對肥胖兒童家庭采用營養健康教育干預的效果研究

周丹

【摘 要】目的：分析研究肥胖兒童家庭實施營養健康教育干預的效果。方法：選擇2018年2月-2019年3月間某社區100名肥胖兒童作為調查對象，依據雙盲法進行分組，各50例。對照組實施常規健康教育，觀察組則實施營養健康教育撲克牌模式，對比干預效果。結果：干預前兩組營養知識、飲食態度以及飲食行為評分對比差異不明顯（P>0.05）。觀察組干預后營養知識評分為（18.7±3.1）分、飲食態度評分為（5.1±0.6）分、飲食行為評分為（7.3±0.4）分，均明顯高于對照組（P<0.05）。結論：對肥胖兒童家庭實施營養健康教育干預可有效提高肥胖兒童自身以及兒童家屬對營養知識的認知水平，改善兒童的飲食態度，糾正兒童的不良飲食行為，應用價值顯著。

【關鍵詞】肥胖兒童;營養健康教育;干預效果

【中圖分類號】R723.14 【文獻標識碼】B 【文章編號】1002-8714（2020）02-00-01

近年來隨著人們飲食結構的改變以及生活習慣的變化使得肥胖發生率明顯上升，兒童肥胖多因遺傳、營養過剩所引起，多為單純性肥胖，其是指全身脂肪分布均勻，無內分泌紊亂或其他代謝障礙疾病。肥胖不利于兒童成長，是多種疾病的高風險因素，如高血壓、高血脂等，甚至可能會引起兒童性功能不全，對兒童的身體健康造成極大影響[1-2]。此次研究將選擇2018年2月-2019年3月間某社區100名肥胖兒童作為調查對象，通過分組對比的方式來探析肥胖兒童家庭實施營養健康教育干預的效果，現將結果做以下報道。

1 資料與方法

1.1病例資料

選擇2018年2月-2019年3月間某社區100名肥胖兒童作為調查對象，依據雙盲法進行分組，各50例。對照組：男性28例，女性22例。兒童年齡：4-11歲，平均為（8.5±1.2）歲。平均體質量為（34.4±3.1）kg。觀察組：男性29例，女性21例。兒童年齡：4-11歲，平均為（8.5±1.5）歲。平均體質量為（34.5±3.5）kg。對比差異不明顯（P>0.05），研究可行。所有兒童及其家屬均為自愿參與研究。

1.2方法

對照組采用常規健康教育模式，如發放健康知識手冊，張貼宣傳畫等方式進行宣傳。觀察組則使用營養健康教育撲克牌模式進行教育：①撲克牌制作：以營養知識與通俗可愛的圖片相結合，設計營養知識撲克牌，共54張。以紅逃牌為例，該組牌可以兒童一天的飲食安排、食譜舉例等設計內容。方塊牌則可以各類食物的營養知識、微量營養元素的概念以及食物來源進行設計。黑桃牌則以兒童少吃或多吃的食物為主。梅花牌則易肥胖對人體造成的傷害、肥胖診斷標準等內容為主。②具體實施：將撲克牌發放到兒童家庭手中，由醫護人員對撲克牌進行介紹，兒童以及兒童家屬可通過玩撲克牌的方式來熟悉營養知識，如斗地主、21點等等。③在研究期間可進行相應的有獎問答，定時詢問兒童以及兒童家屬對撲克牌內容的掌握情況，以便督促兒童掌握撲克牌的內容。可將營養健康教育撲克牌的教育形式予以推廣，與兒童家屬進行積極溝通，促使其可參與到游戲當中，并協助醫護人員對兒童進行宣教，同時也促使其自身糾正錯誤觀念，促使兒童家屬對肥胖兒童日常飲食攝入方面可進行正確的監督以及引導。

1.3觀察指標

采用自制量表進行調查，表中設營養知識、飲食態度以及飲食行為等項目，得分越高則表示掌握程度越好。

1.4統計學處理

使用SPSS 18.0統計學軟件，其中計數資料類數據以（%）表示，采取卡方檢驗，計量資料數據則以均數±標準差表示，采取t檢驗，P<0.05，則可認定此項數據存在統計學意義。

2 結果

干預前兩組營養知識、飲食態度以及飲食行為評分對比差異不明顯（P>0.05）。干預后觀察組各項評分均明顯高于對照組（P<0.05），見表1。

3 討論

兒童肥胖多因不健康的生活習慣所引起。而兒童不良生活方式的形成多因服務未能予以正確指導。兒童對食物以及營養方面知識的了解也來源于父母，因此對肥胖兒童家庭實施有效的營養健康教育，改善兒童以及兒童家長對營養知識的了解程度十分必要。曾有調查發現挑食、偏食的家長，其孩子出現挑食以及偏食的幾率極高[3]。營養教育撲克牌模式是將膳食平衡、營養知識、疾病預防、健康生活理念等內容貫穿其中，應用營養教育撲克牌來強化肥胖兒童以及肥胖兒童家屬對營養知識的了解程度，該種教育模式更具娛樂性，可提高兒童興趣，促使其可自覺主動改變不良飲食行為[4-5]。從此次研究中可發現觀察組干預后營養知識評分為（18.7±3.1）分、飲食態度評分為（5.1±0.6）分、飲食行為評分為（7.3±0.4）分，均明顯高于對照組，該組家庭的飲食結構以及飲食行為有極大改變，不良生活行為大大減少。且兒童以及兒童家屬對營養知識的了解程度有明顯增強。證明強化營養健康教育干預有利于改善肥胖兒童的營養狀況，可引導肥胖兒童家庭形成科學合理的膳食行為，對降低兒童肥胖率、改善兒童身體素質均具有積極意義。

綜上所述，對肥胖兒童家庭實施營養健康教育干預可有效提高肥胖兒童自身以及兒童家屬對營養知識的認知水平，改善兒童的飲食態度，糾正兒童的不良飲食行為，應用價值顯著。

參考文獻

[1] 王麗茹.對肥胖兒童家庭采用營養健康教育干預的效果研究[J].中國農村衛生，2017，32（4）：37-37.

[2] 湯玲.營養健康教育撲克牌模式在單純性肥胖兒童護理中的效果[J].醫學信息，2019，32（z1）：381.

[3] 衛紅.健康教育對學齡前兒童單純性肥胖的影響[J].臨床醫藥實踐，2018，27（11）：846-847，880.

[4] 李靜，曹玉琴.健康教育在小兒單純性肥胖癥中的干預效果分析[J].包頭醫學，2019，43（2）：62-64.

[5] 劉純翠.營養健康教育撲克牌模式對改善單純性肥胖兒童營養認知水平的效果觀察[J].護理實踐與研究，2018，15（15）：73-75.