安溪黃金桂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析

林海城

（福建省安溪縣羅巖茶葉專業(yè)合作社，福建泉州 362400）

安溪縣是福建省內(nèi)“以茶致富”的典型代表，安溪鐵觀音早已遠(yuǎn)近聞名，吸引國(guó)內(nèi)眾多學(xué)者研究。但同為安溪茶產(chǎn)業(yè)重要組成部分的黃金桂卻鮮有學(xué)者深入研究其發(fā)展策略。由于安溪黃金桂地緣與資源優(yōu)勢(shì)，因而完全照搬安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)或武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展途徑并不適合。基于此，本文以安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象，采用SWOT分析法，研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并結(jié)合國(guó)家政策和產(chǎn)業(yè)自身優(yōu)勢(shì)提出具體發(fā)展建議，以期推動(dòng)安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

黃金桂是安溪四大名茶之一[1]，原名黃旦，又名透天香。黃金桂是現(xiàn)有烏龍茶中發(fā)芽最早的品類之一，是區(qū)別于鐵觀音的又一極品。截至20世紀(jì)末，安溪縣黃金桂茶園面積達(dá)1.2萬(wàn)多畝，產(chǎn)量高達(dá)2000多噸，約占全縣茶葉總量的16%。

黃金桂產(chǎn)業(yè)與“海絲之路”有著十分緊密的聯(lián)系。數(shù)百年前，安溪虎邱的黃金桂就沿著“海上絲綢之路”走向世界，遍及俄羅斯、日本、東南亞、非洲等58個(gè)國(guó)家和地區(qū)。自2013年習(xí)近平主席在印尼國(guó)會(huì)發(fā)表演講提出共建21世紀(jì)“海上絲綢之路”以來(lái)[2]，黃金桂開啟新的海絲茶旅歷程，為傳播中國(guó)茶文化、推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

2 安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)SWOT分析

下文采用SWOT分析法進(jìn)行剖析，以期從多角度探析安溪黃金桂產(chǎn)業(yè)。

2.1 內(nèi)在優(yōu)勢(shì)分析

（1）地緣與資源優(yōu)越。安溪縣位于福建省東南沿海，廈、漳、泉閩南金三角西北部，通過(guò)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，從“百窮縣”逐步發(fā)展為“百?gòu)?qiáng)縣”，享有“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶都”等美譽(yù)。

（2）滿足多元化加工。黃金桂是既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)的茶種之一，四季都能夠制成高級(jí)紅茶[3]。在泉州地區(qū)，由黃金桂加工制成的工夫紅茶因其獨(dú)特的工藝和卓越的品質(zhì)已擁有悠久歷史。同時(shí)，馮紅鈺老師牽頭的花香型黃金桂紅茶新工藝探索，從科學(xué)角度再次論證黃金桂適宜制作紅茶產(chǎn)品的品質(zhì)特性[4]。

（3）具有保健功能。黃金桂含有豐富的茶多酚、維生素、咖啡堿等物質(zhì)，科學(xué)研究表明其能夠提神思益、解毒消食以及促進(jìn)腦部發(fā)育，提高人腦智力等功效。

2.2 內(nèi)在劣勢(shì)分析

（1）國(guó)內(nèi)知名度低。黃金桂在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所占比例以及知名度低，導(dǎo)致黃金桂市場(chǎng)發(fā)展緩慢，同等品質(zhì)茶葉價(jià)格遠(yuǎn)低于鐵觀音，影響茶農(nóng)種植積極性。

（2）缺乏專業(yè)人才。安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)當(dāng)前急需拓寬市場(chǎng)和提高原料產(chǎn)量，但由于工資待遇、社會(huì)壓力以及傳統(tǒng)觀念影響，大學(xué)生很少?gòu)氖律孓r(nóng)相關(guān)行業(yè)，導(dǎo)致黃金桂產(chǎn)業(yè)缺乏現(xiàn)代營(yíng)銷人員及茶園管理人員。此外，上品黃金桂加工技術(shù)復(fù)雜，能夠運(yùn)用該技術(shù)人才緊缺。

（3）生態(tài)種植水平低。當(dāng)前，安溪縣黃金桂茶園現(xiàn)代化管理水平低，殺蟲燈、噴滴灌等基礎(chǔ)配套設(shè)施不完善，茶園抗災(zāi)能力弱。

2.3 外在機(jī)遇分析

（1）國(guó)家戰(zhàn)略推動(dòng)。虎邱鎮(zhèn)羅巖村是黃金桂的原產(chǎn)地，現(xiàn)已成為安溪縣眾多茶企進(jìn)行海外貿(mào)易的出口備案基地，其主要遠(yuǎn)銷日本等地，被日本伊藤公司開發(fā)生產(chǎn)成為以黃金桂為主體原料的茶飲料——“黃金桂101”[5]，有效拓寬安溪黃金桂的海外市場(chǎng)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添動(dòng)力。

（2）科學(xué)技術(shù)發(fā)展。在未來(lái)，“互聯(lián)網(wǎng)+”與黃金桂產(chǎn)業(yè)的融合是必然趨勢(shì)，而且將會(huì)使整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈形成新業(yè)態(tài)，為茶農(nóng)、合作社、企業(yè)等相關(guān)者帶來(lái)更多福利[6]。

（3）人民生活水平提高。2019年，我國(guó)居民人均可支配收入達(dá)30733元。人民物質(zhì)生活水平不斷提高，增加人們可支配收入，有利于人們黃金桂茶葉的購(gòu)買意愿提升。

2.4 外在挑戰(zhàn)分析

（1）新冠疫情影響。2020年，新冠肺炎疫情突發(fā)對(duì)我國(guó)各行業(yè)都產(chǎn)生不同程度影響，鄧增永認(rèn)為疫情導(dǎo)致茶行業(yè)收入減少，影響茶葉消費(fèi)、采工短缺以及用工和物流成本的增加等多方面影響[7]。

（2）省內(nèi)其他烏龍茶競(jìng)爭(zhēng)。黃金桂茶產(chǎn)業(yè)仍處于發(fā)展起步階段，相較于武夷巖茶產(chǎn)業(yè)，安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)等省內(nèi)品牌，黃金桂產(chǎn)業(yè)略顯不足。技術(shù)和推廣的資金欠缺，不利于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開拓。

3 安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

基于前文對(duì)安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)的SWOT分析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)存在著諸如市場(chǎng)價(jià)格偏低、缺少專業(yè)人才等多個(gè)方面劣勢(shì)與挑戰(zhàn)，但在地緣與資源優(yōu)越、具有保健功能等多方面具備優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇。故從產(chǎn)業(yè)自身內(nèi)在優(yōu)劣勢(shì)和所面對(duì)的外在機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)的角度分析，筆者認(rèn)為有必要對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合理規(guī)劃，并結(jié)合發(fā)展目標(biāo)制定出不同的S+O、S+T、W+O、W+T四個(gè)戰(zhàn)略以應(yīng)對(duì)復(fù)雜環(huán)境，其具體分析結(jié)果見表1。

表1 安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)SWOT分析

3.1 擴(kuò)張型（SO）戰(zhàn)略

（1）打造中國(guó)茶飲原料基地。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)寒冬到來(lái)，黃金桂產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，依靠自身茶企眾多和原料基地的優(yōu)勢(shì)，學(xué)習(xí)日本伊藤公司黃金桂飲料成功實(shí)踐，將安溪打造成中國(guó)茶飲原料基地，推動(dòng)黃金桂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

（2）加強(qiáng)茶葉品質(zhì)建設(shè)。安溪縣黃金桂產(chǎn)業(yè)應(yīng)發(fā)揮地緣與資源優(yōu)勢(shì)，加大現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)裝備和基礎(chǔ)設(shè)施資金投入，加快推進(jìn)創(chuàng)建生態(tài)茶園。由茶葉合作社牽頭有機(jī)茶園的建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證工作，完善茶葉質(zhì)量可追溯體系。

3.2 扭轉(zhuǎn)型（WO）戰(zhàn)略

（1）提升產(chǎn)品知名度。實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，主動(dòng)開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。首先，由政府、企業(yè)及茶葉合作社牽頭，將安溪黃金桂參加各種展銷和交易會(huì)以擴(kuò)大黃金桂國(guó)內(nèi)外知名度。同時(shí)，政府、企業(yè)和茶葉合作社應(yīng)思考創(chuàng)新做法，提高消費(fèi)者參與度和體驗(yàn)感，促進(jìn)產(chǎn)品深度傳播。

（2）引導(dǎo)青年返鄉(xiāng)[8]。安溪黃金桂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要青年人參與。資金投入、政策支持以及傳統(tǒng)思維轉(zhuǎn)換是實(shí)現(xiàn)青年返鄉(xiāng)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。安溪縣政府應(yīng)加大對(duì)青年到鄉(xiāng)村工作的福利待遇并對(duì)返鄉(xiāng)青年農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新提供各方面支持，有效促進(jìn)人才回歸，進(jìn)而推進(jìn)人才回歸—技術(shù)發(fā)展—產(chǎn)業(yè)振興的“三步走”模式。

3.3 防御型（ST）戰(zhàn)略

（1）開拓“直播+電商”渠道。近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)普及和國(guó)內(nèi)科技發(fā)展，為農(nóng)產(chǎn)品“直播+電商”營(yíng)銷渠道開拓提供保障。為應(yīng)對(duì)疫情對(duì)農(nóng)產(chǎn)品影響，河北、廣西等多個(gè)地區(qū)11個(gè)縣領(lǐng)導(dǎo)連同11位快手達(dá)人在6天時(shí)間里直播近30場(chǎng)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷售，累計(jì)銷售額突破2000余萬(wàn)元。因此，政府、企業(yè)及個(gè)人應(yīng)將黃金桂茶葉銷售工作重心由線下轉(zhuǎn)移至線上。

（2）開設(shè)黃金桂文化體驗(yàn)店。茶文化是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，更是維系顧客關(guān)系的重要手段。當(dāng)前，省內(nèi)知名茶產(chǎn)業(yè)都已著手茶文化挖掘，通過(guò)融合線下體驗(yàn)館將茶文化傳遞給客戶，從而建立更好的客戶關(guān)系。因此，運(yùn)用“黃金桂文化體驗(yàn)店”的模式，分享茶道和茶藝的奧妙，以文化軟實(shí)力吸引消費(fèi)者。

3.4 創(chuàng)新型（WT）戰(zhàn)略

（1）茶旅產(chǎn)業(yè)深度融合。安溪縣虎邱鎮(zhèn)應(yīng)以文化景觀為基礎(chǔ)，加快建設(shè)以觀賞為主的黃金桂茶莊園，效仿安溪云嶺茶莊園、華祥苑茶莊園等已初步成型的茶莊園模式，研究建設(shè)黃金桂茶旅體系，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略地位。同時(shí)加快構(gòu)建“茶產(chǎn)業(yè)+茶生態(tài)+茶經(jīng)濟(jì)+茶文化”運(yùn)轉(zhuǎn)模式[9]，打造黃金桂“茶葉+”時(shí)代。

（2）多元產(chǎn)品開發(fā)。發(fā)揮安溪茶企資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)與品牌茶企、茶配套企業(yè)合作，完善茶葉加工、茶葉包裝等服務(wù)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求創(chuàng)新鏈。引導(dǎo)培育產(chǎn)業(yè)鏈完整、時(shí)尚多元新業(yè)態(tài)。同時(shí)，加快文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，打造自身品牌特色，并提取茶葉微量元素用于制作護(hù)膚品和特色茶飲。

4 結(jié)論

筆者認(rèn)為安溪黃金桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅需要政府政策和資金支持，更需要社會(huì)和企業(yè)的參與，以加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程。同時(shí)，積極引導(dǎo)人才回歸和人才儲(chǔ)備工作，構(gòu)建“政府—企業(yè)—人才”三協(xié)作的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，促進(jìn)安溪縣茶產(chǎn)業(yè)健康長(zhǎng)效發(fā)展。