厲行節約，“糧食全產業鏈”減損在行動

賀夢嬌

今年夏糧再獲豐收，創歷史新高，保障糧食安全的基礎更加夯實。但是，在糧食從田間到餐桌的漫長產業鏈上，生產、流通、儲存、加工以及消費各個環節都會造成損失浪費。減少糧食產后損失浪費等于建設無形良田，是提高糧食安全保障水平的重要舉措。

任何時候都不能浪費糧食

餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！

關于節約糧食，古人有很多樸實的話：“惜衣有衣，惜食有食”“家有萬擔，不脫補衣，不丟剩飯”“豐年要當歉年過，有糧常想無糧時”……對此，我們的祖輩、父輩這些“過來人”感受尤深。老百姓每日吃穿用度，最要掂量的就是一粒米、一口饃。過去缺衣少食的年代如此，在倉廩殷實的時候更不能忘了這一點。

應該看到，糧食雖然連年豐收，但這豐收來之不易。特別是今年全球新冠肺炎疫情造成農資銷售受阻、田間管理薄弱，對春耕生產造成了很大壓力。3月，中央及時印發《當前春耕生產工作指南》進行引導激勵，各地下大氣力狠抓糧食生產，特別是廣大農民群眾辛勤種糧，加上氣候條件總體不錯，這才喜獲夏糧豐收。需要指出的是，全年糧食生產的大頭在秋糧。今夏長江流域的持續性強降水已對安徽、江西等地的早稻生產造成影響，有的地方中晚稻未能及時播種，雖然后期仍可通過加強管理確保穩定的收成，但畢竟增加了難度和投入。

居安思危，確保國家糧食安全是一個永恒的話題。越是豐收越不能忽視糧食的極端重要性，要時刻繃緊糧食安全這根弦。一方面，從中長期來講，我國的糧食產需仍將保持緊平衡態勢。特別是新冠肺炎疫情全球蔓延增加了糧食國外進口的不確定性，中國人的飯碗不能指望靠進口來裝滿。目前，我國的口糧98%以上都是自己種出來的，生產容不得一絲放松。另一方面，相關數據顯示全國每年在餐桌上浪費的食物量驚人。把中國人的飯碗牢牢端在自己手里，需要有關部門齊心協力，需要億萬農民辛勤耕耘，同樣需要你我他每一個人勤儉持家，珍惜一簞食、一瓢飲。

浪費可恥、節約為榮，我們每一個人都應做到！

推進農機社會化服務，助力糧食收獲環節減損

餐飲消費環節的浪費受到了普遍的關注，但糧食的浪費其實不僅僅存在于這個環節。

中國占有全世界約7%的耕地，但需要養活世界19%的人口，人口與資源環境的矛盾成為一個重要問題。為此，糧食領域的“開源與節流”均異常重要。有關研究表明，產后損失中收獲損失僅次于消費環節。目前，正值夏糧收獲時節，如何降低收獲損失？推進農機社會化服務，提高聯合機械化收獲率是一個重要的方式。

當前，農機社會化服務、聯合機械化收獲是發展趨勢和主流，而且是減少收獲環節損失的有效途徑。據中國農業大學在全國28個省（區、市）對近5000個農戶的糧食收獲環節損失專項調查，在采用聯合機械收獲的水稻和小麥種植戶中，選擇購買農機社會化服務的農戶分別占比為88.46%和93.20%，損失率均低于未采用農機服務。根據2018年國家發展和改革委員會發布的主要農產品成本收益數據測算，若采用農機社會化服務可以減少水稻損失量2.18萬噸（相當于節約耕地4.63萬畝），減少小麥損失量22.44萬噸（相當于節約耕地59.79萬畝），合計節約兩大口糧作物損失25萬噸。據測算，僅水稻收獲環節減少的損失就可養活15.06萬人口，小麥收獲環節減少的損失可養活155.32萬人口，合計可養活170萬人口。

根據調研，目前水稻和小麥的機械化收獲環節損失率分別為3.83%和4.12%。而根據《主要農作物全程機械化生產模式》的指導意見，水稻全喂入聯合收割機損失率應小于或等于3%、半喂入聯合收割機小于或等于2.5%，小麥聯合收割機損失率應小于或等于2%（黃淮海地區小于或等于3%）。可見收獲環節仍有減少損失的空間。另外，目前廣大農民也很少進行糧食的撿拾，相關調查顯示，僅有30.45%的人進行撿拾。

為進一步提高農機社會化服務效力，提高聯合機械化收獲率，降低收獲損失，專家建議采取如下措施。首先，降低土地細碎程度，適度擴大種植規模。土地細碎化程度越低，種植規模越大，越有利于聯合收割機的作業展開，提高使用效力，降低額外損失。其次，推進農機轉型升級，促進農機農藝融合，積極推進作物品種、栽培技術和機械裝備集成配套，加快聯合機械化研發，提高農機裝備智能化水平。再次，加強專業技能培訓，提高農機服務水平。從糧食主產省開始，對農機服務組織的所有者、經營者和農機駕駛員進行定期培訓，包括職業技能和職業道德培訓，比如水稻收獲中割臺的高低、小麥收割中收割機風門的大小。同時，完善制定社會服務的契約內容，推動將最高損失納入服務樣本合同條款，增強其愛糧節糧意識，降低收獲環節的損失。最后，以村為單位組織一定勞動力進行糧食撿拾。糧食撿拾具有很強的外補性，而撿拾的收益不能彌補撿拾成本，單個農戶往往不會去撿拾，地方政府宜采取相應的補貼或支持措施，鼓勵廣大農村地區特別是糧食主產地，以村集體和合作社為主體組織相關勞力進行糧食撿拾，盡可能減少糧食損失。

科學儲糧，減少糧食產后損失

今年夏糧再獲豐收，創歷史新高，保障糧食安全的基礎更加牢固。但是，在糧食從田間到餐桌的漫長產業鏈上，生產、流通、儲存、加工以及消費各個環節都會造成損失浪費。減少糧食產后損失浪費等于建設無形良田，是提高糧食安全保障水平的重要舉措。

增產不忘節約，消費不能浪費。我國糧食連年豐收，今年夏糧再獲豐收，創歷史新高，保障糧食安全的基礎更加牢固。但我國糧食產后損失浪費問題仍不容小覷，不僅浪費了大量寶貴的社會資源，更給國家糧食安全帶來不容忽視的影響。我國糧食損失浪費情況如何？怎么解決這一問題，大力推進節糧減損呢？相關專家和企業都有自己的思考。

減少糧食產后損失浪費是確保國家糧食安全的戰略選擇。近年來，我國通過提高糧食流通能力現代化水平，加強糧食流通精細化管理，不斷提高科學儲糧、節糧減損的能力水平，有效減少糧食生產、流通、存儲、加工環節的損失浪費，努力形成節約集約、綠色低碳的現代化糧食流通方式。

在中儲糧深圳直屬庫區內的一塊高大宣傳欄上，“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的10個大字格外醒目。黨委書記、總經理黃浙文每天上班的第一件事情就是打開電腦查看庫容庫貌以及每一個倉內的糧情糧溫。“管理好每一粒糧食，是我們的職責和使命，我們通過采取科學的儲糧技術，有效提高了儲糧安全的管理水平。”黃浙文說。

加強糧食倉儲設施建設，推行先進實用的綠色儲糧技術和信息化技術，是節糧減損的重要手段。目前，我國糧庫廣泛采用糧情檢測、機械通風、環流熏蒸和谷物冷卻“四合一”儲糧新技術，扎實推進“智能糧庫”建設，提升科學儲糧減損能力。

加強糧食現代化物流設施建設，減少糧食運輸環節損失。經過多年努力，我國已經構建起以大連北良港、上海民生港、浙江寧波舟山港、廣東新沙港等糧食物流基地為樞紐，以各級糧食中心庫為節點，以遍布全國的糧庫為基礎的現代糧食倉儲物流體系，大力推廣散裝、散卸、散存、散運等“四散”技術和糧食儲運監管物聯網等關鍵技術，盡可能不讓糧食浪費在路上。

建立健全糧油適度加工標準體系，防止過度加工造成糧食損失浪費。近年來，國家糧食和物資儲備系統推進糧油加工業節糧減損行動，推廣高效低耗新技術，提高成品糧出品率和原糧利用率，提高糧油加工副產品綜合利用率。“比如我們通過適度加工，大米拋光次數從5次減少至2次，大米出品率能提高1%至2%。”武漢興正實業公司董事長周正生說。

一粥一飯，當思來處不易。我國是人口大國，吃飯始終是治國理政的頭等大事。節糧減損不僅是大力弘揚勤儉節約的傳統美德，還是建設資源節約型、環境友好型社會的當代風尚。國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏表示，要構建政府主導、企業實施、全民參與的節糧減損長效機制，在全社會形成“節約光榮、浪費可恥”的節糧減損社會優良風尚。

“節約糧食是一種氣質。”這是曾經在中糧集團健康營養研究院餐廳的餐桌紙牌上看到的一句話。中糧公司通過這種方式時刻提醒員工要節約糧食，并把節約糧食轉化為員工的一種內在修養。

節約每一粒糧食，不應該僅僅停留在喊口號上，還要實實在在地付諸行動。8月16日，中央和國家機關工委發出公開信，倡議中央和國家機關廣大干部職工迅速行動起來，帶頭制止餐飲浪費。帶頭在家庭傳承勤儉節約的傳統美德，樹立良好家教家風，帶動督促每名家庭成員樹立浪費可恥、節約為榮的觀念，教育引導子女親屬珍惜來之不易的糧食，自覺養成艱苦樸素習慣。帶頭在全社會倡導健康文明節儉的餐飲消費方式，在外就餐聚餐時，做到科學點餐、理性消費、文明用餐，自覺踐行“光盤行動”，自覺抵制婚喪喜慶事宜大操大辦，堅決破除講排場、比闊氣、搞攀比等陋習，切實防止“舌尖上的浪費”，以自身的示范行動帶動更多人踐行勤儉節約。