時間有味道

郭華悅

時間，有味道。

一塊肉，可以有不同的吃法。吃新鮮的，這是多數人的選擇。趁著新鮮，煎炸爆炒，入口爽嫩，只要廚藝不是差得離譜，味道總不至于差到哪里去。

當然，也可以是另一種吃法，就是賦予其時間的味道。將肉腌制起來，調味、搓揉、懸掛、風干。時光流動，肉的味道也漸漸變了。到了后來，香斂于內，愈發濃郁。和新鮮的肉相比，這多出來的味道，不就是時間的味道嗎？

陳酒，亦有時間味。以前的人，喜歡將酒埋在地下。女兒出嫁，挖出來喝，叫女兒紅;中了狀元，挖出來喝，成了狀元紅。不管是女兒紅還是狀元紅，比起新酒，陳酒多了一股醇厚的后勁。而這，便是時間賦予的味道。

茶之中，也能聞到時間味。普洱茶，越是陳茶，越是醇厚。一年茶，三年藥，七年寶，這是喜茶之人對于陳茶的褒贊。放到十年左右，茶的醇香達到頂點，這便是難求的陳年好茶了。

一個人的身上，也有時間味。

誰天生就是懂事沉穩的呢？少不更事，天真懵懂，這是多數人的必經之路。后來，在時間的雕琢下，慢慢懂得將規矩表現于外，將心事收斂于內，于是就成了別人眼中成熟懂事的模樣。所謂成熟，大概就是時間賦予的味道。

時間的饋贈，讓每個人成了如今的模樣，有好的，也有不好的。“火候足時它自美。”人在時間里，吸收了時間的味道，不斷發生著變化。有的人，如茶，如酒，將時光味與自身融為一體，變得醇香四溢;也有的人反其道而行，在時光中發了霉，讓自己愈發變得不堪。

人生于世，要明白時光有味的道理。……