煙臺地區獼猴桃產業發展潛力淺析

劉笑宏 孫 陽 郭對田 肖慧琳 鄭秋玲 曹 萌 慈志娟*

(1山東省煙臺市農業科學研究院，煙臺 265500；2遼寧省經濟林研究所，大連 116000)

獼猴桃含有維生素C、氨基酸和鈣鎂鉀等多種礦物質[1]，是營養成分最全面的水果[2]，具有較高的營養價值，被譽為“水果之王”，深受大眾喜愛[3]。研究表明，獼猴桃果實中的維生素C含量可達蘋果的140倍、柑橘的10倍[4]，具有抗氧化、降血脂、增強免疫力等功效[5]，對人體健康具有重要作用[6]，既可鮮食又可加工， 具有廣闊的市場前景[7]。

1 栽培現狀

我國北到黑龍江，南至臺灣省均有獼猴桃栽植，面積和產量均位列世界第一[8]，其中以陜西、河南、四川、湖南、貴州五省最多。山東省也有獼猴桃種植，但面積不大，主要集中在淄博、泰安、濟寧以及臨沂等地。截至2019年，煙臺地區獼猴桃種植面積約400 hm2，主要分布在萊州市、龍口市和蓬萊市，品種主要有‘徐香’‘紅陽’‘金牌’‘海沃德’等，售價 20～80 元/kg，種植效益較高，近年來種植面積不斷擴大。

2 發展優勢

2.1 氣候優勢

我國獼猴桃主產區的年降水量約900 mm，極端最高、最低氣溫分別為45℃、-16℃，全年無霜期212～255 d，年平均相對濕度69%～79%，年平均日照時數1 500～3 255 h[9]。與之相比，煙臺地區屬于獼猴桃栽植次適宜區[10]，除年平均相對濕度和降水量略低外，其它氣候條件均符合獼猴桃的生長要求（表1），而年平均濕度和降水量均可通過供水系統加以解決。相對于南方種植區，煙臺地區晝夜溫差大，獼猴桃生長期長，有利于糖分等物質的積累，從而提高果實品質。

2.2 種質資源優勢

煙臺地區昆崳山野生獼猴桃種質資源豐富，為獼猴桃的自然變異、誘變育種及雜交育種提供了豐富的基因資源；同時，煙臺市農業科學研究院與山東省農業科學研究院、遼寧省經濟林研究所等科研機構及種業公司均保持良好的合作關系，共同致力于煙臺獼猴桃新品種的開發。

2.3 技術產業優勢

煙臺地區果樹栽培技術先進，果實采后貯藏能力強，果品分級包裝技術成熟，果品產業鏈完善。近年來積極響應國家計劃，建設現代果園示范基地，利用物聯網、水肥一體化等技術，實現果園的集約化、機械化；合作社技術服務團隊引導煙臺獼猴桃種植者樹立綠色生態產業理念，并帶動散戶的發展，共同提高獼猴桃果實品質，夯實獼猴桃產業基礎；“山東省蘋果·果業產業技術研究院”也落戶煙臺，將極大推動煙臺地區獼猴桃產業的發展。煙臺地區品牌號召力強，世界知名度高[11]，這些都為煙臺地區獼猴桃產業的發展打下了良好的基礎。

表1 2010～2019年煙臺市氣候條件

3 面臨問題及對策

3.1 品種結構不合理，需優化品種結構

目前，煙臺地區栽培的獼猴桃大部分在8～9月成熟，上市期較為集中，銷售壓力較大，且大部分為綠肉品種，地區特色較少，因此，優化品種結構是獼猴桃產業發展的重中之重。我國獼猴桃的產量以綠肉品種最高，海沃德、秦美、徐香占比前三；黃肉品種產量第二，華優、金艷、金豐表現良好；紅肉品種則以紅陽為主。因此，煙臺地區獼猴桃品種可以綠肉品種為主，特色品種為亮點。泉河香是山東淄博獼猴桃產區的主栽品種，果肉綠色，口味酸甜，中熟，價格為其它獼猴桃的3～5倍[12]；紅心獼猴桃紅實1號口味較甜，豐產穩產，早中熟，長勢較強；黃心獼猴桃金實2號，抗旱、抗病性較強，中熟，耐儲，市場反應良好；金實4號口味酸甜，抗性強，產量高，病害少；黃肉獼猴桃璞玉清香酸甜，果心較小、細膩多汁；金喜果個略小，高甜清香，近些年也受到了廣泛關注；軟棗獼猴桃秦紫光1號酸甜口味，易后熟，果肉紅紫色，營養高，口感好，以上品種均可作為煙臺地區獼猴桃發展的特色品種選擇。

3.2 傳統栽培模式占主導地位，需推廣標準化現代化設施栽培

煙臺地區氣候冷涼，獼猴桃種植以散戶、露地栽培為主，果農過分追求產量，栽培密度、負載量均相對較大，通風透光性差，影響果實品質。因此，煙臺地區發展獼猴桃可緊密依托合作社，依靠政府優惠政策，形成現代化、機械化、規?；a模式。首先可考慮設施栽培，減少獼猴桃種植風險，其次，改變獼猴桃的產業模式，園地選址規劃、整形修剪、花果管理、肥水管理均實現標準化，由傳統的栽培模式逐步轉向現代化、標準化、機械化模式，實現獼猴桃產業的優質、綠色、高效生產。

3.3 采后產業鏈薄弱，需重視果品精深加工

目前，煙臺地區獼猴桃基本均為鮮果銷售，極少量進行初加工，產品附加值較低，因此，需重視果品精深加工，延長獼猴桃產業鏈，積極引進知名加工企業，借助現有加工企業和科研機構，大力開發獼猴桃果汁、果酒、果茶、果醋、果醬、果脯、果粉、果凍、獼猴桃籽油、含片、獼猴桃酵素等精深加工品，也可利用獼猴桃提取物，研發美容、護膚、保健等多種產品，增加獼猴桃果品附加值，為獼猴桃產業的蓄力發展提供新生能量。

3.4 品牌營銷滯后，需加強煙臺獼猴桃品牌建設

煙臺地區獼猴桃產業起步較晚，尚未形成規?；a，缺乏專業化的營銷團隊，建設區域品牌的能力相對弱，因此，可積極申請地理保護標識及商標，舉辦獼猴桃采摘節、游覽節、新品種節等活動，加強品牌建設，并做好市場信息服務和銷售引導工作，培養一批專業經紀人，準確把握市場動態，創新銷售模式，解決果農后顧之憂。

4 結論

煙臺地區氣候條件適宜，獼猴桃種質資源豐富，水果栽培技術成熟，產業鏈成熟，品牌號召力強，政府優惠政策較好，具有較大的發展潛力。但仍需優化品種結構，發展特色新品種，推廣標準化現代化設施栽培，重視果品精深加工并加強煙臺獼猴桃品牌建設。