施惠肽增產素對平菇菌絲生長的影響研究

辛樹權 劉雅倩 金鴻博

摘? ?要：采用液體搖瓶培養法，研究了施惠肽菌菇增產素對平菇菌絲體生長情況的影響。以不加施惠肽增產素為基礎培養基對照組，試驗組在基礎培養基上添加施惠肽菌菇增產素，設置4個濃度梯度，分別是1‰、3‰、5‰、7‰。試驗結果表明：施惠肽菌菇高效增產素對平菇菌絲生長有促進作用，在5‰濃度施惠肽培養基中的平菇菌絲體生長情況最好。

關鍵詞：施惠肽增產素;平菇;菌絲;生長;影響

平菇（Pleurotus? ostreatus）又名白平菇、側耳，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口磨科，是廣泛栽培的食用菌品種[1]，是目前食用菌生產中栽培量最大的品種之一[2]。平菇肉肥質嫩、味道鮮美、產量高，是傳統的食藥兩用菌。在平菇培養料中添加一定量的單一肥料、激素等在平菇上的應用已有初步的探討，但對添加施惠肽在平菇生產中的應用卻沒有報道。施惠肽食用菌增產劑是黑龍江中道農業科技發展有限公司的一種集營養和生長活性物質于一體的新型綠色無公害有機食用菌肥。在實際生產中，添加一定量的施惠肽食用菌增產劑于培養料中，使菌絲萌發速度、菌絲粗壯程度大大提高，子實體原基的形成速度加快，蘑菇的品質和產量都獲得大幅度提高。

本文以平菇為研究對象，采用液體培養基培養法，研究了添加不同濃度的施惠肽菌菇高效增產素對平菇菌絲體生長情況的影響，觀察施惠肽菌菇高效增產素對平菇的菌絲生長效果，以探索其在平菇栽培中的應用，為合理施用施惠肽菌菇高效增產素的添加量提供試驗依據。

1? ?材料和方法

1.1? ?材料

供試平菇菌種：慶豐一號（長春師范大學食用菌研究基地保藏）;供試培養基：母種選用加富PDA培養基（50 g麥麩加1 000 mL水，煮沸30 min，過濾，濾液加200 g土豆、10 g葡萄糖煮）。

試驗基礎培養基配方為：250 g鋸木屑麥麩混合物（鋸木屑78%、麥麩皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%）加水1 000 mL煮沸30 min過濾，濾液補水至1 000 mL，pH自然;供試施惠肽增產素，由黑龍江中道農業科技發展有限公司生產。

1.2? ?方法

1.2.1? ?菌種活化

將平菇母種轉接到加富PDA母種培養基上，在25 ℃恒溫箱中培養7 d左右備用。

1.2.2? ?試驗設計

試驗組培養基：試驗組添加施惠肽菌菇高效增產素，設置4個濃度梯度，分別是1‰、3‰、5‰、7‰，對照組選用上述基礎培養基。每個濃度設置6個重復，每瓶裝培養基20 mL，設3次重復。接種后在25 ℃恒溫振蕩培養箱中振蕩培養，在菌絲體培養期間，觀察菌絲生長情況，每天定時觀察一次，5 d后測量菌絲的重量。

1.2.3? ?鮮重和干重測定

本試驗采用過濾法測量平菇菌絲濕重和干重，具體步驟如下：首先將過濾用濾紙放在60 ℃烘干箱里烘干至恒重，并依次做好標記，稱量好每一張紙的重量，做好記錄;隨后將液體培養基置于試驗臺上，將濾紙兩兩對折，折成漏斗狀，然后將菌絲連同培養基一同倒入漏斗狀濾紙內，待濾紙不再滴水時稱量濾紙及濾紙上菌絲體的重量，此時得到的數據再減去濾紙的重量即為菌絲體的濕重。接下來將不再滴水的濾紙放入烘干箱內烘干至恒重。用1/10 000的電子天平依次稱量重量，所得數據減去濾紙重量，即為菌絲體的干重。

1.2.4? ?菌絲胞外糖含量測定

本試驗測量菌絲胞外糖含量，采用乙醇沉淀法，首先取10 mL發酵液，3 000 rpm/min離心20 min，向上清液中加入95%乙醇至溶液濃度達到30%，冰箱過夜，離心所得的濾液繼續追加95%乙醇至溶液濃度達到75%，接著離心得到粗多糖，60 ℃烘干至恒重，分析天平稱重。胞外糖含量計算：胞外粗多糖（g/L）=烘干物凈重（g）/發酵離心液（mL）×1 000。

2? ?結果與分析

相關結果詳見圖1～圖3。

2.1? ?不同濃度施惠肽增產素對平菇菌絲鮮重的影響

圖1表明，不同處理的平菇菌絲生長速度明顯不同，以5∶1 000比例添加增產素的試驗組增產幅度最大，其菌絲鮮重比對照組提高了約49.80%，與對照組相比，達極顯著差異水平;其次為1∶1 000和3∶1 000比例添加增產素的試驗組，其菌絲鮮重比對照組提高了約5.87%和17.51%，與對照相比達顯著差異水平;7∶1 000比例添加增產素的試驗組，菌絲鮮重相對于對照組減少約34.96%。由此可知，7∶1 000比例添加增產素對平菇菌絲生長起到了抑制效果，說明增產素雖然對平菇菌絲生長有增產作用，但并不是隨著添加比例的上升增產效果也跟著上升的，添加過多可能會抑制平菇菌絲生長。

2.2? ?不同濃度增產素對平菇菌絲干重的影響

圖2表明，不同處理的平菇菌絲生長速度明顯不同，以5∶1 000比例添加增產素的試驗組增產幅度最大，其菌絲干重比對照組提高了約49.80%，與對照組相比，達極顯著差異水平;其次為1∶1 000和3∶1 000比例添加增產素的試驗組，其菌絲干重比對照組提高了約30.13%和32.64%，與對照組相比，達顯著差異水平;7∶1 000比例添加增產素的試驗組，菌絲干重相對于對照組增產約42.77%，比5∶1 000比例增產幅度減小，說明增產素雖然對平菇菌絲生長有增產作用，但并不是隨著添加比例的上升增產效果也跟著上升的，添加過多可能會抑制平菇菌絲生長。

2.3? ?不同濃度增產素對平菇菌絲胞外糖含量的影響

圖3表明，不同處理的平菇菌絲生長速度明顯不同，以5∶1 000比例添加增產素的試驗組增產幅度最大，其菌絲胞外糖含量比對照組提高了約116.53%，與對照組相比，達極顯著差異水平;其次為3∶1 000和7∶1 000比例添加增產素的試驗組，其菌絲胞外糖含量比對照組提高了約77.13%和65.97%，與對照相比，達顯著差異水平;按1∶1 000比例添加增產素的試驗組，菌絲胞外糖含量相對于對照組增加37.16%，雖也略有一定程度的增產效果，但差異不顯著。按7∶1 000比例添加增產素的試驗組，菌絲胞外糖含量相對于5∶1 000比例添加增產素的試驗組降低約23.35%，由此可得出結論，在5∶1 000處達到最佳比例，比例繼續增加可能并不會取得更好的增產效果。

3? ?結論

通過本次試驗可以看出，隨著濃度的增加，施惠肽增產素對平菇菌絲的增加明顯增加，當施惠肽菌菇增產素添加量為5‰時，試驗達到最大增重量。由此可初步得出結論，平菇培養基中添加施惠肽量5‰為最適添加量。

參考文獻：

[ 1 ] 王立澤.食用菌栽培[M].合肥：安徽科學技術出版社，1993.

[ 2 ] 劉新海，王淑芳，卜慶梅，等.平菇液體種與固體種使用效

果對比研究[J].江蘇農業科學，2004（4）：90-91.