《餐飲用濕毛巾/濕巾》團體標準解讀

劉雁雁

(濱州亞光家紡有限公司，山東 濱州 256651)

1 引言

隨著我國經濟和社會不斷發展，餐飲企業向消費者提供濕毛巾/濕巾成為餐飲業的配套服務項目。然而，餐飲用濕毛巾/濕巾質量良莠不齊，不合格產品經不同人群接觸使用后，重復洗滌使用，極易造成微生物的傳播，影響消費者的健康，因此其質量問題受到廣大消費者的關注。

目前市場上的餐飲用濕毛巾和濕巾，有一次性和可重復使用等品種，經調研發現一次性濕毛巾/濕巾多依據GB/T 15979《一次性使用衛生用品衛生標準》執行，但該標準只有衛生標準，無其他指標；另外，非織造類濕巾產品還可按照GB/T 27728《濕巾》執行，但此標準不適合餐飲用機織和針織濕毛巾。對于餐飲用濕毛巾/濕巾的指標，如消毒劑的游離性余氯殘留、甲醛、pH值、金屬殘留物等目前也沒有相關標準。近年來，關于濕巾質量安全問題時有報道[1]，市場上產品質量良莠不齊，導致市場監管、消費者維權和貿易雙方糾紛的解決都存在技術盲點。《餐飲用濕毛巾/濕巾》團體標準的出臺可對產品質量進行規范，為檢測工作提供技術支撐。

2 標準編制原則和主要內容

2.1 適用范圍

標準適用于由餐飲企業提供的、在消費者用餐過程中擦拭用的濕態紡織巾類產品。

2.2 產品分類

根據目前我國市場上餐飲用濕毛巾/濕巾的實際情況，按使用頻次將餐飲用濕毛巾/濕巾分為：一次性使用濕毛巾/濕巾和可重復使用濕毛巾。按生產工藝將餐飲用濕毛巾/濕巾分為：非織造濕巾、機織濕毛巾和針織濕毛巾。

3 指標要求

3.1 產品規格

產品規格由以cm為單位的長度和寬度表示，按合同或協議設計，推薦系列如下：20 cm×20 cm、23 cm×23 cm、25 cm×25 cm、28 cm×28 cm。

3.2 內在質量要求

內在質量要求按照一次性使用產品和可重復使用產品分別制定。

3.2.1含液量

含液量是一次性使用濕毛巾/濕巾的考核指標，產品交付時即為濕態，含液量太高拿取時容易滴漏，含液量太低則擦拭效果不好，含液量測試結果機織濕毛巾為178%～213%，針織超細纖維毛巾為230%～251%，非織造濕巾186%～255%，各種一次性使用濕毛巾/濕巾的含液量均≥150%，借鑒GB/T 27728—2011《濕巾》中規定的含液量≥1.7倍，結合實際檢測結果，在該標準中將含液量要求定為≥150%。

3.2.2可重復使用濕毛巾的吸水率

按照GB/T 21655.1—2008《紡織品 吸濕速干性的評定 第1部分：單項組合試驗法》標準測試，吸水率測試結果洗前樣品580%，水洗50次后吸水率357%，因此，洗前吸水率≥500%，水洗50次后吸水率≥300%的要求是合理的。

3.2.3一次性非織造濕巾的斷裂強力

選擇5種非織造濕巾測試經緯向強力，絕大部分≥50 N，極少數產品低于50 N，因此標準中規定強力≥50 N。

3.2.4洗后拉伸強力

可重復使用濕毛巾的內在質量要求按照洗前和水洗50次后制定，洗前斷裂強力要求≥180 N，因為水洗50次需要消耗大量的水資源，不利于節約，所以將水洗50次和累積50次洗滌時間后拉伸強力的試驗對比，水洗50次按FZ/T 60033—2012《家用紡織品 毛巾不均勻水洗尺寸變化的測定》8.1.1規定的A型洗衣機仿手洗程序執行，累積50次洗滌按照洗滌時間50 min，漂洗2次，漂洗時間每次100 min執行。測試的5種機織棉毛巾，水洗50次后的拉伸強力均≥150N，因此結合實際情況，水洗50次后的拉伸強力要求定為≥150 N，且水洗50次和累積50次洗滌時間后拉伸強力變化不大，基本維持在±5%以內，所以在檢測時可以用累積50次洗滌時間的方法來代替水洗50次。

3.2.5脫毛率

采用馬丁代爾起毛起球法對一次性非織造濕巾掉毛情況進行測試，樣品摩擦前后重量變化很小，該脫毛率不能反映掉毛情況。

采用馬丁代爾起毛起球法對A、B兩款一次性非織造濕巾在干燥、濕潤兩種狀態下的起毛起球情況進行對比測試，測試結果見圖1，干態樣品摩擦起毛情況差異明顯，濕態樣品摩擦起毛情況差異較小，但沒有相關的評級樣照，所以指標判定比較困難。

圖1 A、B兩款餐飲濕巾起毛起球情況

采用T/CNTAC 22—2018《絨毛織物掉毛性的試驗方法》中儀器膠帶法測試脫毛率，測試結果見圖2，該標準中有評級樣照，且測試不同樣品掉毛情況差異容易進行直觀判定，因此判定膠帶法更適合。

圖2 A、B兩款餐飲濕巾膠帶法測試脫毛率

3.3 安全衛生要求

3.3.1游離性余氯

游離性余氯一次性使用濕毛巾/濕巾不得檢出，可重復使用濕毛巾≤1.0 ppm，為避免其他化學試劑對結果的影響，因此采用pH測試方法中的水萃取法。為了驗證實際應用過程中可重復使用產品經次氯酸鈉消毒后，游離性余氯含量是否超標的問題，進行了實驗，機洗、手洗以及浸泡后先沖洗再烘干后測得的游離氯含量在0.32 ppm～0.85 ppm，均≤1.0 ppm，原因是在沖洗和烘干過程中次氯酸鈉有揮發，所以標準中游離性余氯的要求定為≤1.0 ppm。但值得注意的是，如果浸泡消毒液濃度過高，或沖洗不充分，不及時烘干時，游離性余氯殘留較多，對人體健康可能有危害，對毛巾強力也損傷極大。

3.3.2甲醛

甲醛含量按照GB 18401《國家紡織產品基本安全規范》中A類產品≤20 mg/kg規定。

3.3.3pH值

人體的皮膚一般呈弱酸性，有利于防止一些細菌的侵入，若使用的濕毛巾/濕巾含過強的堿性，將導致皮膚表層的天然屏障遭破壞，刺激皮膚、給人體造成不適甚至引起疾病[2]。pH值在GB 18401《國家紡織產品基本安全規范》中規定A類產品4.0～7.5，B類4.0～8.5，不適合一次性衛生用品，GB 15979《一次性使用用品衛生標準》無pH要求，針對這種情況，經過反復論證，最終確定了pH值在餐飲用濕毛巾/濕巾中的控制指標為4.0～8.0。

3.3.4可遷移性熒光增白劑

可遷移性熒光增白劑是一種復合有機化合物，有可遷移性熒光增白劑的產品如果與人體皮膚接觸，其有可能進入人體且不容易被分解，熒光性物質的毒性會累積在肝臟或其他重要器官，成為致癌因素[3]，因此不得檢出。

3.3.5微生物

餐飲用濕毛巾/濕巾的微生物污染不僅會帶來產品損害，而且如果微生物是致病菌(如綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌等)，還會帶來健康及安全的危害[3]。微生物引用GB 15979《一次性使用用品衛生標準》標準中微生物測試項目：細菌總數、大腸菌群、致病性化膿菌、真菌總數，具體要求如下：細菌總數≤200 cfu/mL，大腸菌群、致病性化膿菌、真菌菌落總數不得檢出。對使用后的可重復使用濕毛巾洗滌后分別采用高溫消毒柜、高溫蒸煮消毒后測試微生物含量。實驗證明，經高溫消毒柜消毒后各種微生物指標未檢出，而高溫蒸煮5 min、10 min、15 min細菌總數均≤200 cfu/mL，在標準要求的范圍內，高溫蒸煮20 min各種微生物指標未檢出。

3.3.6異味

異味除了GB 18401《國家紡織產品基本安全規范》標準中規定的以外，結合餐飲用品的特殊性，還增加了消毒劑味、酸味和其他異味。

3.3.7斷針類殘留物

考慮到餐飲用濕毛巾/濕巾直接接觸面部和手部皮膚，標準增加了無斷針、鐵磁性金屬殘留物等要求。

3.4 外觀質量

因為有些餐飲用濕毛巾會采用熱熔切割的方法代替縫紉，導致邊緣會有硬邊或硬凸起，所以在巾面質量中增加了無銳利邊緣的要求。

增加了對可重復使用產品洗滌消毒后外觀質量的考核，具體要求為無污漬、無破洞、無散邊等。

4 結語

《餐飲用濕毛巾/濕巾》團體標準的制定對提高餐飲用濕毛巾/濕巾的產品質量、規范行業市場、構筑消費安全底線、維護消費者健康具有重要的保障作用。今后的工作重點應放在標準的推廣、采用、修訂等方面，使其更好地為行業服務。