生豬屠宰企業防控非洲豬瘟措施的探討

鄺宏杰

非洲豬瘟是重大的傳染性疾病，目前沒有特效治療藥物，危害性較大。本文從運輸管理、把關查驗、檢查工作、屠宰檢疫、無公害處理和日常消毒工作六個方面介紹生豬屠宰企業防控非洲豬瘟的有效措施，旨在提供參考借鑒經驗。

非洲豬瘟首次發生時間為20世紀20年代，在肯尼亞被首次發現，此種疾病爆發在非洲地區并且與豬瘟癥狀類似，因此被稱為非洲豬瘟。此種疾病傳播范圍廣泛，發病率迅速和致死率較高，因此，生豬屠宰企業應當做好防治疾病工作。

一、加強運輸管理

依據農業農村部的相關規定，運輸生豬的車輛一律經過備案記錄，填好《生豬運輸備案表》，再裝置定位跟蹤系統，方便直接監測生豬運輸路徑。應當嚴格依據合格標準的要求明確運輸地、數量和目的地等信息，嚴禁運輸不具備檢疫證明的生豬，不能在非洲豬瘟爆發高的地區購買生豬。依據預先設定的路線行駛，在停車期間特別查看生豬狀態，一旦發現異常的情況應當立即停止運輸，依據國家相關規定進行處置。另外，在每次運輸完成后都應當立即進行消毒清理。

二、嚴格把關查驗

生豬屠宰企業作為豬肉產品供應的主體，是確保質量安全的主要力量，也是防控疫情主要的環節。在進行正式屠宰前，做好生豬入場查驗工作，查看生豬的合格證明、檢測報告書以及是否佩戴耳標標識，查驗生豬數目，確保數量無誤。再檢查豬群生長情況，避免存在生豬大小不均勻的狀況，詢問運輸過程中生豬有無不良反應。依據批次規定檢測“瘦肉精”含量;再抽取生豬血液檢測非洲豬瘟，用試劑盒的試紙或者免疫學檢測方法，設置臺賬并且提供檢測報告。檢測結果為陰性時才允許進入欄中，依據生產產地將生豬分類，不同供貨商各個批次也不能混合。

三、做好檢查工作

在屠宰生豬前3h進行體溫測量，檢測是否存在高溫現象。依據產地檢疫流程進行部分檢查工作，確保能第一時間除去疑似患病的生豬，依據相關規定進行處理。在待宰的期間保證生豬健康休息時間和安全，提供安靜舒適的環境，已經進入待宰場地的生豬不能再隨意擅自出場。

四、進行屠宰檢疫

依據《生豬屠宰檢疫流程》以及《生豬品質檢測規程》進行檢疫工作，應當做好頭蹄、內臟、酮體、體表以及旋毛蟲檢查工作，細致觀察豬群的采食情況，同步實行檢疫工作，合理控制生豬質量。查看是否存在非洲豬瘟的特征、脾臟中有無豬瘟腫脹的現狀以及內臟中是否存在出血斑點等現象。目前非洲豬瘟較為嚴重，重點做好檢疫工作，如果發現疑似非洲豬瘟的現象應當立即停止屠宰，及時采取生豬血液、腎臟或者淋巴結樣品進行檢測。只有檢測結果為陰性時才能進行屠宰，如果檢測結果是陽性應當依據相關規定進行撲殺，并且進行消毒。

五、無公害的處理

生豬屠宰場中應當裝置相關機械設備，及時收集生產中產生的污水廢棄物和病豬產品，并且嚴格依據相關規范條例要求具備無公害處理資質的廠商進行處理。裝置廢棄物和病豬產品的容器應當進行密封處理，避免發生交叉感染和環境污染，此外，病豬以及產品應當在冷藏條件下放置。

六、日常消毒工作

1、進出廠消毒

廠區車輛的出入口應當設置長4m，深0.4m的消毒池;放置消毒液，提升消毒效果并且應當及時清理更換;裝置消毒噴霧，在進出入口對過往車輛進行消毒;消毒過程中應當保證全面噴施消毒，確保車輪全部浸泡。

2、待宰地消毒

待宰生豬的豬舍在每次使用后都應當及時清理，包括垃圾、糞便、墻面、門口、通風口、水管以及地面頂棚等方面;對所有表面物體進行噴施處理，保證全面清理，在必要時實行多次噴施處理，強化浸泡的力度。噴施的范圍主要有地表面、豬欄以及飲水器等方面。

3、人員消毒

第一、所有相關的工作人員應當確保個人清潔，禁止將與生產屠宰無關的物品帶入場地中。第二、在進入屠宰區域前應當進入消毒池，消毒液超過腳踝，并且進行手部消毒，換好工作服，如果中途離場再返回屠宰場地后應當重新消毒。第三、在工作結束后將有關工具放在規定的地點，立即更換工作服，雙手和雙腳在消毒后才能離開屠宰區域。將換下來的工作服統一消毒清洗重復使用，節省經濟。

4、設備清洗

生豬屠宰企業中使用的器械和設備，例如開片刀具、檢測內臟的托盤以及掛鉤等，在每次使用后都應當采用不小于82℃熱水消毒;其余使用的器械應用消毒劑進行消毒工作;再對用過的相關設備進行消毒清洗處理。

5、屠宰車間

在車間的入口處設計與門寬度相同的鞋底消毒池，同時裝置洗手池和消毒設備。在結束每日的工作后，及時打掃產生的污染物和廢棄物，立即進行全面清理，對屠宰車間進行消毒，并且噴施消毒液。

6、車輛消毒

首先，將運輸生豬車輛停放至指定區域，做好消毒前準備環節。其次，整理駕駛內部垃圾和車廂內的生豬糞便等，將運輸中使用的墊料、毛發以及飼料等打掃干凈。借助水槍沖洗車輛外部、內部、底盤以及車輪等重點部位，重點清理依附在車體外部的堆積物。再次，依據從內向外的順序使用水槍進行清理，重點清理污染嚴重的區域。最后，在車表面、內部、底盤以及車輪等區域噴施泡沫清洗劑，保證清洗劑能完全接觸各個部分，清洗劑至少保持15min。直到肉眼看不到泡沫后才可以停止清洗，并且將車輛曬干。

綜上所述，現階段非洲豬瘟情況日益嚴重，防治是避免損失唯一的方法。生豬企業應當樹立主體責任意識，全面做好豬瘟防疫的工作，加大疾病監管力度，切實做好任何環節，采取實際行動保證生豬產品的健康安全，促進行業可持續發展。

（作者單位：342200江西省贛州市尋烏縣農業農村局）