葉面硒肥對(duì)“秀水香1號(hào)”稻谷含硒量的影響

陳耀輝 王 越 朱鴻飛 馬 良

（1桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心，浙江省嘉興市 314500；2桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江省嘉興市 314500）

硒（Se）是人和動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的生命元素之一，是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分，也是機(jī)體內(nèi)各種活性酶的重要組成成分，可參與機(jī)體的正常免疫功能。研究發(fā)現(xiàn)，硒在防癌、抗癌、預(yù)防心血管疾病和抗氧化方面有著重要作用[1]。人體所需的硒主要來(lái)源于食物，無(wú)法由人體自主合成。因此，日常膳食含硒量的高低直接影響著人體硒的營(yíng)養(yǎng)水平[2]。水稻是我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和能量的主要來(lái)源，主食富硒大米能有效補(bǔ)充人體所需的硒元素[3]。根據(jù)水稻對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的吸收機(jī)理[4]，葉面噴硒是操作方便、經(jīng)濟(jì)有效、安全無(wú)污染的一種補(bǔ)硒途徑[5]，同時(shí)研究表明，在水稻齊穗期噴施硒肥的效果最為明顯[6]。在此背景下，本研究使用不同濃度的硒肥在水稻齊穗期噴施2次，研究了葉面噴施不同濃度的硒肥對(duì)“秀水香1號(hào)”稻谷中含硒量的影響，并根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的規(guī)定，探索了適宜的硒肥噴施濃度。現(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2019年在浙江省桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)元豐村鮑家灣水稻基地進(jìn)行。供試硒肥為安徽硒無(wú)憂(yōu)硒之源植物營(yíng)養(yǎng)液。供試水稻品種為“秀水香1號(hào)”。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，即每667 m2富硒葉面肥施用量分別為0、50、100、150 mL，每處理面積為200 m2，不設(shè)重復(fù)，各小區(qū)田間管理措施相同。

富硒葉面肥于水稻灌漿結(jié)實(shí)期（2019年9月17日）第1次噴施，間隔7 d第2次噴施，均在晴朗無(wú)風(fēng)的上午均勻噴施在葉片表面(若葉面肥噴施后6 h內(nèi)遇雨則應(yīng)及時(shí)補(bǔ)噴)，葉面肥噴施時(shí)應(yīng)注意防止各小區(qū)間肥料飄移而產(chǎn)生交叉影響。

1.3 分析測(cè)定方法

水稻收獲前，在各小區(qū)隨機(jī)選取2 kg稻谷樣品，采用原子熒光光譜法測(cè)定水稻糙米的含硒量，并采用Excel 2010和SPASS 11.5軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

由表1和圖1可知，隨著硒肥用量的增加，稻谷中的硒含量呈穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，每667 m2硒肥用量（y)與稻谷硒含量(x)的線(xiàn)性關(guān)系方程式為y=1.184x+7.7（R2=0.994 2）。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的規(guī)定，18～50歲的健康成人平均每天的硒需求量為50μg，推薦補(bǔ)硒量為60μg/d，最高補(bǔ)硒量為400μg/d，按每人每天食用500 g稻米計(jì)算，本試驗(yàn)條件下，建議每667 m2硒肥用量范圍為94.85～669.17 mL。

表1 噴施不同用量硒肥對(duì)稻谷硒含量的影響

3 小 結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，葉面噴施硒肥可顯著提高稻谷中的硒含量，且隨著硒肥用量的增加，稻谷中硒的含量隨之增加。同時(shí)，參照《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》規(guī)定，本試驗(yàn)條件下，建議每667 m2硒肥用量范圍為94.85～669.17 mL。