叢培剛：一心干好一件事 成就中國“辣根之父”

鄒燁

2020年是特殊的一年，疫情帶給我們太多的意外和改變。也許對于自然界的萬事萬物我們無法預測，但對于一個企業和企業家而言，對于市場的前瞻意識和戰略眼光必須具備。金葵集團走過風雨30年，正是憑借著創始人的前瞻意識和誠信品質，把一個小品類產品做出了大文章。

“把食品做給最愛的人吃”“要做到讓客戶感動”，正是秉承這樣的經營理念，30年的執著堅守和專注食品品質，使金葵食品從一個小企業成長為跨國集團，產品暢銷世界，并引領了一個行業的發展。而這一切，對于大連金葵食品集團董事長叢培剛而言，更多的則是一種責任擔當和企業家情懷。

中國辣根第一品牌是如何煉成的

1985年，改革開放的浪潮席卷中國大地，叢培剛敏銳感覺到時代變革的氣息。不甘平淡的他一腳踏進“商海”，開了一家大酒店，開啟了創業之路。

上世紀90年代初，在大連吃海鮮蘸辣根成為一種“食尚”。但凡有點檔次的飯店都流行吃生鮮海產品，生吃海蠣子、赤貝、生魚片等蘸辣根。但國內所用的辣根產品基本上都從日本進口，價格非常昂貴，一盤海蠣子10元錢，配餐的調味品辣根膏卻要40元一支。

一次偶然機會，叢培剛到日本考察后了解到，日本企業大量在瓦房店種植辣根，日本辣根協會確認遼寧省大連市瓦房店地區出產的辣根品質最優，也是從那時起，瓦房店發展為“世界辣根之鄉”。

既然大連地區有辣根原料生產基地，辣根產品的市場需求又如此旺盛，為何不能將兩者對接起來呢？叢培剛立即行動，經過反復試驗，終于將辣根原料加工成初級辣根產品，并在自家酒店后院開辦了一家辣根產品加工廠，研發出國內首支具有自主知識產權的成品辣根膏。

隨后，叢培剛在自己酒店推出“吃海鮮、辣根免費”的優惠活動，生意瞬間火爆起來。漸漸地，很多酒店都慕名前來購買產品，叢培剛也意識到這其中蘊藏著巨大商機。

叢培剛從餐飲領域轉行，正式成立了國內第一家辣根加工廠，也是大連金達調味品有限公司的前身，同時也奠定了叢培剛“辣根之父”的地位。此后，金葵確立現代企業制度，釋放發展活力，成為業界聞名的新銳企業，并開始進軍國際市場。

企業發展的道路不會總是一帆風順。1994年，金葵辣根產品剛進入國際市場不久便遭遇了前所未有的危機——第一批出口日本價值五十多萬元的辣根產品，因為包裝不合格：辣根軟管的封口膜過緊，不能一次性撕下來而被退貨。更糟糕的是，這批貨還不允許在國內銷售。由于不了解國際市場規則，他們交了一筆昂貴的學費，白白損失了五十多萬元。

叢培剛當然不會輕易認輸。那堂“啟蒙課”的價值卻遠不止如此，叢培剛憑借堅定的信念，組織技術人員精心研究，最終攻克了技術難關，隨即第二批辣根產品順利打入日本市場。

如今，金葵的辣根系列產品已經出口39個國家和地區，在20多個國家注冊商標，擁有50項國家專利，通過了7項國際認證。一支小小的辣根見證了“中國制造”從最初走出國門時的不適應，到如今在國際市場上擁有話語權乃至定價權的全部過程。

兩次“生死”轉型??實現產業戰略升級

2020年8月8日，金葵集團年輕管理者們在快手平臺上做了一場以“金葵30周年慶，超值讓利經銷商，豪擲百萬大禮”為主題的直播，回饋客戶和經銷商，引起廣泛關注。

如果沒有這場疫情，叢培剛計劃為金葵集團創立30周年舉辦一場隆重的慶典。“我本來打算，今年夏天將39個國家的合作伙伴，以及國內1000多家實力經銷商都邀請來，在大連最美的季節，請他們看海景、吃海鮮……”作為金葵集團創始人，叢培剛深知走過這激蕩30年是多么不易。因此，在企業30周年之時，他最強烈、最真摯的念頭就是：感恩，回饋！而最終，金葵的30周年慶典以直播讓利的形式回饋消費者。

金葵走過30年，一路上遇到過無數的風雨坎坷，也面臨著諸多選擇。在眾多的機遇和誘惑面前，叢培剛始終堅定地在食品行業走下去，不曾動搖。在企業戰略定位上，卻經歷了兩次艱難的“生死轉型”。

“第一次轉型，是要改變產品定位，專做中高端。那時，我們的低端產品銷售額占比高達60%左右，砍掉這部分業務，無異于自斷手腳。”那時，幾乎沒人贊成叢培剛的決定。

實際上，當時叢培剛正在經歷一次“成長之問”——“我究竟要做一家什么樣的企業？我做企業最想得到什么？”幾番深入靈魂的自我叩問之后，他心里有了答案：“我要創辦一家受人尊重的企業，我辛苦創業更重要的是想做成一份值得驕傲的事業。”

后來的事實證明，叢培剛關于產品定位轉型的決策是正確和及時的，隨著國內消費升級的迅速推進，那些一味追求低成本、低價格的產品及其經營者大部分都被淘汰了。相反，金葵集團的中高端產品業務穩步發展，提升產品定位后，幾乎沒有競爭對手。初步統計，在日本大約有2000多家日料店、國內70%以上的高端日料店都使用金葵辣根。金葵以品質和品牌贏得了市場信賴，在一片藍海中，金葵步入了高速發展周期。

“第二次轉型是在10年前，當時，金葵外貿業務占比高達65%—70%。由于產品品質過硬，長期以來，我們的出口業務做得順風順水。然而，我清醒地意識到，真正龐大的市場還在國內，不能墻內開花墻外香。”基于這種判斷，叢培剛主導了另一場轉型：持續加大國內市場開拓力度，逐漸覆蓋國內各大城市的商超渠道……

如今，金葵國內銷售占比已攀升至65%，外貿占比35%，企業抗風險能力大幅提升。當前，國外疫情如此嚴重，出口全面受阻，如果沒有那次轉型，真不敢想象金葵的處境會如何？

“金葵”品牌1.8億元估值源于產品+人品

一輩子一心干好一件事。正因如此，金葵才能贏得消費者信任，才能在消費者心里打下烙印，金葵=安全、放心、高端調味品。

叢培剛從沒想到金葵的而立之年竟如此特別，從緊張的防疫抗疫到全力以赴的開拓銷售產品，“2020年，讓我有兩個‘沒想到，首先，沒想到企業30周年會以這么特殊的形式度過。”叢培剛無奈地說，第一季度，受疫情沖擊影響，金葵出現了前所未有的虧損局面，在公司決策層及領導班子正確決斷和帶領下，憑借營銷團隊的努力奮斗，第二季度的業績回升飄紅，截至7月底，銷售額同比增長5%。

“我要感謝這30年的專心專注，一心干好一件事。正因如此，我們才能贏得消費者信任，才能在消費者心里打下烙印：金葵=安全、放心、高端調味品。”叢培剛感慨地說，他的“第二個沒想到”是：新冠肺炎疫情無意中讓金葵30年的品牌沉淀得以厚積薄發。背后的原因是：疫情讓更多消費者從“選低價”轉向“選安全”，這種消費理念的轉變讓金葵系列調味品在全國12000多家大中型商超中脫穎而出，成為該細分品類中的優選佳品。

“金葵系列產品打破了日本企業對國際高端辣根市場的壟斷，金葵專利產品鮮山葵醬，能完全保持鮮山葵的口感和色澤，讓日本及歐美專家嘆服;最近，我們研發的全球首款‘水蜜桃味辣根，讓辣根有了水蜜桃風味，一上市便爆紅線上線下！”叢培剛欣慰地說，走過30年，金葵憑借著品質和誠信，贏得了客戶的信賴，依靠優秀的企業文化培養了員工團隊，始終有一批敢作敢為的年輕人，代代傳承。

30年跌宕前行，金葵集團從曾經的一個小加工廠發展為一家跨國集團公司，并成長為國內辣根行業龍頭企業;從生產一個單品，到如今出品七十多種辣根等系列調味品;從最初的默默無聞，到后來的貼牌代工，再到如今“金葵”品牌經專業機構評估，價值高達1.8億元，在業內遙遙領先。

回顧過去三十年的創業歷程，叢培剛笑著說，“有人說金葵是國內辣根行業的‘黃埔軍校，因為后來許多辣根加工企業都是由從金葵走出去的員工創辦的，大家共同做大了這個新興調味品市場。”

作為遼寧省人大代表、遼寧省工商聯副主席、大連市工商聯副主席、大連市食品行業協會會長，叢培剛覺得自己有責任引導產業成長，尤其是當下，他更感責任重大，希望帶領全行業渡過難關。至于如今有人稱他為中國“辣根之父”，叢培剛只是一笑了之，“金葵是國內辣根成品領域的先行者，是辣根行業發展壯大的推動者，企業的地位比我個人的更重要。”

自強自救??攜手抱團發展走出困境

“這次疫情是人性的試金石，身邊的一些人、一些事，也深深地感動著我。在這場疫情中通過各種事情，也加深了我們與社會、與客戶之間的關系，有的客戶無私地幫助了我們，我們也盡己之力幫助別人。在這種互相幫助，互相感動的過程中，我們的合作關系也更加緊密了。我想，這也是未來企業追求的目標，共建共享的理想合作關系。”叢培剛感慨道。

2020年突如其來的疫情，讓金葵只能選擇越挫越勇。與此同時，叢培剛更加深刻地意識到企業家肩頭的社會責任。在國內疫情最嚴重、防疫物資最緊缺的時候，他親赴日本，帶著金葵集團日本工廠的員工，逐個商超、便利店、藥妝店購買口罩、消毒殺菌液、測溫儀等物資，甚至一連幾天冒著寒風親自在日本街頭排長隊買口罩，然后在第一時間將大量防疫物資運回國內，全部捐贈給湖北及大連奮戰在疫情防控一線的工作人員。

當大連援鄂醫護人員凱旋歸來，金葵集團又捐贈了價值25萬余元的金葵系列調味品高端大禮包。“截至目前，金葵已累計捐贈了上百萬元物資。”叢培剛表示，這是金葵應該擔負的社會責任，也是企業30周年一份特殊的感恩回饋，這一切已遠遠超出一家企業周年慶的意義！

9月5日，2020第四屆大連國際海鮮節暨圣亞游艇海鮮夜市盛大啟幕，五十余戶商家充分展示了大連“24鮮”的獨特魅力。同日，以“共建城市品牌·賦能海鮮產業”為主題的大連國際海鮮節高峰論壇在君悅酒店成功舉辦，來自全國各地的業界大咖、行業專家齊集一堂，共同探討后疫情時代的食品行業突圍發展之路。

浪漫之都大連經過兩次防疫抗疫后，國際海鮮節的啟幕也讓很多大連人振奮和欣喜。長達33天的海鮮節既有高層次峰會論壇、也有熱門的抖音大賽、還有各種特色海鮮產品，每周一項主題活動……

大連國際海鮮節組委會主席、大連市食品行業協會會長叢培剛在峰會上表示，大連是全球著名的海鮮產品貿易、加工物流和研發中心，海鮮產品進口總額占全國40%以上，海產品在日本、歐盟等國際市場擁有重要份額。而北緯39°地標性水域，使大連海鮮格外營養、鮮美。我們舉辦大連國際海鮮節，就是為大連海鮮搭建一個向全國乃至世界展示的平臺，同時全力做大做強“大連海鮮”的城市品牌。