上海崇明地區稻蝦輪作與稻蝦共作模式比較分析

黃志峰 倪國彬

(1.上海市崇明區蔬菜科學技術推廣站，上海 201700；2. 上海市崇明區水產技術推廣站，上海 201700)

稻蝦綜合種養模式是逐漸興起的生態養殖形式，主要分為稻蝦共作和稻蝦輪作兩種模式。崇明島地處長江口，養殖小龍蝦有著得天獨厚的地理條件。本試驗在崇明地區實施了上述兩種小龍蝦稻田綜合種養模式，并比較了兩種養殖模式下商品蝦產量、苗種產量以及水稻產量，以探究崇明地區合適的小龍蝦養殖模式。

一、材料與方法

1.稻田選擇

試驗于2015年11月至2017年12月在上海崇明新平種植專業合作社內進行。選用6個水源充足、水質良好的稻田作為試驗田塊，每個試驗田塊約50 畝，分為兩組，分別進行稻蝦共作和稻蝦輪作模式試驗。

2.稻蝦共作模式

(1)稻田改造及前期準備。2015年水稻收割后，將稻草還田，對田塊進行翻耕，平整土地，使水稻秸稈翻耕到土壤中，次年在水稻種植前可做到免耕，直接進行機械插秧，避免水稻種植前翻耕土地將大量泥漿灌入圍溝導致小龍蝦死亡。稻田四周開挖圍溝，進、出水口設于兩端，出水口用PPC 管置于溝底與外部排水溝相通，便于排水。圍溝上寬5 米、底寬2 米、深1.5 米，堤高1.0～1.2 米，坡比1∶2，并設置好機械通道。圍溝開挖的土用于圍埂，圍埂高出稻田平面1米，上寬3米、底寬6米。稻田改造完成后使用生石灰對環溝進行消毒，生石灰用量為100～150 千克/畝，帶水消毒，以殺滅敵害生物和致病菌，預防小龍蝦疾病發生。

(2)水草種植。環溝消毒兩周后，將環溝水位升至30 厘米，隨后在田埂內側種植水草。進水時用80 目篩網將進水口套住，防止野雜魚進入水體影響小龍蝦生長。水草主種品種為伊樂藻，四周圍溝邊適當種植水花生，草塊寬4 米，水道寬6～8 米，水草覆蓋率為30%～40%。蝦種投放前1 周左右在環溝中投放田螺等可以凈化水質的有益生物，同時用生物制劑進行水體餌料生物培肥。

(3)幼蝦放養及養殖管理。2016年4月放養幼蝦6 000 尾/畝，5月底開始捕成蝦，并于6月補放第二季苗種4 000 尾/畝，實行全年養殖生產。小龍蝦養殖過程中采取配合飼料、冰鮮魚和豆粕輪流投喂的模式，3天配合飼料、1天冰鮮魚、1天豆粕，5天為1個投喂周期，按存田蝦量體重的3%～5%確定投喂量。每個環溝放3個食臺，投喂4小時后觀察食臺殘餌情況，據此合理增減餌料投喂量。勤用適當網目的地籠網將小規格蝦捕撈出塘，促進田內小龍蝦的生長，進入地籠的小蝦不能返回田中。地籠網投放點要經常變換，地籠網要經常曝曬，去除網眼上的污泥等雜質以便于小龍蝦入籠，捕撈持續至10月。小龍蝦捕撈出售過程中需記錄產量及銷售額。

(4)水稻種植及管理。水稻選擇優質、高產、耐肥力強、抗倒伏且抗病性強的品種“花優14”，于5月中旬育秧，6月中旬移栽。6月下旬進行機器插秧，秧苗間距為20 厘米×30 厘米，切塊4～5株，栽后田內水位保持10厘米。插秧前通過降低水位將小龍蝦趕入環溝，此時田間以水稻管理為主，待秧苗成活20 天以后逐漸增加水位，讓小龍蝦進入稻田。肥料以尿素為主，施基肥20 千克/畝，少量多次追肥，禁止施用氨水和碳銨，施肥要避開小龍蝦蛻殼高峰期。為防止水稻病蟲害的發生，在稻田四周安裝誘蟲燈，每10 畝配置1 盞燈殺滅蛾，減少水稻蟲害。采取人工除草的方式，避免農藥對小龍蝦造成危害。10月底稻谷收割，水稻收割后可提高水位進入越冬期。

3.稻蝦輪作模式

(1)稻田準備及親本投放。輪作模式田塊的選擇和改造工作與稻蝦共作模式一致，其中圍溝上寬6 米、底寬3 米、溝深1.5 米，溝內側額外增加50 厘米高埂，防止水稻種植期間小龍蝦進入種植區域。2015年收割完水稻后立即打水并用生石灰消毒，10月下旬投放小龍蝦親本15～20 千克，親本選擇顏色暗紅或黑紅色、有光澤、體表光滑無附著物、附肢齊全、無損傷且體質健壯的小龍蝦，規格均在30克/尾以上。隨著氣溫降低，逐漸降低水位，促使親本打洞越冬，2016年3月待發現有較多幼蝦活動時，開始使用地籠捕起親本，并加強對幼蝦的飼養和管理。

(2)稻蝦種養管理。4－5月為蝦種養成期，管理模式同稻蝦共作。水稻于5月中旬育秧，6月中旬移栽。插秧前盡可能捕撈小龍蝦，并通過降低水位將剩余小龍蝦趕入環溝。環溝水位在整個水稻種植期內保持在1.2米以內，此時田間以水稻管理為主，直至10月底稻谷收割，開始新一輪養殖。

二、試驗結果

1.稻蝦共作模式

2016年小龍蝦產量155 千克/畝，平均40元/千克，產值6 200元/畝；水稻496 千克/畝，平均4元/千克，產值1 984元/畝。2017年小龍蝦產量163 千克/畝，平均40元/千克，產值6 520元/畝；水稻512 千克/畝，平均4元/千克，產值2 048元/畝。

2.稻蝦輪作模式

2016年小龍蝦產量110 千克/畝，平均40元/千克，產值4 400元/畝；水稻518 千克/畝，平均4元/千克，產值2 072元/畝。2017年小龍蝦產量115 千克/畝，平均40元/千克，產值4 600元/畝；水稻527 千克/畝，平均4元/千克，產值2 108元/畝。

三、討論與小結

對兩種稻蝦種養模式比較可知，稻蝦共作的生產模式因其“一稻兩蝦”的生產周期，產值要高于“一稻一蝦”的稻蝦輪作生產模式，但是稻蝦輪作因其相對獨立的小龍蝦養殖和水稻種植，兩者互相干擾較少，在實施過程中能減少大量的人力投入，特別是水稻種植期間的除草防蟲工作壓力較小。近幾年的稻蝦種養模式實施中，稻蝦輪作模式主要為投放抱卵小龍蝦讓其自繁，繁殖前無強化培育，這種方式導致蝦苗規格、數量、質量參差不齊，導致苗種間相互殘殺，死亡率極高；同時成蝦上市時間晚、規格小、上市集中、價格低，直接影響到養殖效益。此外，稻蝦共作模式中養殖戶普遍采用“捕大留小”的方法，使得大規格蝦被捕獲上市，而小規格蝦卻留塘做種，導致優良遺傳性狀逐步喪失，再加上養殖小龍蝦的活動范圍較小，難免近親繁殖，導致其后代基因退化、生長緩、體形變小及抵御疾病的能力下降，因此養殖產量和養殖效益低下。

對稻田進行工程改造，稻蝦種養形成了集中邊溝加稻田的模式。夏季遮陽降溫和冬季大棚保溫的模式培育的小龍蝦苗種能夠在冬季外界低溫的情況下實現持續生長，所繁育的苗種在3月可達到300 尾/千克，隨后通過提高水位的方法放養到整塊田里，進行輪作養殖。這種集中邊溝加稻田的模式具有以下優點：一是可做到早放苗1個月、早收蝦1個月，提高了小龍蝦的出塘規格和價格；二是小龍蝦在6月容易感染病毒性疾病，通過新模式的實施，在5月中旬可完成小龍蝦的回捕，降低病害發生的概率；三是在邊溝內進行小龍蝦苗種的繁育，可通過控制放養親本數量來控制邊溝內的苗種數量，能做到養殖多少就繁育多少，解決了以往稻田內小龍蝦苗種數量難以控制的難題。