當啤酒撞上雞肉

顧凌瑋

外公最為好酒，可他最近身體不太好，得戒酒。怎樣才能讓外公肚子里的酒蟲安分一點呢？我靈機一動，決定做一道菜。

我拿來雞腿、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、老干媽，再請出最重要的主角——外公愛喝的啤酒，準備工作一切就緒。

我先用菜刀小心翼翼地把雞腿上的肉給切下來。唉，好難切，切完仍會有肉堅強地扒在骨頭上。我本想再接再厲，把剩下的肉給剔下來，沒想到用力過猛，竟切到手了，好疼！“要不就算了吧？”心里突然打起了退堂鼓。可想想平常外公那么疼愛我，我咬咬牙，忍著痛把血擦掉，貼上創口貼，繼續操作。

好不容易處理好雞腿肉，我再加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、老干媽，抓勻，腌上十分鐘。腌制的同時，我起鍋燒油，等熱了以后，放入姜、蒜和花椒爆香。可能由于放東西過于用力，一滴油調皮地蹦了出來，直擊我的手，燙得我哇哇大叫。外公聞聲跑來，我故作鎮定，他又放心地走了。呼，還好我機智，事先把啤酒放進了櫥柜里，不然被發現就沒驚喜了。還好“傷勢”不重，繼續！把油爆香后，放入切好的香菇和洋蔥，再把腌好的雞腿肉下鍋翻炒。哇，越炒越香，我已經口水直流三千尺了！最后把啤酒倒入鍋中，蓋上鍋蓋燉上二十分鐘，“啤酒雞”完美出鍋！

外公聞香而來，拿起筷子夾起一塊最大的雞肉放到嘴里，一邊嚼一邊說：“嗯，你是不是往這里面加了啤酒啊？”呵，外公的舌頭也太厲害了吧，這都能嘗出來，我忍不住豎起了大拇指。“太好吃了，你咋不吃呢？”外公一邊大快朵頤，一邊納悶地問我。我咽了咽口水：“我們小孩子不能吃酒精含量過高的東西，這是我特意給您做的。”外公一邊吃一邊對我贊不絕口，說我真孝順。看著外公風卷殘云般地把啤酒雞吃得一干二凈，我心里別提多高興了。

下一頓，我又該讓啤酒與什么食材相撞呢？

226100江蘇省海門市東洲小學五（1）班

指導老師 邢麗華