葡萄上的“白霜”是不是農藥

沈群 張宇

水果時間到！媽媽從水果籃中拿出今天買的葡萄，對果果和實實姐弟倆說道：“今天吃葡萄吧，你們看，多新鮮！”

“好的。”果果接過媽媽手中的葡萄，和弟弟實實來到廚房。他們將葡萄放入裝有自來水的水盆中，開始洗葡萄。

“姐姐，葡萄上的‘白霜是什么？我怎么洗都洗不干凈呀。”實實疑惑地問道。“我也洗不干凈。”果果想了想，說，“天吶，這不會是農藥殘留吧？我們還是別吃葡萄了！”

這葡萄上的“白霜”到底是不是農藥殘留呢？

真相：

葡萄上的“白霜”是果實發育過程中分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，不但無毒，反而對葡萄有保護作用，比如可以減少水分蒸發、避免形成潮濕環境、防止致病菌侵染等。因此，從一定程度上說，帶“白霜”是葡萄新鮮的標志。

而噴藥后在葡萄表面形成的“白霜”與之有所不同。正常的“白霜”分布自然均勻，不會覆蓋葡萄表皮本身的顏色，而藥劑“白霜”分布不均勻，會遮蓋葡萄表皮本身的顏色，其中還會有暗藍色的痕跡。而且，正常葡萄上的“白霜”不溶于水，只溶于氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡，還是洗、搓，都很難把這層“白霜”從果皮上徹底除掉。