不同施氮量對水稻“青角198”產量和品質的影響

陸 強 胡大明 陶 宏 徐新春 張 俊 金 燕

（上海市青浦區農業技術推廣服務中心 201700）

氮肥是水稻生長發育所需的第一大營養元素，合理施用氮肥是實現水稻高產優質的重要調控途徑。“青角198”是由上海市青浦區農業技術推廣服務中心最新育成的早熟中粳水稻新品種，該品種米質優、適口性好、成熟期較早，是作“國慶稻”種植的優良品種。現根據“青角198”的品種特性，在確保其能在國慶節期間成熟并供應市場的前提下，為更好地提高“青角198”的栽培水平，筆者于2019年進行了不同施氮量對“青角198”產量和品質性狀的影響試驗，以期明確“青角198”在栽培管理過程中的氮肥合理施用量。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗于2019年在上海市青浦區農業技術推廣服務中心科創基地內（青浦區練塘鎮蒸淀社區）進行。試驗田前茬為冬季深翻休閑田，土質為青紫泥，土壤肥力中等。供試水稻品種為“青角198”，于5月6日用17%菌蟲清40 g、10%吡蟲啉10 g、6%盾清8 mL加水8 kg浸稻種4 kg，浸足60 h，然后催芽至露白。5月11日統一播種育秧，6月1日統一機插至試驗大田，移栽密度統一為28.5萬穴/hm2。病蟲草害防治方法和其它田間管理措施均參照中粳水稻大面積生產進行。

1.2 試驗設計

試驗依據純氮用量不同設4個處理：（1）純氮施用量225.0 kg/hm2；（2）純氮施用量247.5 kg/hm2；（3）純氮施用量 270.0 kg/hm2；（4）純氮施用量292.5 kg/hm2。試驗采取大區對比設計，每處理面積為933.4 m2，不設重復。

各處理均于水稻移栽前（5月22日）結合耙田施碳銨450.0 kg/hm2作基肥，第1次和第2次追肥分別在6月9日和6月14日進行，穗肥在水稻圓稈期（7月14日）施用。各處理基蘗肥和穗肥的純氮用量比例均為9∶1。具體的肥料種類和用量見表1。

表1 各處理肥料施用量設計 （單位：kg/hm2）

1.3 測定項目

試驗期間對各處理水稻的生育進程、產量和主要經濟性狀等指標進行調查。稻谷收獲后測定膠稠度、直鏈淀粉含量和蛋白質含量。

2 結果與分析

2.1 生育期

由表2可知，4個處理于同一時間播種、移栽，但由于純氮用量不同，各處理的水稻抽穗期、成熟期有所不同。4個處理的水稻抽穗期隨著純氮用量的增加而略有延遲，純氮用量最少的處理（1）抽穗最早，純氮用量最多的處理（4）抽穗最晚，但差異不明顯；水稻全生育期隨著純氮用量的增加而增加，其中成熟最早的是處理（1），成熟最晚的是處理（4），全生育期相差4 d。以上結果說明，純氮用量對“青角198”生育進程有一定的影響，適當控制純氮用量能提早水稻成熟。

表2 各處理生育期比較

2.2 產量及其構成要素

由表3可知，隨著純氮用量的增加，水稻分蘗率呈遞增趨勢，其中處理（1）的分蘗能力最弱，處理（4）的分蘗能力最強；4個處理的成穗率均在80%以上，差異不明顯；有效穗數隨著純氮用量的增加而增加；4個處理的結實率均在95%以上，差異不明顯，但每穗總粒數隨純氮用量的增加而減少；4個處理的千粒重在22.6～23.0 g之間，差異不明顯。以上結果說明，在本試驗純氮用量范圍內，純氮用量與“青角198”的分蘗率、有效穗數呈正相關，與每穗總粒數呈負相關，但對成穗率、結實率、千粒重的影響不大。

由表3可知，水稻實產隨純氮用量的增加而增加，其中實產最高的是處理（4），達8 632.5 kg/hm2；其次是處理（3），實產達8 610.0 kg/hm2；實產排列第3位的是處理（2），為8 566.5 kg/hm2；實產最低的是處理（1），為8 424.0 kg/hm2。以上結果說明，“青角198”在純氮用量達247.5 kg/hm2時，穗粒結構較為合理，再增加純氮用量并不能繼續明顯提高其產量。

表3 各處理主要經濟性狀及產量比較

2.3 主要米質性狀

在米質指標中，通常要求粳稻稻米的直鏈淀粉含量適當降低、膠稠度長、蛋白質含量低，這樣蒸出的米飯軟糯，冷飯不回生，較適合上海地區消費者對稻米食味品質的要求。由表4可知，4個處理的稻米的直鏈淀粉含量均較低，在10.2%～11.0%之間，差異不明顯；膠稠度在83～85 mm之間，差異也不明顯；蛋白質含量隨純氮用量的增加而增加，其中處理（3）和處理（4）的蛋白質含量相同，均為9.2%，大于其他2個處理。以上結果說明，在本試驗純氮用量范圍內，不同純氮用量對“青角198”稻米的直鏈淀粉含量、膠稠度的影響不大，但控制純氮用量能降低稻米的蛋白質含量。

表4 各處理稻米主要米質性狀比較

2.4 抗逆性

經田間觀察可知，4個處理的田間均未發生稻瘟病、條紋葉枯病，紋枯病為輕度發生。在本試驗純氮用量范圍內，水稻植株隨純氮用量的增加而增高，處理（1）、（2）、（3）、（4）的株高分別為94.4、96.4、96.5、97.3 cm，說明該品種的株高對純氮用量較為敏感，增加純氮用量會使植株變高，這加大了水稻的倒伏風險，但4個處理在收獲時均未發生倒伏，表明“青角198”的抗倒伏性較好。

3 小結與討論

試驗結果表明，在純氮用量為225.0～292.5 kg/hm2范圍內，“青角198”的產量隨純氮用量的增加而增加，當純氮用量達247.5 kg/hm2以上時，增加氮肥對增產效果不明顯。同時，當純氮用量在247.5 kg/hm2時，能更好地協調穗粒結構，減少化肥用量，促進水稻提早成熟，并能較好地保持稻田生態環境，增強水稻抗逆性。另外，在本試驗純氮用量范圍內，不同純氮用量對“青角198”稻米的直鏈淀粉含量、膠稠度的影響不大，但控制純氮用量能降低稻米的蛋白質含量，有利于提升稻米的食味品質。綜上，早熟中粳水稻“青角198”在青浦區作“國慶稻”采用機插種植，純氮用量以247.5 kg/hm2較為適宜。