長期清淡飲食體檢還是查出高血脂 是怎么回事

58歲的林莉蘭（化名）最近收到單位體檢報告，感覺挺意外，去年體檢查出血脂異常和脂肪肝后，林女士注意了飲食習慣，平時吃得比較清淡，飯后也堅持散步運動，但不知為何指標還是變動不大，仍被提示有脂肪肝和高脂血癥。這到底是怎么回事呢？

血脂異常需改變生活方式

90%的血脂異常與生活方式有關，其中主要是飲食不良和缺乏運動。當高血脂被確診后，首先應進行非藥物治療，包括飲食調整、生活方式改善，以及影響因素的控制。在達到此基礎上，進行藥物治療。通過合理膳食、體能鍛煉和必要的藥物治療，是能夠有效控制和降低血脂的。

有一些常見誤區：瘦人不會患高脂血癥。事實上，高血脂絕不是胖人的“專利”，瘦人也可能受遺傳、環境和疾病的影響，患上高脂血癥。從林女士的指標來看，雖然體質指數、體脂肪率等都是正常的，仍然患上了高脂血癥。林女士平時雖然飲食清淡，吃肉不多，但是做菜用油可能稍多，且喜歡喝煲湯，晚上有時候還喜歡吃零食。據研究證明，嗜油食者及嗜甜食者血清膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）均高于普通飲食者。因此，除了少吃肉，用雞鴨魚等白肉替代一部分豬牛羊等紅肉外，還要盡量做到做菜少放油，少吃市售鹽糖含量高的加工食品。另外，喜歡喝湯并不代表就是清淡低脂的飲食。很多人認為，高湯有營養，湯越白越有營養。湯之所以變成白色，是因為湯里面含有大量脂肪。煲湯時間越長，湯里的脂肪越多，經常喝會增加患脂肪肝、高血脂的風險。

三色食物分類法

紅燈食物（拒絕） 富含動物性油脂的食物，如豬油、牛油、羊油等；動物的脂肪部分，如肥肉、奶油、皮脂等；油炸、油煎食物，如炸薯條、炸糕、炸雞腿等；椰子油、棕櫚油、奶油制作的食物，如油炸薯片、方便面、奶油蛋糕等；膽固醇過高的食物，如動物內臟（腦、肝、腰子、心等）、蟹黃、魚卵、蝦卵等。

黃燈食物（慎選） 富含油脂的種子類食物，如花生、腰果、核桃、瓜子等堅果或果核，每天不超過一小把的量，以20克左右為宜；植物來源的烹調油，如大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、玉米油等，每日烹調用油以每人25～30克為宜，大約是小湯勺三勺的量。

綠燈食物（放心） 富含水溶性膳食纖維的食物，如燕麥、大麥、富含果膠的水果等；富含碘的食物，如海帶、海藻等；富含鎂的綠葉蔬菜，如菠菜、空心菜等。