風送菱角香

余平

初秋，正是食用脆嫩甜美菱角的大好時節。我的家鄉在太湖地區，那里湖泊眾多，每到這個季節，湖面上就會布滿蔥郁的菱葉。一陣風吹過，湖水翻起波波翠碧的浪花，送來菱荷的清香，讓人心曠神怡。

菱角又名水栗、菱實、沙角，是草本水生植物菱的果實。菱角熟了若不及時采摘就會脫落到水里，因此為了趕時間，每天清晨四五點時，采菱人就得趕往菱湖采菱角。

深綠色的菱葉和菱藤鋪滿湖面，顯得落落大方，而菱所開的白色四瓣小花讓人覺得嬌羞淡雅。歌曲《采紅菱》中有關于采菱角的歌詞：“我們倆劃著船兒，采紅菱呀采紅菱，得呀得郎有心，得呀得妹有情，就好像兩角菱，從來不分離呀，我倆一條心。”其實采菱角沒那么輕松浪漫，去湖里采菱用的也不是小船，而是一只大木桶，采菱角時采菱人要“窩”在桶里采菱角。

我第一次采菱角是爬進木桶里的，采菱桶就在水里搖搖晃晃，我想往前劃，可木桶卻不聽話地在原地打轉轉，好在有父親在旁指點：雙腳分開，注意重心，往兩邊劃水，菱桶才會往前走。經過一段時間的適應，我到后來可以熟練地劃著采菱桶在湖里自由游弋了。

菱角的營養價值可與板栗相媲美，其含有豐富的淀粉、蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。煮熟的菱角香氣撲鼻，其味美得勝過山區的板栗，也可生吃，生吃起來口感微甜、清脆。

一直以來，菱角都被菱鄉人視為養生之果和初秋進補的藥膳佳品，可做成各種菜肴，亦可熬成粥食。母親做的菱角燒豆腐、小韭炒菱角、菱角燜排骨，我總是吃得津津有味。

菱粉糕是家鄉一道傳統食品，將菱角去殼，曬干磨成粉備用，取菱角、糯米粉各一斤，白糖一兩，菱角粉混合糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可食用，味道非常可口。

菱角屬涼性食物，可祛毒解熱、利尿、止消渴、解酒、減肥，菱角還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”，并說“菱實粉粥益胃腸，解內熱”。菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除腰腿痛、虛汗無力等病癥非常有益。

初秋又是一年采菱時，年少時采菱的畫面永遠留在美好的記憶里，偶爾“翻閱”，點點滴滴都會泛起陣陣漣漪。久居在繁華的城市，故鄉似乎是在漸行漸遠，只有故鄉的父母最讓我牽腸掛肚。

前幾日母親托人捎來了她親手做的菱粉糕，那軟糯的口感、香醇的味道又把我帶入了記憶中的故鄉，曾經的青蔥歲月已然消逝，母親對我的愛卻從來沒有少過一分。