淺析閩北武夷山地區視覺文化中的茶美學

易 磊，陳 琦

（1.武夷學院藝術學院，福建武夷山 354300；2.湖南大眾傳媒職業技術學院管理學院，湖南長沙 410100）

茶，發源于中國。作為植物，它在這片廣袤肥沃的土地上生根、發芽且繁盛，其推進了中國文明的進程，也極大的豐富了人民日常生活的物質文化與精神文化。茶作為物質，在其發展的歷史中，最開始是滿足人類品飲的基本需求；而后，其在文化的形態上呈現出超越實用性的精神內涵。“十里不同風，百里不同俗。”茶生長的地理環境，制作方法以及當地人們生活方式、品飲習慣的差異形成了中國茶文化的區域性特征。

福建閩北武夷山作為烏龍茶與紅茶的產區，其因茶而產生的地域性美學觀念，受到中國傳統美學的深厚影響，并在當地特殊的環境中呈現出較強的地域性特征。在武夷山當地，現代多種美學觀念呈現出融合的特征，并廣泛應用于茶器物或空間類視覺文化的各個領域，當地整體的茶美學觀念在傳統與現代傳承與交融的過程中，形成了具有閩北一定獨特性的視覺文化。

1 自然之美

“天人合一”，“道法自然”的理念在中國傳統文化的發展中占有重要的比重。它強調強調生命的意義：人與天地萬物自然和諧相處，有秩序的創建一個萬物共處舒適的環境。

“武夷山，在縣南三十里，邑望山也。道書謂十六洞天。峰巒大者，亦三十有六。相傳昔有仙人降此，自稱武夷君，列仙傳以為篯鏗二子，長曰武，次曰夷，同居是山，因以為名……峰右為仙船巖……峰左為御茶園……又數百武為明王守仁祠，祠后磴千盤，可達接筍梯……梯下為茶洞，為清隱堂，四山夾峙，煙靄不絕，向產茶最佳……。[1]”這段有關武夷山自然環境的文字記載于乾隆二年福建地方志卷四中。文字敘述了武夷山地理環境、名字由來以及茶樹生長的特殊自然環境。其地茶樹長于山中夾峙，云霧繚繞，葉內物質基礎豐富，匯聚天地精華（圖1，圖2）。

圖1 武夷山原生態的茶園

圖2 武夷山原生態茶園以及摩崖石刻

武夷山景區內正巖產區至今都保持著較好的茶葉自然生長的原始環境。這與當地人敬畏自然的傳統觀念有關。人、植物、山川、自然是一個統一的整體和諧共處。閩北優異的茶葉制作需天時、地利、人和三要素，缺一不可。天時、地利是不可控的因素；制茶時人力為之，始覺感恩大自然物質的賜予，以及感嘆制作一泡好茶時的艱難與不易。品飲時內心愉悅，充滿對自然萬物的崇敬之心。人于茶的感官體驗中，由物質層面升至精神層面的審美，亦可上升至哲學層面的人與自然之間的相處之“道”，這些在一定程度上是中國傳統美學與哲學精神的體現。

山川環境下形成的盆景式茶園，也是閩北當地獨具本土自然特征的視覺美學。武夷山屬丹霞地貌，巖峰聳立，巖壁赤黑劈地而起，山回溪折。無論是縱向疊層的巖間幽壁，還是橫向狹長的坑澗樓梯式形態，都呈現出自然狀態下的盆景式構造（圖3，圖4）。再加上古往今來的文士于巖壁題詞，更是體現出當地自然環境下的山川之美與文人之美的完美結合（圖5，圖6）。

圖3 武夷山盆景式茶園一

圖4 武夷山盆景式茶園二

圖5 武夷山摩崖石刻一

圖6 武夷山摩崖石刻二

2 空間之美

傳統美學在現代茶空間中具有突出的視覺范式。武夷山當地與茶相關的視覺文化的形態是多種多樣的。這種視覺形態逐漸實現了從傳統審美的相似性到地域性特征逐漸自顯的轉變過程。武夷山地方視覺文化本身具有茶文化的特點，其審美活動和審美思想都表現在現實生活中，傳統美學通常在多樣性視覺文化的語境中得到呈現，體現出傳統美學的文化廣度與深度。

茶空間涉及到人與茶以及環境的互動。武夷山日常室內空間的品飲，可按茶主人的意象劃分建筑空間。在空間規劃的過程中，亦可增加某些不確定的想象空間或可靈活調整的隔斷空間。這些相對簡單便于短時間移動和調整的操作，賦予了一個原本似是已確定的空間其“活潑”的形態。隔斷將空間一分為二的切割，透過鏤空的形態，有了第二層的縱深感，且隨著隔斷上鏤空切面形態的限定，于觀者眼中會呈現出類似傳統中國畫的視覺效果，即在限定了邊界的尺幅內，將下一個縱深空間的圖像框于鏤空的圖形之內（圖7）。卷簾式的隔斷，操作簡便，可在短時間內轉換空間的光線差異（圖8）。比如根據陽光的角度調整卷簾的高低，這使得在屋內較固定物質形態中增加了人為可調整變幻的光影。

圖7 武夷山鏤空式隔斷茶空間

圖8 武夷山卷簾式隔斷茶空間

一方庭院幽深處，半卷閑書一壺茶。除了室內空間的設計，茶屋外的庭院也是別有一番美學的意味（圖9）。庭院，是一種文化，一種詩意的情懷。院子的營造以及器物的擺設都成為了心思可經營之處。從院落的格局到開窗借景，從種植花木到器物陳設，焚香、聽雨、蒔花、品茗、觀魚各種閑雅之事皆在這一方天地內展開。

圖9 依水而建的茶寮

圖10 武夷山古邑阿海茶空間

武夷山古邑阿海茶空間，由主人在原老宅的基礎上重建新中式與日式結合的二層茶空間。其室內風格為白墻與原木色的簡潔搭配，室外依大王峰山腳茶園之勢，三個橫切立面將泉水引入戶內庭院。潺潺流動的泉水與嬉戲的錦鯉增加了庭院的生氣。墻角的山石精心疊加，頗有造園之意，石上覆苔蘚、蕨類等自然之物，山野與園林之意皆活于此景（圖10）。

3 器物之美

閩北武夷茶之妙可見清代袁枚在《隨園食單》里的一段敘述：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺諸處。僧道爭以茶獻。杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩。上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘，一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。始覺龍井雖清而味薄矣；陽羨雖佳而韻遜矣。頗有玉與水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝。且可以瀹至三次，而其味猶未盡。[2]”短小精煉的文字將飲茶之事交代極為精彩：武夷茶所用杯與壺精致、小巧，器物的雅致與茶湯迸發的滋味相得益彰，使這位清代大才子感嘆武夷茶如玉般的品質。古代文人對飲茶的器物極其講究，不同茶與器的搭配，使茶湯的變化呈現較明顯的差異化。

武夷巖茶泰斗姚月明先生在其《漫話武夷斗茶與品茶》一文中將武夷巖茶品飲的器形做了標準化的規范：“清代以降，為使品嘗武夷巖茶能領略其中的真諦，一套特殊的茶藝便應運而生：一、茶具沿用宋代斗茶時用的精巧茶具‘品茶四寶’：玉書煨（薄瓷開水壺）、大壯爐（潮汕爐）、孟臣罐（宜興紫砂壺）、若琛甌（建窯薄瓷白小杯）。[3]”巖茶茶具規范化的限定使得泡茶與飲用有秩序統一的美感。

隨著“互聯網+”時代的到來，武夷山當地視覺文化中器物的設計，在遵循實用性原則的基礎上，凸顯新的傳統美學與現代人文精神（圖11）。通過器物傳達人對自然的情感，提升物體中視覺的審美情趣（圖12）。地區茶器物的傳承與創新，豐富了當地茶人們的視覺體驗，中國傳統美學元素的載體也發生了一些變化，加深了傳統美學與當地視覺文化的融合。新一代年輕的茶人運用新的媒介手段，將傳統美學與科技結合，設計出既有傳統底蘊又有本土地域獨特風格的茶包裝或茶器物（圖13）。古邑阿海品牌的主人，運用現代的制圖軟件，將早年收藏的武夷山茶票元素進行新的視覺圖像的融合與改良，設計出既帶有傳統元素又有明顯本土特征的的茶包裝外盒。這系列的產品全部使用武夷山傳統的“虎頭包”包茶方法，過程無法用機器代替。手工折疊包裝耗時花工夫，這也是像傳統致敬的一種方式。

圖11 仿古油燈

圖12 茶器的搭配

圖13 古邑阿海品牌具有傳統元素的“虎頭包”茶包裝

4 結語

茶美學，核心是茶，而閩北武夷山地區的茶，早已脫離了“品飲”二字，圍繞茶而演繹出自然環境、茶空間、庭院、器具、建筑的審美情趣再進上升到文學、藝術以及哲學的層面。“茶以載道”，在每一個與茶相關的事物或活動中，都由物質或實體反觀與反思自身，感知超于本體的哲思。