淺析上市白酒公司的盈利模式

田子涵 劉宇會

[摘 要]自2012年中央頒布“禁酒令”以來，白酒行業進入緩慢的調整時期，各家上市白酒企業能否再創以往的輝煌業績，關鍵在于選擇何種盈利模式。本文就部分上市白酒公司的盈利模式進行分析，并論述白酒行業發展的優勢與不足，提出相應的發展對策，旨在為白酒行業發展及相關研究提供參考。

[關鍵詞]盈利模式;上市白酒企業;白酒行業

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2020.16.028

[中圖分類號]F275[文獻標識碼]A[文章編號]1673-0194（2020）16-00-02

1? ? ?白酒公司盈利模式的類型

我國的白酒文化歷史悠久，受眾群體覆蓋范圍遍及全國，使用頻次高、場合多，白酒在某種程度上可以視作必需品。目前，我國上市的白酒公司有19家，包括茅臺、五糧液、汾酒等，由于主打的產品、業務涉及地區、公司規模和經營業務等方面存在差異，所以不同企業的盈利模式構成要素不同，盈利模式也不同。郭金龍和林文龍在《中國市場十種盈利模式》中將中國市場上的公司盈利模式歸納為10種：產品盈利模式、規模盈利模式、渠道盈利模式、品牌盈利模式、產業互動盈利模式、跟進并放大盈利模式、招商盈利模式、服務盈利模式、邊打工邊創業盈利模式、5V（價值協同/匹配）盈利模式。不同的盈利模式適用于不同企業，每種盈利模式各有優勢與弊端，適用不同的情況。選擇合適的盈利模式可以更好地發揮企業優勢，提高資產周轉效率，增加經濟效益。筆者分析了上市白酒公司現狀，認為在白酒行業中主要有以下3種盈利模式。

1.1? ?產品盈利模式

作為上市公司，很多盈利情況較好的企業主要經營的產品并不是特別多，在發展過程中效益不好時也沒有更換產品。發展初期，企業一般愿意選擇產品盈利模式，在年度經營計劃書中，最核心的內容往往關于企業主打產品。產品盈利模式是最容易被接受的盈利模式、最容易被掌握的盈利模式，也是最簡單的盈利模式。產品是消費和盈利的載體，企業能否生存，主打產品是關鍵。企業發展初期經營的產品越具有獨特性，越容易被市場接受，獲取利潤也越快。一些知名上市酒企，如茅臺、五糧液、瀘州老窖等，在20世紀中葉時，消費者購買白酒需要憑票購買，由于可供消費者選擇的替代商品種類不多，所以政策扶持促進了當時部分白酒企業發展，獲取了大量的發展資金，再加上自身過硬的產品質量，形成了良好的口碑，獲得了多數消費者的認可;同時，開發的中低端產品價格親民，易于被消費者接受;高端產品適合重大宴會宴請賓客。

1.2? ?品牌盈利模式

品牌盈利模式是企業經過長期積累，且總利潤呈持續增長的態勢，單位產品的價格能夠在規模逐漸擴張的過程中經受住時間的考驗，具備較好的溢價能力。品牌盈利模式與規模盈利模式之間具有互相包容的關系，企業發展到一定規模后，會走品牌盈利模式道路，但是企業一旦走上了品牌盈利模式道路后，將不能兼顧規模盈利模式，否則會出現分化局面。品牌塑造需要時間積淀，需要大量的成本投入，如果沒有充足的現金流支持，不建議所有的企業都適用這種品牌盈利模式，企業應遵循自身的實際情況選擇。同時，品牌需要廣告效應，好的廣告可以為企業盈利帶來增幅效應，通過投放廣告強化消費者的購買印象，增加利潤，如新疆伊力特贊助了CBA籃球俱樂部，依靠籃球比賽的收視率，擴大了知名度。此外，品牌樹立也應考慮地方區域因素，如地方情感、地方性格、地方行為等因素都會對企業盈利產生深遠影響，如青稞酒，由于原材料及受眾群體主要集中在我國西北地區，東部地區的認可度遠達不到原產地水平，還有異地設廠生產的成本問題、地方酒文化歷史等，所以公司產品的產地和主要銷售地都在西北地區。經歷了長期發展，一些老牌酒企已經具有良好的品牌口碑和忠實的顧客，如茅臺、五糧液等。即使中央頒布了禁酒令，受到的影響也比同行業其他上市公司小。在年節假日和親朋聚會時，消費者更偏好這幾家知名品牌的產品，形成品牌效應，銷量遙遙領先，所以在行業整體收縮時期，受到的沖擊比同行業其他上市公司小。

1.3? ?產業互動盈利模式

產品盈利模式和品牌盈利模式是多數上市酒企的選擇，也是一些企業發展的必要過程，企業在發展過程中會有一個階段為了增加產量而選擇規模盈利模式，以擴大產業規模;為了增加利潤來源，拓寬渠道而選擇渠道盈利模式。但是由于是短期的過渡性決策，所以本文不作過多陳述。除以上兩種盈利模式外，另一種盈利模式也值得企業應用，即以北京順鑫農業為例的產業互動盈利模式。所謂產業互動盈利模式，就是把一些與經營范圍有關的上下游產業拉到自己的經營流程中，創造更多的利潤點。北京順鑫農業最開始是一家農業企業，隨著企業發展，打造出一條集種植、養殖、生產、物流、銷售為一體的產業鏈，經營種豬繁育、肉食品加工、農產品物流、房地產和白酒等業務，旗下產品牛欄山二鍋頭是低價格白酒的代表之一，受到消費者的高度認可，具有很高的行業影響力。順鑫農業跳出了單一的發展戰略，打造出了一條屬于自己的完整產業鏈，為企業創造了新的盈利點，提供了充足的現金流，保障企業在發展新業務時保持強勁的續航能力。新疆伊力特以白酒為主，同時也涵蓋食品加工、房地產、旅游等配套產品及服務，是產業互動盈利模式的典型例子。

2? ? ?白酒行業發展優勢與不足

2.1? ?優勢

2.1.1? ?政策支持

《產業結構發展指導目錄》規定1999年以后的白酒生產線不可以再新增，限制了優質酒產品生產，無法有效發揮優勢資源的聚集作用。該政策在限制小型劣質酒企業的同時，限制了優質酒產品的生產和發展。為了進一步促進經濟發展，深化供給側改革，更好地滿足人們的需求，推動白酒產業的發展，2019年國家發改委第29號文件放開了對白酒行業生產線的限制，促進白酒行業高質量發展，相應抬高白酒行業的準入門檻。該政策的頒布，有利于提高優質酒產品的質量和產量，樹立各白酒品牌，極大地優化白酒行業的產能、提高產值，進一步發揮優勢資源的集聚作用，為優質酒產品的生產提供有利條件，對整個白酒行業的發展具有深遠影響。

2.1.2? ?消費水平

企業盈利不僅需要考慮產品質量，也應該兼顧消費者的實際生活水平，從實際出發，生產適銷對路的產品。隨著經濟發展，人們的生活水平逐漸提高，消費者的需求發生了結構性變化，對產品品質的要求有所提高，促進優質酒產品生產。越來越多的人開始關注保健酒和養生酒，為白酒企業盈利提供了新的思路。

2.1.3? ?技術水平

互聯網終端技術的發展，使各類網購APP紛紛上線，如淘寶、京東等，消費者的購物方式發生了巨大改變。酒類產品實現線上銷售，消費者甚至可以直接在官網下訂單，徹底告別了過去定點銷售的時代。消費者足不出戶就可以買到優質酒。美團、餓了么等外賣軟件可以訂購酒產品，減少消費者親自到場的環節，促進酒產品的銷量不斷增長。隨著“十三五”規劃中鐵路“八橫八縱”建設，物流運輸的速度和效率有了顯著提高，最大限度地節約了運輸成本，為白酒產品銷售提供了技術支持。

2.2? ?不足

長久以來，我國白酒行業一直呈現“長期不缺酒，卻長期缺好酒”的特點，由于長期的生產線限制，產能和產值一直得不到有效提升，產品質量的升級速度逐漸放緩，且遲遲不能放開的供給和消費者對優質酒產品逐漸上升的需求之間的矛盾日益尖銳。由于這樣的矛盾長期存在，導致品牌繁雜的白酒領域競爭越來越激烈，品質良莠不齊，最初的品質競爭最后勢必轉向品牌競爭，不利于整個行業的長期發展。

3? ? ?白酒行業發展對策

對于白酒行業遇到的問題，企業應放寬思路，從實際出發，找到問題的根源，尋找切實有效的辦法，利用白酒行業的優勢，彌補不足，可以從現行的幾種盈利模式入手，促進企業發展。

3.1? ?提高產品質量

解除白酒生產線的限制將會極大提高優質酒產品的產值，優化產能結構，充分發揮優勢資源的聚集作用，解決供需矛盾。在提升產能的同時，還要加速產品品質升級，努力提高產品質量，以過硬的優質酒品質，獲取市場占有率。開發獨有的特色產品，走獨特的個性化競爭道路，迎合消費者日益變化的新需要，搭配適當的營銷策略，爭做變革先鋒，以求發展的新契機。

3.2? ?打造產品品牌

近年來，白酒企業的賣方市場地位已經不如從前，白酒企業應重拾信心，尋找新的盈利途徑。高端酒銷售受到沖擊時，一部分中低端品牌白酒企業依然利潤可觀。另外，隨著人們生活水平的提高，人們更重視身體健康，保健酒和藥酒一類的產品受到消費者的青睞，因此企業應注意這一需求結構的變化，并加以利用。企業應根據自身實際，開發適銷對路的產品，調整生產結構，積極應對需求結構變化，在高端酒產品的利潤空間被擠壓時，企業把目光轉向中低端酒產品和保健酒上。誠信經營，樹立良好的品牌口碑，以合適的方式投放廣告，提升企業的知名度，打造品牌形象，提升產品銷量，占取市場份額。

3.3? ?發展上下游配套產業

酒企發展到后期必然會面對利潤空間縮小的情況，隨著企業發展，想通過開發中低端酒產品獲得利潤已經不能滿足企業發展的需要。企業可以根據自身實際情況，開展配套的上下游產業，如肉食品加工、農場和牧場等。

注：劉宇會，通訊作者

主要參考文獻

[1]郭金龍，林文龍.中國市場十種盈利模式[M].北京：清華大學出版社，2005.

[2]李飄，劉卓，聶小雙，等.“互聯網+免費”視域下貴州中小型白酒企業的新型商業模式研究[J].電腦知識與技術，2018（6）：247-249.