膽囊結石、膽囊炎患者飲食注意事項

伍杰

【中圖分類號】R47 【文獻標志碼】B 【文章編號】1005-0019（2020）12-242-01

膽囊結石并發癥中有膽囊炎，就這類疾病給患者帶來的傷害具體表現來看，當膽囊內的膽汁濃度達到一定程度時，會給患者體內肝臟帶來極大的損害。而又由于肝臟代償能力極強，可能在發生這種極大破壞的同時進行適當修補，而使患者一定程度上無法察覺到這種破壞的進行，從而錯過最佳治療時間。那么，針對膽囊結石、膽囊炎患者飲食應當注意飲食清淡，注重營養均衡，盡量減少脂肪，特別是動物脂肪的食用量需要減少。本文重點圍繞膽囊結石、膽囊炎患者飲食注意事項進行普及。

一、膽囊結石伴膽囊炎相關知識

（一）膽囊結石伴膽囊炎主要概念

膽囊結石伴膽囊炎是由于膽囊結石引起的膽囊性炎癥，根據病程可以分為急性結石膽囊炎和慢性結石性膽囊炎。膽囊炎是膽囊由于各種因素導致膽囊的張力增加，血供障礙，進而繼發細菌感染導致的一種炎癥。而作為膽囊的常見疾病，其發病率相比于我們熟知的闌尾炎較低，且多見于中年人群體。一般情況下，女性發病率高于男性，尤其是肥胖的女性。

1.癥狀。

膽結石患者多數同時伴有慢性膽囊炎，患者多數表現為腹脹、噯氣、厭食油膩等消化不良的癥狀。有時會感到右側肩胛下、右季肋區隱痛，病人右上腹部肋下有輕度的壓痛感以及不適感。部分患者出現疼痛感轉移，且疼痛時間不定，一般有數分鐘，有時也有數小時，這與患者身體狀況及病情有一定關聯。

除了疼痛感，還會出現患者出現發熱時，可以明顯感受到食欲不佳，有嘔吐、惡心的感覺以及腹部脹氣之類的身體不適，此時患者體內溫度相比于正常人體體溫較高二三度。

2.治療方法。

膽囊結石是膽囊炎最主要的原因，它的治療主要是給予消炎、利膽、止痛等藥物，以對癥支持為主。如果藥物保守治療無效，還可以采用手術治療。目前的手術方式主要有：膽囊的切除手術以及保膽取石手術。腹腔鏡下膽囊切除手術，是目前我們臨床上最常用的治療膽囊結石的方法之一。而腹腔鏡下膽囊保膽取石手術是否應廣泛應用還有待商榷。

二、飲食禁忌

如何正確飲食是膽囊炎、膽囊結石患者極其關注的問題。如今大部分腸道疾病患者均存在飲食不規律、經常性少吃或不吃的現象。然而三餐不能按時按量，使患者的膽囊功能受損，進而易出現膽囊炎和膽囊結石。同時，盡管三餐能夠按時按量，患者所食用的食物營養價值低，比如食用的蔬菜和較少，喜食肉類食物，或者長期吃較為油膩的食物。一旦患者出現此類飲食習慣，極易患得膽囊炎和膽囊結石。那么，在面對膽囊結石和膽囊炎時，我們應當注意日常飲食中哪些飲食禁忌呢？

（一）膽囊炎飲食禁忌

1.忌膽固醇較高的食物。

膽固醇代謝需在肝臟完成，一旦代謝效果不佳，其剩余部分極易變為結石形成的重要原料。在日常生活中，膽固醇較高的食物主要有動物的肝臟、河鮮及雞蛋等。所以，在治療期間，因當少用或不用此類食物。

2.忌食用刺激性食物。

在日常生活中，我們接觸的刺激性食物有：辣椒、花椒、酒水等，它們能夠促使腸道內分泌物增多，從而促使腹部絞痛明顯。所以，為了減少此類情況的出現，我們應當禁食此類食物。

3.忌食脂肪較高的食物。

食用脂肪較高的食物包括肥肉、炸類食物、豬油、奶油等。一旦患者服用脂肪較高的食物，易出現腹部絞痛、腹脹、食欲不振等癥狀，尤其實在飽餐后的晚上或清晨。這對患者治療是相當不利的，因此醫師一般建議患者每日脂肪攝入量應當控制在40-50克之間。

（二）膽囊結石飲食禁忌

1.忌膽固醇高的食物。

首先這是對于血脂檢測的一種指標，但是這一類物質主要也是構成蛋白質的一種重要成分，而人體體內的膽結石，就是因為膽汁未使用完而形成的一些細小的晶體，所以一旦自身的膽固醇增高而達到了一定的含量，就很有可能引起膽結石的產生。

2.忌食用脂肪高的食物。

一般情況下，若患者大量食用脂肪較高的食物，就極易導致膽囊攣動，從而使得患者出現疼痛感。因此醫生建議廣大腸道疾病患者，包括本文的膽囊炎、膽囊結石患者應當盡量少食高脂肪食物。

3.忌暴飲暴食。

暴飲暴食就意味著膽囊需分泌出大量膽汁，而膽汁分泌過多則使得膽囊內部抽搐，患者能夠明顯感受到膽囊對患者的“抗議”。因此強調患有膽囊炎及膽囊結石的患者應當培養良好的飲食習慣，控制每餐飲食用量，不要大吃大喝。

4.忌辛辣刺激性食物。

大量食用辛辣刺激性食物會刺激膽囊，從而分泌出大量的膽汁，進而出現我們熟悉的癥狀“腹痛”。相信這一點對大多數人是同一個道理，尤其是膽囊炎、膽囊結石的患者更應當注意忌口，忌食辛辣刺激性食物，食用清淡，營養均衡的食物。

三、飲食注意事項

（一）膽囊炎患者飲食事項

1.適宜食用的食物

（1）低脂肪、低蛋白。

食物中屬于低脂肪、低蛋白的，主要是瘦肉、蛋、奶以及一些水果蔬菜等。但是，在患者病情有所好轉且征得醫生同意的情況下，患者可食用消化性的食物或者粥一類的半流食。

（2）清淡。

油膩類食物往往含有較高的脂肪和膽固醇，所以患者平日進食應當盡量以清淡，易消化的食物為主，可進食消化性食物以及促進消化的飲料，如乳酸菌等。這些都能刺激膽囊分泌膽汁對蛋白質進行消化。

2.飲食護理

（1）飲食安排上，要求具有規律性，不可暴飲暴食，應當定時定量食用食物。

（2）飲食結構方面，應當做好飲食結構合理。注意脂肪和膽固醇食物的攝入量，謹遵醫囑，不宜食用過多。減少對肥肉、油炸食品的食用。這易使得患者體內膽固醇較高，所以盡量食用蘿卜、青菜、豆類、豆漿等食物，其中，蔬菜類食物由于含有大量的維生素和纖維素，能夠促進膽汁消化作用。

（二）膽囊結石患者飲食注意事項

1.清淡。

這一點與膽囊炎患者飲食注意事項一樣，要注重飲食清淡，尤其是對于進行膽囊切除手術后的患者。此時患者膽囊內膽汁難以順利進入膽囊，對食物的消化能力受到一定的限制，所以患者及家屬應當注重飲食清淡，同時保證營養均衡。

2.少食多餐。

少食多餐主要顧及到大量膽汁分泌會給患者膽囊帶來負擔，從而出現腹痛等癥狀。當然，少食多餐也能在減少膽囊負擔的同時，為患者提供一定的營養。

3.長期良好飲食習慣的養成。

三餐定時，保證營養均衡，空腹患者可以明顯感覺到當自身處于饑餓狀態時，胃部會出現泛酸水、膽囊抽搐等癥狀，從而促使大量膽汁積淀，最終成為膽泥，所以我們強調注重三餐，保證營養均衡。同時，對三餐飲食，我們應當注重早餐不可空腹營養均衡，午餐需吃飽，晚餐可適當減少飯量。

四、小結

膽囊結石通常伴有膽囊炎，這種常見膽腸疾病，主要誘導因素與患者日常飲食習慣和飲食結構不合理有極大關聯。因此在日常生活中，我們要注重膽囊結石、膽囊炎飲食注意事項，應當做好飲食調整和自我護理。