“平民燕窩”消暑養生

銀耳杜仲羹

這道羹有養陰潤肺、益胃生津的功效，適合脾腎兩虛的老年人夏季飲用。

作法：用適量清水煎杜仲和靈芝，先后煎3次，將所得藥汁全部混合，熬至1000毫升左右。然后將泡發的銀耳加水置文火上熬至微黃色，最后將靈芝、杜仲藥汁和銀耳倒在一起，以文火熬至銀耳酥爛成膠狀，再加入冰糖水，調勻即成。

銀耳棗仁湯

對夏日失眠有良好的改善作用。

作法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。

燕窩銀耳羹

凡屬于心肺陰虛型的患者都可服用燕窩銀耳羹。

作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3～4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。