投喂頻率對烏鱧幼魚生長和體成分的影響

陳秀梅 高開進 夏長革 趙 靜 王桂芹

(1.吉林農業(yè)大學動物科學技術學院，吉林 長春 130118；2.百洋產業(yè)投資集團股份有限公司，廣西 南寧 530022；3.吉林省新立城水庫管理局，吉林 長春 130000)

烏鱧屬鱸形目、鱧科，俗稱黑魚、生魚、烏魚等，自然條件下廣泛分布于我國南北水域，喜棲于水溝、池塘或水庫的淺水區(qū)，因其生長快、抗病力強、無肌間刺、營養(yǎng)價值高等特點，深受消費者的青睞。烏鱧被稱為高投入、高產出、高效益的“三高”養(yǎng)殖品種，已成為國家現代農業(yè)特色淡水魚產業(yè)技術體系中重點推廣養(yǎng)殖的品種之一，目前在山東、江蘇、浙江及廣東等地區(qū)已進行大面積養(yǎng)殖推廣。但是在推廣養(yǎng)殖獲得巨大經濟效益的同時，亦存在一些弊端。這是因為烏鱧是兇猛肉食性魚類，盡管工廠化養(yǎng)殖模式下推廣投喂配合飼料，但也存在高蛋白質配合飼料過量投喂的現象，極易造成水體氮磷過多排放、惡化水質現象，不僅不符合綠色發(fā)展的要求，同時也嚴重制約了產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。一些學者開始關注投喂策略，尋求生產力最大化的投喂策略已成為當今的研究熱點。其中，投喂頻率對魚類攝食和飼料轉化率具有非常重要的影響：過低不能滿足魚類生長所需的食物供給；過高不僅會增加養(yǎng)殖成本，而且會污染養(yǎng)殖水體。因此，制定適宜的投喂頻率不僅可使養(yǎng)殖魚類獲得正常的生長，而且還會減少飼料浪費，降低成本。

目前，在花鱸、大口黑鱸、青魚、吉富羅非魚、牙鲆、大西洋鮭、長吻等魚上均有關于投喂頻率調控攝食、生長及代謝方面的研究，主要通過設置不同投喂頻率、比較不同投喂頻率組在整個養(yǎng)殖期間所表現出來的生長性能、食物轉化效率及肝臟健康等指標來確定，但尚未見投喂頻率對烏鱧生長的影響。因此，本試驗通過設置不同的投喂頻率，以烏鱧作為研究對象，探討投喂頻率對烏鱧生長及體成分的影響報道，以期獲得烏鱧幼魚最佳投喂頻率，同時為養(yǎng)殖生產提供科學的理論指導。

一、材料與方法

1.材料

(1)試驗魚。烏鱧幼魚在試驗前先暫養(yǎng)15 天，飽食投喂基礎飼料使其適應試驗飼養(yǎng)環(huán)境和飼料。暫養(yǎng)期間采用曝氣48 小時的自來水養(yǎng)魚，每天投喂兩次(9:00、16:00)。暫養(yǎng)水溫為23～25℃，pH 為7.1±0.1，溶氧大于5.0 毫克/升，氨氮小于0.5毫克/升。

(2)試驗飼料的配方及制備。飼料配方如表1所示，所有飼料原料用粉碎機均勻粉碎，隨后過60 目篩，逐一稱重，按比例混合后加水混勻人工制粒，晾干后置于-20℃冰柜中保存、備用。

表1 飼料配方及營養(yǎng)成分

2.方法

(1)試驗設計及日常管理。暫養(yǎng)結束后，選取無明顯外傷、體形及規(guī)格一致的450尾初始個體重(10.10±0.26)克的烏鱧，隨機分成5 組，分別為1 組(兩天投喂1 次)、2 組(1 次/天)、3 組(2 次/天)、4 組(3 次/天)和5 組(4 次/天)，每組3個重復，每個重復30 尾。按照5 種投喂頻率分別手工投餌，并及時撈取殘餌。養(yǎng)殖期間定時換水，水溫、溶氧、pH及氨氮與暫養(yǎng)期間保持一致。

(2)樣品收集和指標測定。飼養(yǎng)試驗經過8 周后進行取樣，取樣前停食24 小時，記錄魚的尾數，逐一測量魚體重和體長；每個重復取10 尾魚于冰上解剖，取內臟和肝組織分別稱重，每個重復另取5 尾魚進行全魚體成分測定。根據烏鱧初重、末重、攝食量、體長、肝臟重及內臟重按照常規(guī)計算公式計算平均增重率、特定生長率、飼料效率、蛋白質效率、肥滿度、肝體比及臟體比。

(3)數據統計。所有數據記錄在Excel 表格中，利用SPSS 20.0 軟件對數據進行單因素分析，判定各個試驗組間的差異顯著性(顯著水平設定P＜0.05)，所有試驗數據采用“平均值±標準差”表示。

二、結果

1.投喂頻率對烏鱧生長的影響

投喂頻率對烏鱧生長的影響見表2。

表2 投喂頻率對烏鱧生長性能、飼料利用及形態(tài)學指標的影響

由表2 可知，隨著投喂頻率增加，烏鱧末重、平均增重率和特定生長率逐漸增加，當投喂頻率在2～4次/天，烏鱧末重、平均增重率和特定生長率顯著高于1組(兩天投喂1次)。隨著投喂頻率增加，烏鱧飼料效率和蛋白質效率呈先增加、后降低的趨勢。當投喂頻率在2～3次/天，烏鱧飼料效率和蛋白質效率顯著高于1組(兩天投喂1次)。隨著投喂頻率增加，烏鱧肥滿度、肝體比和臟體比逐漸增加：當投喂頻率在3～4次/天，烏鱧肥滿度顯著高于1組(兩天投喂1次)；當投喂頻率在4次/天時，烏鱧肝體比顯著高于1 組(兩天投喂1 次)；當投喂頻率在2～4 次/天，烏鱧臟體比顯著高于1組(兩天投喂1次)。

2.投喂頻率對烏鱧體成分的影響

投喂頻率對烏鱧體成分的影響見表3。隨著投喂頻率增加，烏鱧體水分和粗灰分含量逐漸下降。當投喂頻率在2～4次/天，烏鱧體水分和粗灰分含量顯著低于1組(兩天投喂1次)。隨著投喂頻率增加，烏鱧體蛋白質含量無顯著性變化。隨著投喂頻率增加，烏鱧體脂肪含量逐漸增加，當投喂頻率在2～4 次/天，烏鱧體脂肪含量顯著高于1組(兩天投喂1次)。

表3 投喂頻率對烏鱧體成分的影響%

三、討論

1.投喂頻率對烏鱧生長性能、飼料利用及形態(tài)學指標的影響

投喂頻率是養(yǎng)殖系統中1個投喂日內進行投喂行為的次數，其作為水產養(yǎng)殖管理過程中的重要一環(huán)，是影響魚類攝食和生長的重要因素。研究表明，適宜的投喂頻率可以提高魚類的攝食量，進而提高魚類的增重率與飼料效率，從而達到提高生長速度、減少因飼料浪費而污染養(yǎng)殖環(huán)境的效果。本研究發(fā)現，隨著投喂頻率增加，烏鱧末重、平均增重率和特定生長率逐漸增加，在投喂頻率在2～4次/天時顯著提高。類似的研究結果也出現在對花鱸、黃斑籃子魚、長薄鰍仔稚魚、奧利亞羅非魚及彭澤鯽等的研究。同時，本研究發(fā)現，隨著投喂頻率增加，烏鱧飼料效率和蛋白質效率呈先增加、后降低的趨勢。當投喂頻率在2～3 次/天，烏鱧飼料效率和蛋白質效率顯著高于1 組(兩天投喂1 次)。王偉等(2018)在花鱸上也發(fā)現，隨著投喂頻率增加，花鱸飼料轉化率呈先增加、后降低的趨勢，在2 次/天組達到最高。但許鵬等(2014)在奧利亞羅非魚上的研究發(fā)現，投喂頻率的增加對飼料系數無顯著影響。這些研究結果表明，一定范圍內投喂頻率的增加可通過增加魚類的攝食進而用于促進魚類的生長，但超過一定的范圍，投喂頻率的增加也會給魚類帶來負擔，增加能量消耗從而影響其生長，同時也會增加飼料成本。而且，在本試驗條件下隨著投喂頻率增加，烏鱧肥滿度、肝體比和臟體比逐漸增加。眾所周知，形態(tài)學指標作為衡量魚體能量狀態(tài)的一個標準，在魚類研究中占有重要的地位。分析烏鱧肥滿度、肝體比和臟體比隨投喂頻率增加而增加的結果，與花鱸、大雜交鱘等魚研究結果相似，可歸因于攝食量升高導致更多營養(yǎng)物質在肝臟和內臟積累或沉積。但是，與之相反的是，楊育凱等(2020)對黃斑籃子魚的研究就發(fā)現，隨著投喂頻率的增加，黃斑籃子魚的肝體比和臟體比逐漸下降；同樣，孫麗慧等(2010)對星斑川鰈幼魚的研究也得出相似的結果。這可能是不同的魚類之間存在差異，且與魚的規(guī)格有關。

2.投喂頻率對烏鱧體成分的影響

魚類作為一種水產品一直是食品鏈中重要的一環(huán)，魚體生化組成常作為評價其品質的重要指標。本研究結果顯示，不同投喂頻率對烏鱧幼魚體成分的影響不同，隨著投喂頻率的增加，烏鱧體水分和粗灰分含量逐漸下降，脂肪含量逐漸增加，蛋白質含量無顯著性變化。很多研究也有相似的結論，如孫瑞健等(2015)對大黃魚的研究發(fā)現，2 次/天投喂組的大黃魚全魚水分含量顯著低于1 次/天投喂組，而粗脂肪含量顯著提高；其他如黃斑籃子魚、星斑川鰈、尼羅系吉富羅非魚、大菱鲆幼魚等魚上也有相似的研究結果。分析其原因，可能高投喂頻率下攝食量的增加促使魚體營養(yǎng)物質尤其是體脂肪積累，相對應地其水分含量下降。多數魚類肌肉中粗蛋白質、粗灰分含量相對穩(wěn)定，受投喂頻率變化影響較小，但不同種類魚之間存在細微差異，這可能與試驗魚的規(guī)格、養(yǎng)殖方式、餌料成分以及飼喂環(huán)境的不同有關。

綜合烏鱧生長及體成分指標可知，烏鱧幼魚的最佳投喂頻率為2次/天。