食品專業(yè)教學(xué)中的思政教育設(shè)計(jì)

尹素（桂林電子科技大學(xué) 廣西桂林 541004）

高校的根本任務(wù)就是育人，要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人。這就要求教師在專業(yè)課程的教學(xué)中，承擔(dān)起立德樹人的職責(zé)，把思想認(rèn)識(shí)、政治觀念、文化素養(yǎng)、道德規(guī)范等融入教學(xué)中，有計(jì)劃、有目的、有意識(shí)的設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，與思政理論課形成協(xié)同育人的效應(yīng)，最大限度發(fā)揮課堂的主渠道功能。隨著人們生活水平的提升與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全問題成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，把思政教育融入食品安全教育中，是提升食品專業(yè)學(xué)生道德素質(zhì)的有效途徑之一。為了提升學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)、課堂教學(xué)質(zhì)量，專業(yè)課程教育的思政改革，成為教學(xué)改革的必然趨勢(shì)。《“工商融和”的食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新及實(shí)踐》一書由浙江工商大學(xué)出版社出版，主要內(nèi)容包含課程教學(xué)方法、手段、內(nèi)容等探究，特色專業(yè)、教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)人才培養(yǎng)模式的探索，甚至有對(duì)人才培養(yǎng)特色和理念的思考，從多角度和層面上反映出教師取得的成效，以及積極投身教學(xué)改革的熱情。

《“工商融和”的食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新及實(shí)踐》一書中包含豐富的內(nèi)容，主要分為大眾化高等教育的培養(yǎng)目標(biāo)、大商科背景下理工類專業(yè)建設(shè)對(duì)校園文化建構(gòu)的作用、進(jìn)行“工商融和”的食品專業(yè)卓越工程師新培養(yǎng)模式思考、新時(shí)期“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐、現(xiàn)代大學(xué)本科教學(xué)課堂教學(xué)改革的關(guān)鍵及路徑思考、實(shí)施國家特色專業(yè)食品質(zhì)量與安全教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與實(shí)踐、以國家級(jí)精品課程“食品感官科學(xué)”建設(shè)為例，進(jìn)行食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程資源的建設(shè)與開發(fā)、個(gè)性化發(fā)展空間的食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)與實(shí)踐、食品質(zhì)量與安全專業(yè)核心課程教學(xué)模式創(chuàng)新與實(shí)踐、“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)教學(xué)國際化的探索與實(shí)踐、“工商融和”創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念下的食品類專業(yè)學(xué)生科技活動(dòng)體系建設(shè)及實(shí)踐、立足校內(nèi)環(huán)境，構(gòu)建工程與科研訓(xùn)練新平臺(tái)，之后做出“工商融和”背景下食品專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)問題的思考、工程訓(xùn)練課程教學(xué)體系與管理模式的探索與實(shí)踐、生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容改革探索、大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的專業(yè)課程SSR教學(xué)模式構(gòu)建、動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)教學(xué)中PBL模式的應(yīng)用探討、公共選修課“免疫與人類健康”的課堂教學(xué)改革、基于“成長小組”與“本導(dǎo)制”協(xié)同下的本科生特色培養(yǎng)模式研究、基于Curtipot仿真滴定數(shù)據(jù)的計(jì)算機(jī)輔助仿真教學(xué)案例、基于過程方法的實(shí)踐教學(xué)管理模式構(gòu)建、論工程制圖課程與工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)、面向應(yīng)用型人才培養(yǎng)的開放式創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式探討、淺論“好用”和“耐用”大學(xué)生的培養(yǎng)、淺析本科生有機(jī)化學(xué)教學(xué)改革、生物信息學(xué)的教材與教學(xué)方法優(yōu)化、食品工程專業(yè)“有機(jī)化學(xué)”課程教學(xué)探討、食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的初步探索，之后進(jìn)行食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)特色教學(xué)研究、以及食品專業(yè)大一無機(jī)化學(xué)課的教學(xué)改革探索、通過強(qiáng)化“規(guī)則”改善大學(xué)生班級(jí)管理的思考、無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的嘗試、物理化學(xué)教學(xué)改革的探討與實(shí)踐、新形勢(shì)下食品毒理學(xué)的課堂教學(xué)改革與實(shí)踐和儀器分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的探討。

《“工商融和”的食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新及實(shí)踐》一書主要從食品專業(yè)教學(xué)中的思政教育設(shè)計(jì)的角度出發(fā)，指明大學(xué)階段是學(xué)生三觀形成的關(guān)鍵時(shí)期，因此為了促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，樹立正確的三觀，教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合有關(guān)食品課程的特點(diǎn)，基于傳授食品安全技能和知識(shí)的條件下，不失時(shí)機(jī)地選擇合適的內(nèi)容，進(jìn)行思想品德教育。另外，基于食品專業(yè)教學(xué)中的思政教育，應(yīng)當(dāng)包含愛國主義教育、誠信教育、食品安全與倫理反思、公民責(zé)任意識(shí)培養(yǎng)等內(nèi)容，保證食品安全專業(yè)的大學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)樹立安全責(zé)任意識(shí)，促使他們自覺維護(hù)和保障食品安全，努力學(xué)習(xí)并強(qiáng)化自身技能，為食品領(lǐng)域的建設(shè)添磚加瓦。

《“工商融和”的食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新及實(shí)踐》是一本極其優(yōu)秀的著作，是一本讓人們受益終身的書籍，為食品專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)問題提供了理論和實(shí)踐依據(jù)，值得高校師生共同學(xué)習(xí)，是兼具實(shí)用性和收藏性的優(yōu)秀著作。