山東：開展人工智能企業賦能糧食節約行動

開欄的話

近日，習近平總書記作出重要指示強調，要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。本報特開設“浪費可恥節約為榮"欄目，報道各地區、各部門貫徹落實習近平總書記重要指示精神，采取有效措施大力整治浪費之風，在全社會營造勤儉節約、反對浪費的良好風尚。

本報訊 記者吳麗琳報道：近日，山東省人工智能企業積極行動，賦能糧食節約，避免餐飲浪費。

習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。今年以來，受疫情影響，全球糧食安全問題再度成為熱點，盡管我國糧食生產年年豐收，但安全危機意識仍不可缺，對此山東省人工智能企業迅速行動，積極賦能。

一是賦能糧食節約，避免餐飲浪費。神思電子技術股份有限公司提出的智慧餐飲解決方案秉承“人工智能+大數據+營養健康”的設計理念，采用人臉識別、精準計量、大數據營養分析等，賦能傳統餐廳進行智慧化升級，做到按需取餐，吃多少取多少，實現精細化健康餐飲管理和光盤行動，食堂經營者可以從系統中獲得營業數據、菜品銷售排行、顧客新增數據、就餐實時效率等運營數據，從而做到按需購材，極大減少餐飲浪費行為，切實培養就餐者節約的習慣。濟南和合信息科技有限公司研發的新基建驅動下的智慧餐飲產業化平臺，以團餐切人，賦能餐飲業向“數字+智慧化”升級，推進“中餐標準化與傳承化”，實現“后廚烹飪的標準化、凈菜切配的標準化、人臉體質識別配餐健康化、工作人員任務派發有序管理化、智能結算準確效率化、快餐分裝便捷化、智能配送及時化”。

二是推動人工智能糧食智能化管理平臺建設。黨中央高度重視發展糧食生產、保障糧食安全，提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀，而糧食是一種活性物質，極易受到儲存環境溫度、濕度、氣體、蟲害等影響，經歷收獲、運輸、儲存、加工、銷售等環節，任意一個環節出現問題，都會對我國的糧食安全造成巨大的挑戰。山東金鐘科技集團股份有限公司開發的糧食智能化管理平臺，利用云計算技術、大數據分析技術、自控技術等，將糧食儲存過程中使用的檢測溫度、濕度、水分、氣體濃度、蟲害、霉菌等多種糧情參數的傳感器以及用于處理糧食溫度、濕度、水分、害蟲等情況的設備系統進行集成，并進行智能化分析、管理、控制，保證儲存糧食的安全，減少品質降低、蟲害、霉變造成的損失。該平臺目前已在中儲糧、京糧集團、山東省糧、安徽省糧、甘肅省糧、新疆省糧等多個地區糧庫取得了應用，為保證國家糧食安全提供最強有力的保障。