飲食有節，方能長壽

“脾胃為后天之本”，必須注意飲食有節，才能保護脾胃之氣。

即便有病，亦宜以食療之。食療不愈，然后用藥，總以不妨臟腑為貴。

因為在中醫看來，藥物治病是以其偏性而糾正人體之偏，越有急救功效的藥物，偏性越大，運用不當，問題越多，相當于現在常說的，毒副作用越大。食物則性味平和，穩妥。

那么，怎樣才能吃得更合理些？

我的飲食習慣，概括來講，包括以下三方面。

長壽之人，多飲食清淡

中醫歷來便反對過食肥甘厚味。

如在《黃帝內經》中便說，肥胖的權貴，嗜食肥美厚味，容易產生消渴、半身不遂、痿厥、氣粗喘滿、癬瘡等一類疾病。

當然，飲食清淡并不是指純粹的吃素。

正所謂“草木無情，而人則有情，需以有情之品而滋氣血之生”，這里的有情之品即指肉類，食用少量肉類才有助于維持健康。

我的看法是，大家宜多吃雞和魚類，有條件的可以選食海魚、小魚、小蝦等。魚類對于身體較虛弱的人尤其適宜，常食魚可以有效延緩腦衰老。

吃雜一點兒，但只是一點兒

我常告訴身邊的人，應該“吃雜一點兒”，以保證營養的全面和均衡。

可以說，我什么都吃，但是有一個原則，就是什么都只是吃一點兒。當然，性味平和的食物，我會適當多吃些;大辛大燥，或大寒大熱的食物，則少吃一些。

有時候，到外地講學、參觀、開會的時候，我還喜歡吃當地的特產。俗話說“一方水土，養一方人”，不同地方的特產含有各自的營養素，特別是某些微量元素。

很多人喜歡吃西方快餐，諸如煎炸的雞翅、雞腿，或是漢堡包、冰飲。這些偶爾吃點關系不大，長此以往，則人將不人矣。

因為，這些飲食多是性味過偏之品，過熱過寒，乍寒乍熱，久則腸胃必定受傷。

少食多餐，食不過飽

“是以善養性者，先饑而食，先渴而飲;食欲數而少，不欲頓而多，則難消也。常欲令如飽中饑，饑中飽耳。蓋飽則傷肺，饑則傷氣，咸則傷筋，酢則傷骨。”

——《備急千金要方》

這句話引自唐代養生家孫思邈，是一位活了141歲的老壽星。這也就是我主張“不可過饑，不宜過飽”的理論支持之一。

如有可能，應當采用少食多餐的飲食方式。

最鮮明的對比，有日本的相撲運動員和英國的貴族。

相撲運動員為增加體重，每日只有早、晚兩餐，每餐的進食量多是正常人的十倍之多，食后即睡，他們壽命多較短;而英國貴族則采取每日六餐制，每餐少量進食，他們多身材苗條，也很少患有“三高”，長壽的也很多。條件所限，我們雖做不到貴族的“六餐制”，但其精神可以學，即定時進餐、每餐少食。

我的三餐基本上都固定時間，每餐的進食量也多較固定，食不過飽，七八分飽為度。

定時進食并形成規律，有助于保持脾胃功能的正常運行;過饑不食或隨時隨地進食，就會打亂胃腸消化的正常規律，導致消化功能下降而有損健康。

（鄧鐵濤/文，據《家庭醫生》）