薩默塞特郡，一座名叫“螈”的莊園

張璐詩

從結構對稱的花園回看莊園，蔥蘢夢幻。

沒有人能完全說清英格蘭西南部這片莊園的來歷，只知道它最初叫哈德斯彭莊園。

“二戰”后，鄉村大面積城市化，使英格蘭幾乎一夜之間消失了九成綠地。可以想象這座位于薩默塞特郡的布魯頓村附近、步行一個小時都走不到頭的莊園有多稀罕。如今，它已是英國國家二級文物保護建筑。

它的歷史至少要追溯到1687年。一位來自倫敦的律師威廉·普萊爾買下這片地，建起了農舍，還有馬廄和牛棚。十多年間，農舍慢慢擴大，加建了一座自釀酒莊，還開始了園林設計。屋子前后種下了榆樹、楊樹、矮栗樹和櫻桃樹，光是花園就有200多畝。

到了18世紀初，哈德斯彭莊園近2000畝的土地上已經有了規劃方正的法式園林，還開鑿了幾個水池。

1785年，莊園到了布里斯托的商人亨利·霍布豪斯手中。霍布豪斯家族的財富積累來自18世紀前半期英國與非洲、西印度和維吉尼亞之間的糖和煙草貿易，還有奴隸貿易。莊園經過一番大擴建與改造以后，變成了一幢喬治時期古典主義風格大宅。

花園嚴謹的幾何結構被打破，取而代之的是層疊的景觀園林與連綿的山丘。倒是原有的幾個水池今天還在，池上漂著嫣紅的睡蓮，藍蜻蜓低飛。房子上鋪滿了焦紅色的石灰石，全都來自一個多小時車程之外的多塞特郡的侏羅紀海岸。霍布豪斯家族也借此坐穩了薩默塞特郡“鄉村紳士”之位。

隱退到鄉村莊園的家族，多少都有些江湖軼事流傳坊間。

亨利·霍布豪斯的兒子、繼承人亞瑟·霍布豪斯，是一位自由派政客。翻了一下他的經歷，最引起我興趣的是這位生活在19世紀末20世紀初的霍布豪斯，曾與特立獨行的布魯斯伯里文學圈子過從甚密，并與著名的同性戀藝術家鄧肯·格蘭特有過漫長的戀情。亞瑟極受愛德華時代同性戀者的垂青，據說曾有好幾位男子為了他而打起架來。他的另一位同性戀人名聲更響，這就是宏觀經濟之父約翰·梅納德·凱恩斯。不過，燃燒過青春以后，亞瑟終究選擇了世俗認可的人生：與一位金融家的千金成了家，生兒育女。

聽工作人員說，300英畝莊園的園林設計者佩內洛普·霍布豪斯今年已91歲，前一周還到過這兒吃茶。佩內洛普是亞瑟·霍布豪斯之子保羅·霍布豪斯的第一任妻子。這段30年的婚姻結束后，她搬出了莊園，不久改嫁到美國去主持自己的園林設計電視節目。

不過，佩內洛普在保羅去世十多年后搬回了莊園，又繼續擴建著她的花園。北愛爾蘭出身的她至今保留著霍布豪斯的姓氏。至于其中的豪門恩怨，大約就不足為外人道了。

漫步莊園，樹林和花園寧靜無比。我們的餐盤中的獨活草、龍蒿、鼠尾草、牛至葉，就來自路旁的草本園里。但是只要湊近任何一片花瓣，馬上就到了熙攘熱鬧的昆蟲世界。蜜蜂在玻璃苣藍得透明的花瓣上忙碌，野蜂在餐盤之間飛舞，翅膀上有著奇特圖案的蛾子在落地玻璃上爬行，睡蓮上的藍色蜻蜓忽近忽遠，一只粉色蝴蝶被草坪上的公雞追得飛起來。

18世紀莊園初建時園丁住的小房子，如今成了茶室。

能用自家食材，是主廚最自豪的事。

初秋時分，蔬菜園里小南瓜熟了。

霍布豪斯家族時代建起來的大溫室，今日成了品嘗蘋果酒的咖啡館。

2013年，一位來自南非的商人將莊園買了下來。佩內洛普則搬到了莊園3公里之外的一個小房子里。后花園只有21平方米，是她設計過的花園里最小的。

“我很清楚自己就快走不動了。”她前兩年在一次接受采訪時說。到了老邁年高之時，從大屋搬到小屋，這在英國很常見。

南非商人夫婦花了6年時間改造莊園。期間也有一段有趣的插曲。

施工隊在拆除其中一面墻時，發現了2000多條蠑螈，立即找來動物保護專家將這些小家伙全都移走。這部分工程完成以后，又將蠑螈們全部接回到原來的家。

莊園改造期間這個小“麻煩”，啟發女主人干脆給新的莊園起名為“螈”。如今，每天早上，噴泉打開之前，睡蓮池中都能見到大大小小游動的螈。

莊園里至今保留著一座18世紀時的巴洛克風格墻式花園。1960年代時，佩內洛普將原來的蔬菜園改造成了手工藝術花園，并且在建成10年后向公眾開放。幾年后，佩內洛普還將這個花園的設計始末收錄進了自己的書《鄉村園丁》里。

新的主人在墻式花園里種下了269種食用蘋果，又在遠處山坡上的果園里種下70個種類的3000棵蘋果樹，全部用來釀造蘋果酒。

在英國，蘋果酒分兩大類，拼寫成cider的最常見，也是做法簡易而廉價的一類;另一種則拼寫為cyder，是按照歐洲傳統葡萄酒工藝釀造的，莊園的蘋果酒就屬于這一類。英國法規中寫明蘋果酒必須含蘋果汁35%以上，莊園的酒則是用100%的蘋果汁釀造的，每年才產出四次。

爬上莊園附近一座17世紀砌起來的觀景山丘，能看到東北方向有一片顯眼的現代建筑。那是6年前建起的豪瑟沃斯當代藝術畫廊，創辦者是全球當代藝術收藏界舉足輕重的沃斯夫婦。他們在三大洲都開有畫廊，幾年前卻從倫敦攜家帶狗搬到薩默塞特郡定居下來。或許，在他們眼里，這里就是藝術畫廊本身。