絲瓜采摘后的管理方式

本刊通訊員 陳小藝

絲瓜種植簡單，病蟲害少，而且管理方便、產(chǎn)量高，但絲瓜擠壓易形成機(jī)械損傷，果皮變黑甚至腐爛，影響絲瓜商品性，損耗率也高。因此，做好絲瓜采后管理工作尤為重要。

1 適時(shí)采收

絲瓜一般開花后10 d 為商品嫩果的適宜采收期，此時(shí)果皮表面有光澤，果肉緊實(shí)；過早采收，果肉未充分長成，果肉鮮嫩，但單產(chǎn)低；采收過晚，產(chǎn)量高，但果肉發(fā)綿，甚至果實(shí)內(nèi)部中空，果肉疏松，果實(shí)商品性差。

絲瓜果形長短差異大，種植戶應(yīng)根據(jù)銷售渠道特點(diǎn)，選擇適宜種植品種，增加采收次數(shù)，實(shí)現(xiàn)適時(shí)采收，使絲瓜保持較高的成品率和較好的商品性。采摘宜在早晨進(jìn)行，用剪刀從果柄處剪下，由于絲瓜與莖連接處較結(jié)實(shí)，直接拉拽會(huì)傷及植株，影響后期坐果。

2 關(guān)注商品性

絲瓜分為棱形和圓柱形，瓜條長度20～70 cm，重慶地區(qū)更喜歡圓柱形絲瓜。圓柱形絲瓜按照長度分為長、中和短型品種，短型品種適合高檔超市銷售。絲瓜商品性要求：果直端正帶花，外皮光滑、緊實(shí)，果腔充實(shí)，果實(shí)飽滿有彈性，粗細(xì)均勻；果柄新鮮，果柄長2～3 cm；果皮有光澤，光滑順直。

光照強(qiáng)，空氣濕潤，土壤水分含量高，最利于絲瓜的生長，因此種植戶要施用充足的底肥，并適時(shí)追肥，保持適宜的濕度，預(yù)防病蟲害。種植戶要及時(shí)摘除下部病葉、老葉，這樣既能通風(fēng)透光，又可防止植株早衰，并延長采收期，同時(shí)還可保持絲瓜的商品性。

絲瓜采收初期價(jià)格高，商品性好，但產(chǎn)量低，采摘后期產(chǎn)量高，但單價(jià)低。可采取密植栽培方式，在采收2～3個(gè)瓜后，去除部分植株，保持中后期通風(fēng)透光，即可取得前期較高產(chǎn)量，又能保證中后期不至于密度太高，此法較傳統(tǒng)種植方式提高了種植效益，也能保證絲瓜外觀商品性。

絲瓜彎曲較大時(shí)，一般摘瓜前2～3 d，用繩子一頭綁瓜蒂，一頭綁一小石塊，利用重量把瓜拉直，提高絲瓜的商品性。種植戶也可用套袋的方法使絲瓜瓜條直、粗細(xì)均勻。

3 包裝方式合理

種植戶應(yīng)根據(jù)銷售渠道選擇合理的包裝方式，目前絲瓜有托盤+保鮮膜小包裝、網(wǎng)套+保鮮膜、托盤+網(wǎng)套+保鮮膜、袋裝、保鮮膜包裹、套袋等包裝方式。絲瓜易出現(xiàn)蹭傷，包裝材料型號(hào)應(yīng)與絲瓜規(guī)格相匹配，可提高產(chǎn)品美觀度，減少機(jī)械損傷，降低損耗率。生產(chǎn)過程中，可用套袋方法預(yù)防機(jī)械傷。采摘后可用包裝紙包裹，以減少機(jī)械傷的產(chǎn)生。絲瓜套袋可減少機(jī)械傷。為樹立農(nóng)產(chǎn)品品牌意識(shí)，應(yīng)對(duì)絲瓜進(jìn)行分級(jí)銷售，既能提高包裝美觀度，又能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

4 配送過程規(guī)范

采收后絲瓜表體溫度較高，在高溫下代謝作用強(qiáng)，果肉易松軟，品質(zhì)快速降低，采收后可利用差壓或冷庫預(yù)冷快速降低菜體溫度，最佳預(yù)冷溫度為10℃。

絲瓜配送過程中，易出現(xiàn)蹭傷，蹭傷后果皮易變黑，果肉顏色易變深，影響絲瓜商品性。通過電商平臺(tái)銷售，配送環(huán)節(jié)多，易造成絲瓜腐爛，應(yīng)規(guī)范配送過程，采用網(wǎng)套+保鮮膜等抗擠壓包裝方式，促進(jìn)線上銷售健康發(fā)展。

5 保鮮方法得當(dāng)

絲瓜適合的保鮮溫度為10℃，而家用冰箱溫度一般為2～6℃。冰箱存放5 d 以上，絲瓜易出現(xiàn)果皮分層、黑點(diǎn)等冷害癥狀。如在家用冰箱存放絲瓜，可用保鮮膜、包裝紙等保鮮材料包裹的方法，增加膜內(nèi)溫度，減少水分流失，從而保證保鮮效果。家庭保存不宜超過5 d，長期貯存應(yīng)控制好溫度和濕度。