江陰市櫻桃綠色栽培技術(shù)

周 鶴 密 森 張秋萍 邵文娟 季 芳 梅卓君 崔京斌

（1江陰市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇省無錫市 214431；2江蘇華西都市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，江蘇省無錫市 214421）

櫻桃果實成熟早，在江蘇省江陰市一般于4月底至5月初上市，此時正值本地水果上市淡季，故其具有“春果第一枝”的美譽。近年來，隨著江陰市休閑采摘農(nóng)業(yè)的發(fā)展，櫻桃采摘的需求逐年增加。目前，江陰市雖有華西櫻桃園、霞客耕耘園、紫荊果園、得漁農(nóng)莊、云亭東園等果園可提供櫻桃采摘項目，且采摘效益顯著，但總體栽培規(guī)模不足33.33 hm2，遠不能滿足“五一”假期游客對櫻桃的采摘需求；同時，櫻桃適應性廣、抗性強、栽培容易、果實生長期短、成熟期早，但櫻桃在果實成熟時極易受鳥類危害，且管理水平對櫻桃產(chǎn)量和品質(zhì)的影響較大，再加上江陰市尚無可供參考的櫻桃生產(chǎn)技術(shù)標準，主推技術(shù)也尚未完善，普遍出現(xiàn)櫻桃果實小、果核大、酸味重及櫻桃樹栽植密度大、機械化操作困難等諸多缺點，限制了休閑采摘的發(fā)展。因此，亟需制定江陰市櫻桃高效栽培技術(shù)規(guī)程，以引導江陰市櫻桃產(chǎn)業(yè)向綠色高效、設(shè)施景觀、智能機械的方向發(fā)展。為提高江陰市櫻桃綠色栽培技術(shù)水平，提升櫻桃產(chǎn)出效益，促進休閑采摘農(nóng)業(yè)發(fā)展，筆者擬將江陰市綠色櫻桃精確化和標準化的高效栽培技術(shù)規(guī)程介紹如下。

1 園地建設(shè)

1.1 產(chǎn)地環(huán)境

果園選址要求交通便利、遠離污染源、生態(tài)環(huán)境良好，且要求園區(qū)地形開闊、陽光充足、通風良好、靠近水源、灌排條件優(yōu)越，土壤肥沃、質(zhì)地疏松，地下水位在0.8 m以下，土壤pH為6.5～7.5。

1.2 園地規(guī)劃

根據(jù)園地面積、自然條件和架式等進行果園規(guī)劃，規(guī)劃內(nèi)容包括作業(yè)區(qū)劃、品種選擇、架式模式、田間道路、防護林帶、土壤改良方法、水土保持設(shè)施、排灌系統(tǒng)設(shè)置等。

1.3 建設(shè)水泥柱（或鋼管）大棚

大棚宜以2行櫻桃樹建1個架面棚進行建設(shè)，要求棚架肩高2.5～3.5 m、頂高4.0～5.5 m，主要材料為鍍鋅拱形彎管、水泥柱（或鋼管）、鋼絲、無滴長壽塑料薄膜。

2 品種選擇

宜選擇適應性好、抗性強、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的櫻桃品種種植，例如“短柄櫻桃”“黑珍珠”“紅妃”等。

3 種苗要求

按照DB37/T 3227相關(guān)要求，選用生長健壯、成熟度高、無徒長、嫁接部位愈合良好、無檢疫對象、無機械損傷、根系分布均勻且具有3條以上長度大于20 cm的側(cè)根、莖干高度在0.7 m以上、接口向上5 cm處粗度大于0.8 cm、整形帶內(nèi)有4～6個飽滿芽的優(yōu)質(zhì)嫁接苗作定植用苗。此外，嫁接苗的砧木以“日本青膚櫻”“大葉草櫻”“馬哈利”“考特”為宜。

4 栽植方式

在11月至次年2月均可定植，以在11月中下旬或次年2月上旬定植為宜。

4.1 定植前園地準備

選好園址后起壟，一般壟寬6 m，壟溝深30～40 cm，在壟的中央挖穴。溝內(nèi)鋪設(shè)內(nèi)徑為16 cm的園藝滲管，園藝滲管外用無紡布或24目不銹鋼紗網(wǎng)包裹，管下培沙20～30 cm厚，管周圍覆蓋15～20 cm厚的稻殼，最后覆蓋土壤與壟持平，以滿足櫻桃栽培的通水、通氣、肥料輸送、根系調(diào)節(jié)等。

定植前2個月挖好栽植穴，栽植穴大小為80 cm×80 cm。每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 000～3 000 kg、鈣鎂磷肥100～200 kg及適量菌肥，與熟土攪拌均勻后填入穴中，再做成高出壟面30 cm的饅頭形高壟，然后澆水沉實，等待定植。

4.2 定植前苗木處理

選用櫻桃健壯嫁接苗進行定植。定植前修剪根系，剪除傷根、爛根和病根，解開嫁接膜，并用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液和45%辛硫磷乳油500倍液浸泡10～12 min。

4.3 定 植

建議采用寬行窄株架式栽培，株行距為2.0 m×6.0 m，每667 m2栽55株。定植時，將嫁接苗根系舒展，扶正苗木，嫁接口朝迎風方向，邊填土邊輕輕向上提苗后踏實，使根系與土壤充分接觸，栽植深度以嫁接苗的根頸部與壟面相平為宜，然后澆透水。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

5.1.1 擴穴深翻

每年結(jié)合秋冬施肥進行擴穴深翻，第一年從定植穴外沿向外挖環(huán)狀溝，寬30～40 cm、深30 cm，第二年接著上一年深翻的邊沿向外擴展深翻，逐年擴大，直到兩棵樹之間的深翻溝相接。

5.1.2 果園除草

春秋兩季以清耕為主，夏季生草或覆草，冬季允許自然生草。

5.2 施肥管理

肥料種類以有機肥為主、化肥為輔，以增加或保持土壤肥力及土壤微生物活性，且要求所施肥料要符合NY/T 394的規(guī)定。

5.2.1 幼樹施肥

從幼樹定植后新枝萌發(fā)12～16張新葉開始到立秋，每12～15 d沖施平衡硫酸鉀型速溶復合肥（15-15-15）600～1 000倍液5 000～15 000 mL，且堅持“前稀后稠、前少后多”的施用原則；第二、三年的幼樹參照此標準酌情增量施肥，以滿足樹體生長對養(yǎng)分的需求。

5.2.2 盛果樹施肥

具體方法為：（1）基肥。每667 m2施有機肥1 500～2 000 kg，并加入適量的磷肥，一般于10月下旬至11月中下旬施入穴或溝中，施用量約占全年施肥總量的70%。（2）追肥。在次年春季萌芽前和采果后，每667 m2沖施復合肥（氮∶磷∶鉀為10∶4∶5）6～8 kg；在果實膨大、轉(zhuǎn)色期，每667 m2沖施復合肥（氮∶磷∶鉀為4∶3∶10）12～15 kg，以促進果實發(fā)育，改善果實色澤與風味。（3）葉面噴肥。幼果期結(jié)合病蟲害防治，噴施氨基酸和鈣鎂鋅硅硼等微量元素葉面肥。

5.3 水分管理

開花座果后，土壤含水量保持在田間最大持水量的60%～80%，果實轉(zhuǎn)色后逐步減少澆水量；保持果園內(nèi)外排水系統(tǒng)貫通，以便于雨季果園及時排水。

6 整形修剪

6.1 整 形

櫻桃一般采用2～3主枝開心樹形，要求主干高40～50 cm，選留2～3個主枝，主枝分枝角度45 °～60°，每個主枝上配置若干個側(cè)枝，側(cè)枝開張角度應保持在70°以上，具體整形措施如下。

在櫻桃嫁接苗定植前，果園構(gòu)建“V”字形鋼支架或鋼絲；定植當年的定干高度為55～65 cm；在苗干達40 cm以上時，沿鋼絲方向選4～5個飽滿健康芽進行刻芽促發(fā)枝，其余芽抹去；當春梢長到20 cm長時，選擇錯落對生、長勢均勻、方向與鋼絲同向的2個新梢作為主枝，對其余的新梢進行摘心控制；在整個生長季以兩大主枝單軸延伸為主，在冬季修剪前不拉枝，且控制其沿著鋼絲方向延伸；冬季修剪時，對兩大主枝進行拉枝，將其綁縛于鋼絲上，以保持主枝角度和生長勢；在主枝延長枝距頂端20～30 cm的范圍內(nèi)，不留競爭枝；對主枝中下部枝條進行篩選，每隔20～25 cm選留錯落對生的結(jié)果枝，疏除過密枝。

定植后第2年，在櫻桃樹萌芽前，分別在兩大主枝上每20 cm選留錯落對生的芽并涂抹發(fā)枝素；6月—7月，對已培養(yǎng)出的結(jié)果枝，用尼龍繩做牽引繩呈“V”字形將其固定于3根鋼絲上，使其整體呈“V”字形生長于兩個主枝上；結(jié)合夏剪疏除過密枝，在兩個主枝長至1.5～1.6 m時進行打頂；整個生長季以培養(yǎng)結(jié)果枝為主，對結(jié)果枝上的側(cè)枝進行摘心，以抑制其生長；冬季修剪時，結(jié)果枝剪留1.2～1.5 m，對于未達1.2 m長的結(jié)果枝繼續(xù)進行長放，并對背上徒長枝進行疏除，以培養(yǎng)側(cè)面短果枝和結(jié)果枝上的花簇狀果枝。

定植后第3年，主要以培養(yǎng)結(jié)果枝組為主，櫻桃樹整體樹高控制在2 m；6月—7月，噴施PBO（有效成分為烯效唑、細胞生長素和細胞分裂素）150倍液進行兩次生長調(diào)控，以促進花芽分化。

鑒于在設(shè)施內(nèi)栽培，櫻桃樹高應控制在2.8 m，故當樹高達到要求時，應將頂部發(fā)育枝拉平或拉至微下垂。整形任務完成后，對主枝背上和兩側(cè)萌發(fā)的新梢，通過摘心和扭梢等方法，將其培養(yǎng)成結(jié)果枝組，以防止主枝上早期結(jié)果的短果枝在結(jié)果多年后出現(xiàn)衰老枯死、骨干枝光禿、結(jié)果部位外移等。

6.2 修 剪

6.2.1 修剪時期

修剪以采果后的夏季生長期為主、以冬季休眠期為輔，要依據(jù)樹體不同生長階段采取不同的修剪方法。

6.2.2 幼樹修剪

幼樹生長旺盛，應重視夏季修剪時的摘心，以控制枝梢旺長，增加分枝，以利于擴大樹冠，促進提早結(jié)果。冬季修剪主要是對骨干枝和延長枝進行適度短截，對非骨干枝輕剪長放。

6.2.3 盛果樹修剪

對于盛果期的櫻桃樹，夏季修剪應注重除強扶弱，調(diào)整樹冠結(jié)構(gòu)，以促進花芽形成。冬季修剪主要是適當回縮骨干枝先端和短果枝的2～3年生枝段，以刺激樹體營養(yǎng)生長和新果枝的形成，防止結(jié)果部位外移和樹冠內(nèi)部光禿。

6.2.4 衰老樹修剪

對于衰老樹，要及時進行更新復壯，故夏季修剪主要是回縮結(jié)果能力差的骨干枝，利用隱芽萌枝更新；同時，要注意對新抽生徒長枝的利用，一般可根據(jù)其著生方向、位置和長勢培養(yǎng)新主枝或側(cè)枝，也可采用短截方式促發(fā)分枝，使其形成結(jié)果枝組。

7 花果管理

7.1 保花保果

對于花量偏少的櫻桃樹，需采用保花保果的輔助措施來提升果實產(chǎn)量。（1）初花期棚內(nèi)放養(yǎng)蜜蜂進行輔助授粉或人工授粉；（2）初花期噴0.2%磷酸二氫鉀和0.2%硼砂；（3）幼果期噴0.2%磷酸二氫鉀，以提高座果率和促進果實膨大。

7.2 疏花疏果

櫻桃的自花結(jié)實能力較強，要提高其優(yōu)果率，需進行疏花疏果，以調(diào)控結(jié)果量。一般要求將株產(chǎn)控制在15～25 kg，具體產(chǎn)量視樹齡、樹勢、田塊等因素而異。

7.2.1 疏 花

每個花束狀果枝保留3～4個飽滿花芽，疏除其余花芽；花朵露出后，每個花序保留2～3朵花，疏除弱小花。

7.2.2 脫 萼

由于氣候和生長的原因，落花后有些花瓣不落、貼在萼端，需及時進行藥物脫萼。

7.2.3 疏 果

宜在生理落果后進行疏果，疏除小果、病蟲果、畸形果和著色不良的下垂果，保留橫向與向上生的大果，每個短果枝留3～4個果。

8 覆膜與去膜

初花前2 d進行棚頂覆膜，覆膜期間要持續(xù)關(guān)注棚內(nèi)溫度變化，通過掀膜通風降溫，將棚內(nèi)溫度控制在30 ℃以下；果實采收完畢后及時去膜。

9 病蟲害防治

在江陰市櫻桃栽培中，主要病害有細菌性穿孔病、流膠病、根癌病、炭疽病；主要蟲害有蚜蟲、綠盲蝽、金麗龜、斜紋夜蛾、蝸牛和蛞蝓等。要遵循“保護環(huán)境、優(yōu)化技術(shù)，以防為主、綜合防控”的植保方針，根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，輔之采用化學防治。

9.1 農(nóng)業(yè)防治

加強果園管理，田間改土培肥，清溝濾水，清除枯枝落葉，剪除病蟲枝，刮除樹干老皮，以減少病蟲基數(shù)和病蟲害孳生環(huán)境，提高樹體抗性；果園間作豆科作物或綠肥，覆草或生草栽培等。

9.2 物理防治和生物防治

根據(jù)害蟲的生物學特性，在果園內(nèi)放置自配的糖醋液、昆蟲性誘劑、頻振式殺蟲燈、進行樹干纏草等，以誘殺和消滅金麗龜和斜紋夜蛾等的成蟲；保護和利用天敵（如瓢蟲、大草蛉、花蝽等捕食害蟲），或在樹體周圍撒生石灰粉，或使用生物農(nóng)藥，以控制病蟲害的發(fā)生；在果實轉(zhuǎn)紅成熟前7 d，在果園覆蓋或支撐起網(wǎng)孔直徑小于2 cm的防鳥塑料網(wǎng)，以防鳥害。

9.3 化學防治

根據(jù)櫻桃的病蟲害發(fā)生特點，適期施藥，并要求施藥符合NY/T 1276和NY/T 393的規(guī)定，嚴格選用可供櫻桃生產(chǎn)上使用的化學農(nóng)藥種類，或選用經(jīng)農(nóng)技部門試驗后推薦的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，并控制農(nóng)藥安全間隔期、施藥量和施藥次數(shù)，且注意不同作用機理的農(nóng)藥交替使用和合理混用，避免產(chǎn)生抗藥性。部分病蟲害的主要防治措施見表1。

表1 主要病蟲害及其防治方法

10 果實采收

待果實上色后進行適時采收。采收時，用食指頂果柄基部，輕輕掀起連果柄一起采下，輕拿輕放將果實放在柔軟的容器中。

11 可追溯記錄

按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)要求，對櫻桃生產(chǎn)全過程進行記錄并上傳，要求保存生產(chǎn)檔案2年。