不同濃度生長調節(jié)劑組合對“夏黑”葡萄果品的影響

周 靜 康佳青 許業(yè)帆 李薈星

(1上海市浦東新區(qū)康橋鎮(zhèn)集體資產管理事務中心 201315；2上海市浦東新區(qū)農業(yè)技術推廣中心 201201；3福建省三明市農田建設與土肥技術推廣站 365000)

“夏黑”葡萄原產日本，因樹勢強健，抗病能力強，具有早熟、豐產、優(yōu)質、抗病、耐貯運等優(yōu)點，而深得果農喜愛，因此在國內種植面積較大。由于“夏黑”葡萄為三倍體無核葡萄，生產上為使其果實增大需用生長調節(jié)劑對其進行處理，常用的生長調節(jié)劑有赤霉素類和細胞分裂素類，其中，赤霉素（GA3）和氯吡脲（CPPU）作為高效植物生長調節(jié)劑，廣泛應用于葡萄的大粒、無核化栽培中，是使用最多的調節(jié)劑組合。但目前國內葡萄栽培行業(yè)缺乏統(tǒng)一的生長調節(jié)劑施用標準，果農在葡萄栽培過程中往往存在濫用生長調節(jié)劑的現象，這易造成葡萄果柄變粗、果實著色不良等，嚴重影響了果實品質，降低了經濟效益。因此，為篩選出適宜的生長調節(jié)劑組合，筆者擬通過用不同濃度的赤霉素和氯吡脲對疏果后的“夏黑”果穗進行處理，比較成熟后果實品質的差異，以期為增大葡萄果實、改善果實品質、提高“夏黑”葡萄果品商品性提供參考。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及材料

試驗設在上海市浦東新區(qū)康橋鎮(zhèn)石門葡萄園進行，供試大棚為6 m標準連棟大棚，采用雙十字V形架。供試葡萄品種為“夏黑”，四年生，行株距為2 m×3 m。供試生長調節(jié)劑為赤霉素（GA3）、氯吡脲（CPPU）。

1.2 試驗設計

選擇長勢相近的葡萄植株花穗作為處理對象，依據赤霉素和氯吡脲的施用濃度不同共設3個處理：（1）赤霉素50 mg/L +氯吡脲5 mg/L，（2）赤霉素100 mg/L +氯吡脲10 mg/L，（3）赤霉素200 mg/L +氯吡脲20 mg/L。每處理重復10次。

試驗處理時間為2018年5月中旬，“夏黑”葡萄處于幼果期，果粒呈黃豆粒大小。處理前對果穗進行疏果處理，要求松緊適中，每穗粒數控制在70粒左右。處理時以果穗浸沒在藥液中為準，浸藥時間在5 s以上，使果實浸勻浸透，處理完成后統(tǒng)一進行套袋。生長調節(jié)劑處理時間要恰當，處理時間過早，會使果梗僵硬，形成僵果；處理時間過晚，則會使果實膨大效果不明顯。

1.3 項目調查

于葡萄果實成熟時，從植株留粒數量基本一致的果穗的上、中、下三個部位分別取1個果粒進行相關數據測量，包括單粒重、可溶性固形物含量等，并測量單穗重。

2 結果與分析

2.1 不同處理對“夏黑”葡萄果實單粒重和單穗重的影響

由表1可知，隨著生長調節(jié)劑施用濃度的增加，“夏黑”葡萄平均單粒重、平均單穗重均呈增加趨勢，且3個處理間的平均單粒重、平均單穗重差異顯著，但3個處理間的穗長無明顯差異。處理（2）和處理（3）的平均單粒重、平均單穗重分別較處理（1）增加了11.38%和84.46%、5.79%和48.82%。不同生長調節(jié)劑施用濃度對果實著色程度影響明顯，且施用濃度越高，果實著色越差，說明隨著生長調節(jié)劑施用濃度的增加，可在一定程度上推遲果實成熟，從而推遲果實采收期。在后期采摘過程中，處理（3）的葡萄有青果現象，且有腐爛果實產生，而處理（1）、（2）的葡萄貯存時間較長，這表明生長調節(jié)劑施用濃度越大，葡萄貯存時間越短。

表1 不同處理對“夏黑”葡萄果穗的影響

2.2 不同處理對“夏黑”果粒膨大的影響

由表2可知，生長調節(jié)劑施用濃度對葡萄果實粒重和果實橫徑、縱徑有顯著或極顯著影響，且施用濃度越高，果粒越重、越大。在果粒重方面，處理（2）和處理（3）上部、中部果粒的粒重比處理（1）有顯著或極顯著增加，但處理（1）和處理（2）下部果粒的粒重無明顯差異，處理（3）較處理（1）和處理（2）下部果粒的粒重分別增加55.98%和60.84%，差異達極顯著水平，可見生長調節(jié)劑施用濃度最高的處理（3）對果粒重的影響最明顯。在果實橫徑、縱徑方面，處理（3）上、中、下部果粒的橫徑和縱徑均極顯著大于處理（1）和處理（2）；與處理（1）相比，處理（2）和處理（3）上部果粒的橫徑、中部果粒的橫徑、上部果粒的縱徑、下部果粒的縱徑均有極顯著增加，說明施用生長調節(jié)劑可以拉大葡萄果實長度。

表2 不同處理對“夏黑”果粒大小的影響

2.3 不同處理對“夏黑”葡萄果實可溶性固形物含量的影響

由表3可知，生長調節(jié)劑施用濃度對“夏黑”葡萄上、中、下部果粒的可溶性固形物含量的影響雖有略微差異,但無明顯規(guī)律，果實可溶性固形物含量排序為處理（1）>處理（3）>處理（2）。與處理（1）相比，處理（2）上部、中部果粒的可溶性固形物含量分別降低5.06%和8.05%，達極顯著水平，下部果粒的可溶性固形物含量則無明顯差異；處理（3）比處理（2）上部、中部果粒的可溶性固形物含量分別增加2.24%和3.83%，達極顯著水平，下部果粒的可溶性固形物含量則無明顯差異；處理（1）比處理（3）中部果粒的可溶性固形物含量增加4.53%，達極顯著水平，處理（1）與處理（3）間上部和下部果粒的可溶性固形物含量無明顯差異。

3 小 結

試驗結果表明，不同施用濃度的赤霉素和氯吡脲處理對“夏黑”葡萄果實的單粒重、單穗重、著色早晚、果實的縱徑和橫徑均有一定的影響，表現為隨著施用濃度的增加，果實的單粒重、單穗重、縱徑、橫徑均有所增加；但不同生長調節(jié)劑施用濃度對上部、中部、下部果粒的可溶性固形物含量的影響無明顯規(guī)律。

表3 不同處理對“夏黑”果實可溶性固形物含量的影響 （單位：%）

果粒大小是評價葡萄商品性的一個重要指標，生長調節(jié)劑施用濃度和施用次數不當，除會影響葡萄果實著色和耐貯性外，還會涉及藥劑的殘留問題，影響食品安全。因此，在葡萄生產上，不能為了增大葡萄果粒和增加產量而使用高濃度的生長調節(jié)劑，須將果粒膨大技術與綜合農業(yè)管理緊密結合，科學合理地使用生長調節(jié)劑。