殼聚糖硒對黃曲霉毒素B1 小鼠血液指標和細胞因子的影響

馬銳 李元輝 羅燕 李麗怡琳 秦順義

（天津農學院動物科學與動物醫學學院，天津市農業動物繁育與健康養殖重點實驗室天津 300384）

黃曲霉毒素是毒性極強的霉菌毒素，其對畜禽的毒性主要作用表現為，降低生長性能、免疫功能和繁殖機能。殼聚糖硒是能夠發揮殼聚糖和有機硒的雙重作用的有機硒制劑[1]，表明硒對黃曲霉毒素的毒性作用有一定拮抗效果[2]，但殼聚糖硒對黃曲霉毒素毒性作用的研究未見報道。因此，本試驗研究殼聚糖硒對飼喂黃曲霉毒素B1（AFB1）血液生化指標、IL-2 和IFN-γ 含量的影響，以期為其應用提供參考。

1 材料方法

1.1 試驗材料

殼聚糖硒（天津農學院臨床獸醫學實驗室制備，硒含量58.46mg/kg）；AFB1（上海源葉生物科技有限公司）。

1.2 試驗動物與處理

將60 只4 周齡昆明小鼠（雌雄各半）隨機分為C 組（飼喂基礎日糧）、AFB1 組（基礎日糧加入250μg/kg AFB1）和AFB1-Se 組（基礎日糧加入250μg/kg AFB1 和0.2mg/kg 殼聚糖硒，以硒計），小鼠自由采食及飲水。試驗持續30d。試驗結束后常規采血、分離血清。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 血液生化指標

丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）、肌酐（CRE）、總膽固醇（CHO）和甘油三酯（TG）含量利用半自動血液生化分析儀進行測定。

1.3.2 血清細胞因子含量

IFN-γ 和IL-2 含量利用ELISA 方法測定。

1.4 數據處理

利用單因素方差分析對數據進行檢驗，如存在差異顯著性，再進行多重比較（LSD 法）。

2 結果

2.1 殼聚糖硒對飼喂AFB1 小鼠血液生化指標的影響

由附表可知，AFB1 組ALT 和AST 含量較C 組均極顯著或顯著升高AFB1-Se 組AST 含量較AFB1組顯著降低AFB1-Se 組ALT 含量與C 組相比差異不顯著AFB1 組、AFB1-Se 組和C 組CRE、CHO 和TG 含量均無顯著差異

2.2 殼聚糖硒對飼喂AFB1 小鼠細胞因子含量的影響

由附圖可知，AFB1 組IL-2 含量較C 組極顯著降低0.01），AFB1-Se 組IL-2 含量較AFB1 組極顯著升高AFB1 組IFN-γ 含量較C 組極顯著升高AFB1-Se 組IFN-γ 含量較AFB1 組極顯著降低AFB1-Se 組IL-2含量和IFN-γ 含量與C 組相比均無顯著差異

3 討論

研究表明，在飼料中添加硒能有效減輕AFB1 的毒性[3]；而硒缺乏會加重AFB1 的毒性[4]。殼聚糖硒是能發揮殼聚糖和有機硒雙重作用的有機硒制劑[1]，其對黃曲霉毒素的作用效果未見報道。本試驗表明，殼聚糖硒能改善AFB1 所致小鼠血清ALT、AST 和IFN-γ 含量的升高，血清IL-2 含量的降低；說明殼聚糖硒具有緩解AFB1 所致小鼠血液生化指標和細胞因子含量改變的作用。

附表 殼聚糖硒對飼喂AFB1 小鼠血液生化指標的影響。