旅游現象的分析中得出一般理論，或運用理論分析解決實際問題，這樣既便于學生理解抽象理論，又能培養學生“從具體到一般，從抽象到具體”的辯證思維能力和學以致用的能力。

（四）開發數字化教學資源，支持信息化教學新模式

該教材與超星學習通合作，建立新型網絡課程（教學資源庫），以“用戶普適、內容全面、形式豐富、使用便捷”為基本原則，構建融“學生自主學習+教師個性化教研+企業員工培訓+社會終身學習”等功能為一體的綜合服務平臺，更方便教師進行個性化課程建設，支持學生個性化學習需求以及社會人員終身學習。根據教學情況適時調整完善，進行教學設計再造，實現教學資源共享，為使用該教材的師生探索MOOCs教學、翻轉課堂教學等新型教學模式提供有力支持。

（五）校企合作建設教材，保證教材的前沿性、實戰性與創新性

該教材是揚州市職業大學與揚州市導游協會、揚州瘦西湖發展公司、揚州創新導游服務公司、揚州九州行國際旅行社等組織合作編寫。編寫團隊成員來自揚州市職業大學的雙師型教師和企業高級管理人員。

參考文獻

[1]申國新.基于校企合作視角的高職教材建設研究[J].中國成人教育，2014（3）：124-126.

[2]李蕓，董廣智，劉小中.高職院校旅游管理及在線運營服務專業群建設研究[J].中國職業技術教育，2014（14）：24-28.

[3]趙楊，程德福.基于人才培養模式創新的高職教材建設研究[J].長春師范大學學報，2015（4）：149-151.