青貯和黃貯玉米秸稈對安格斯×湘南黃牛F1代犢牛生長發育的影響

劉哲

摘 要：以青貯和黃貯的玉米秸稈為原料，研究其對安格斯×湘南黃牛F1代犢牛生長性能的影響，結果表明：青貯玉米秸稈較黃貯玉米秸稈營養價值更高，青貯飼料組的粗蛋白、鈣和磷含量分別比黃貯飼料組高0.88、0.06和0.01個百分點，且其對犢牛的適口性更佳，能促進犢牛的生長發育，主要表現在以下3個方面。（1）青貯飼料組犢牛的采食量在飼養60～90 d時高于黃貯飼料組;（2）試驗后青貯飼料組的犢牛體重比黃貯飼料組重19.04%，且差異顯著;（3）飼喂90 d后青貯飼料組牛肉中含水量、粗蛋白、粗脂肪和Cu的含量分別比黃貯飼料組高3.73%、7.48%、16.95%和32.65%，且差異均達顯著水平。但2種飼料配方對犢牛的體尺發育無顯著性影響。

關鍵詞：青貯;黃貯;玉米秸稈;犢牛;生長發育

中圖分類號：S823.81文獻標識碼：A文章編號：1006-060X（2020）08-0070-02

Abstract： The effects of silage and yellow silage corn straw on growth performance of Angus × Xiangnan yellow cattle F1 calves were studied， the results showed that the nutritive value of silage corn straw was higher than that of yellow silage corn straw. The contents of crude protein， calcium and phosphorus in silage group were 0.88%， 0.06% and 0.01% higher than those in yellow silage group， and the palatability of silage group was better than that of yellow silage group， which could promote the growth and development of calves. （1） The feed intake of silage group was higher than that of yellow silage group at 60-90 days; （2） after the experiment， the body weight of the silage group was 19.04% higher than that of the yellow silage group， and the difference was significant; （3） after 90 days of feeding， the contents of water， crude protein， crude fat and Cu in silage group were 3.73%， 7.48%， 16.95% and 32.65% higher than those in yellow silage group， and the differences were significant. However， there was no significant effect on the body size development of calves.

Key words： silage; yellow silage; corn straw; calf; growth and development

安格斯是全球肉牛優良品系，具有繁殖性能好、肉質優、耐粗飼及抗病能力強等特點。引進安格斯牛與本地優質品種湘南黃牛進行品種改良是目前湖南諸多地區采用的普遍方式。犢牛通常指從出生到6月齡的牛。由于其消化系統發育不成熟，免疫系統功能不完善，且容易受外界環境的影響和刺激，因此犢牛期間營養調控對肉牛后期育肥效果影響極大。青貯和黃貯全株玉米是湖南規模化肉牛場常用的秸稈資源，在后備牛、育肥牛、種公牛和妊娠母牛等的飼養中廣泛應用，卻很少見其在犢牛期間的應用報道。試驗以青貯和黃貯的玉米秸稈為原料，研究其對安格斯×湘南黃牛F1代犢牛生長性能的影響，以期更好地利用玉米秸稈資源，為安格斯×湘南黃牛犢牛的養殖提供參考數據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

養殖試驗所用日糧按照精粗比為1∶9進行配比，日糧組成及營養成分見表1。

1.2 試驗設計

將10頭相同月齡、體重相近（83.88±18.87 kg）、健康狀態良好的安格斯×湘南黃牛F1代犢牛隨機分成2組，分別以青貯和黃貯飼料進行飼養，每組5頭。試驗期共100 d，其中前10 d為預飼期（主要目的是讓犢牛適應供試日糧，并進行驅蟲），后90 d為正飼期，每天7：00和18：00飼喂一次，自由采食和飲水。

1.3 考察指標及方法

1.3.1 飼料常規營養分析 飼料樣品粗蛋白含量參照GB T6432—2018中的方法測定，粗纖維含量采用Van Soest氏法測定[1]，鈣、磷含量分別采用GB/T 6436—1992、GB/T 6437—2002中的方法測定。

1.3.2 體重和體尺測定 試驗第1 天晨飼前稱空腹體重作為初始體重，試驗結束后稱空腹體重作為末體重。體尺測量指標包括體高、體斜長、十字部高、管圍、胸圍和腹圍，所有項目于測定日晨飼前進行。

1.3.3 牛肉中常規營養成分的測定 常規成分包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分，采用GB/T6432—94中的方法進行檢測分析;礦物質鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）利用ICP-OES法進行檢測。

2 結果與分析

2.1 青貯和黃貯玉米秸稈營養成分的比較

從表1中可以看出，青貯飼料組的粗蛋白、鈣和磷含量分別比黃貯飼料組高0.88、0.06和0.01個百分點，但粗纖維含量比黃貯飼料組低1.6個百分點。

2.2 青貯和黃貯玉米秸稈對犢牛采食量和體重的影響

由表2可知，安格斯×湘南黃牛F1代犢牛在試驗前期（30 d）干物質采食量差異不顯著（P>0.05），但在試驗中期（60 d）黃貯飼料組的試驗犢牛干物質采食量開始下降，直到試驗結束（90 d）黃貯飼料組的犢牛干物質采食量比青貯飼料組低6.45%，且差異顯著（P<0.05）;同時，試驗后青貯飼料組的犢牛體重比黃貯飼料組重19.04%，且差異顯著（P<0.05）。

2.3 青貯和黃貯玉米秸稈對犢牛體尺的影響

由表3可知，經過90 d的飼養，青貯和黃貯飼料組的體高、體斜長、十字部高、管圍、胸圍、腹圍等體尺指標都有所增加，除體斜長外，青貯飼料組的體尺指標都高于黃貯飼料組，但無顯著性差異（P>0.05）。

2.4 青貯和黃貯玉米秸稈對犢肉中常規營養成分的影響

屠宰后牛肉中常規營養成分含量如表4所示，飼喂90 d后青貯飼料組牛肉中含水量、粗蛋白、粗脂肪和Cu的含量分別比黃貯飼料組高3.73%、7.48%、16.95%和32.65%，且差異均達顯著水平（P<0.05）;而Fe和Zn的含量分別比黃貯飼料組低42.52%和16.23%，且差異均達顯著水平（P<0.05）;2個處理牛肉的灰分含量差異不顯著（P>0.05）。

3 結論與討論

以青貯和黃貯的玉米秸稈為原料，研究其對安格斯×湘南黃牛F1代犢牛生長性能的影響，結果表明：青貯玉米秸稈較黃貯玉米秸稈營養價值更高，青貯飼料組的粗蛋白、鈣和磷含量分別比黃貯飼料組高0.88、0.06和0.01個百分點，且其對犢牛的適口性更佳，能促進犢牛的生長發育，主要表現在以下3個方面。（1）青貯飼料組犢牛的采食量在飼養60～90 d時高于黃貯飼料組;（2）試驗后青貯飼料組的犢牛體重比黃貯飼料組重19.04%，且差異顯著;（3）飼喂90 d后青貯飼料組牛肉中含水量、粗蛋白、粗脂肪和Cu的含量分別比黃貯飼料組高3.73%、7.48%、16.95%和32.65%，且差異均達顯著水平。但2種飼料配方對犢牛的體尺發育無顯著性影響。

犢牛的飼養管理對成年牛的生產性能、繁殖性能以及養殖業的經濟效益有重大影響，因此，犢牛的科學化飼養管理是肉牛產業發展的關鍵環節。優質牧草是草食動物飼養首要考慮的因素。但在我國傳統養殖尤其是地方品種的養殖中，對優質牧草的重視程度不高。養殖戶普遍認為地方品種耐粗飼或者通過補充精料能夠緩解牧草營養缺乏的短板。現代養殖業認為優質牧草能促進腸道微生物生長及瘤胃上皮組織的發育，有利于反芻動物的生長發育。在安格斯×湘南黃牛的飼草中，稻草、青貯玉米和黃貯玉米是常選的牧草來源，從營養成分看，該試驗中青貯飼料組的基礎日糧粗蛋白含量更高，且粗纖維含量低，相對于黃貯飼料組其營養價值更高。這可能是因為青貯飼料組原料的營養成分損失較少，其粗蛋白、鈣等營養成分被有效保存，而黃貯飼料組由于生長期長，自身呼吸作用消耗了大量的營養成分，從而使原料的營養成分含量降低[2]。該試驗中，供試犢牛在前期對黃貯飼料的采食量與對青貯飼料的采食量差異不顯著，但后期采食量顯著低于青貯飼料組，可能是因為黃貯飼料木質化程度高、適口性差導致的，這與陳學德等[3]的研究結果一致。

犢牛的體尺發育受很多因素的影響，主要包括遺傳因素、營養因素、管理因素等[4-5]。犢牛的體尺指標能夠反映犢牛的生長情況，該試驗中，青貯、黃貯玉米秸稈對安格斯×湘南黃牛F1代犢牛體尺發育影響差異不顯著，說明營養水平或飼養管理對安格斯×湘南黃牛的體尺發育影響不大，經過查詢系譜發現，試驗犢牛均來自一個父本，這說明犢牛的體尺發育與遺傳力最為相關，這與李驍勇等[6]的研究結果一致。

參考文獻：

[1] van Soest P J，Robertson J B，Lewis B A. Methods for dietary fiber，neutral detergent fiber，and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition[J]. Journal of Dairy Science，1991，74（10）：3583-3597.

[2] 湯 衡，吳海濤，卿丹丹，等. 青貯與黃貯玉米秸稈對泌乳前期荷斯坦奶牛產奶量及乳脂率的影響[J]. 四川畜牧獸醫，2016，43（10）： 25-27.

[3] 陳學德. 玉米秸稈黃貯技術[J]. 云南農業，2002（6）： 24.

[4] 沙元軍，青巴圖，孫振香. 牛初乳在犢牛生長發育中的應用[J]. 當代畜牧，2018（2Z）：8-9.

[5] 李 偉，苗樹君，曲永利. 飼料性質對犢牛瘤胃發育及其消化機能的影響[J]. 草食家畜，2004（4）：50-53.

[6] 李驍勇，王勃森，姚軍虎. 不同喂奶方案對犢牛生長發育及健康狀況的影響[J]. 畜牧獸醫雜志，2019，38（3）：1-7.

（責任編輯：成 平）