“螺螄粉學(xué)院”存在的意義

崔文佳

事件回放<<<<

2020年5月28日，國(guó)內(nèi)首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州成立。據(jù)介紹，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院由政府、學(xué)校及相關(guān)企業(yè)三方共同組建、打造專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合進(jìn)行訂單班及現(xiàn)代學(xué)徒培養(yǎng)，全力支持柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

時(shí)事鮮評(píng)

從廣西街頭走向大江南北，走進(jìn)學(xué)校課堂，這些年，通過美食紀(jì)錄片、網(wǎng)絡(luò)博主持續(xù)“帶貨”，“嗦”一碗螺螄粉成了現(xiàn)代人的飲食新風(fēng)尚。2019年，螺螄粉在淘寶平臺(tái)的年銷售量達(dá)2840萬(wàn)件，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了70億產(chǎn)值。抗疫期間，全國(guó)人民居家防護(hù)，配料多樣又烹制簡(jiǎn)單的螺螄粉更是大紅大紫。

螺螄粉火爆，就需要培養(yǎng)專門的產(chǎn)業(yè)人才嗎？回想起來(lái)，這些年，網(wǎng)紅美食接二連三，無(wú)不是瞬間風(fēng)靡，又快速被遺忘。在營(yíng)銷手段越來(lái)越多的當(dāng)下，短時(shí)間抓人眼球不難，能否將消費(fèi)者一時(shí)的興致轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期的青睞才是關(guān)鍵。螺螄粉雖爆紅，但品牌結(jié)構(gòu)不完善、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力弱、生產(chǎn)自動(dòng)化程度低等發(fā)展隱患十分突出。面對(duì)持續(xù)擴(kuò)大的市場(chǎng)規(guī)模，當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了一系列頂層設(shè)計(jì)，如今設(shè)立相關(guān)產(chǎn)業(yè)學(xué)院，相當(dāng)于實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)學(xué)研”的閉環(huán)。與之類似的，還有江西的“臍橙學(xué)院”、湖北的“小龍蝦學(xué)院”，從后續(xù)反饋看，畢業(yè)生格外搶手，部分從業(yè)人員月薪過萬(wàn)。事實(shí)證明，“職業(yè)教育+產(chǎn)業(yè)”既可為低附加值產(chǎn)業(yè)賦能，又可拉動(dòng)地方就業(yè)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，是條有潛力的路子。

這些案例對(duì)辦好職業(yè)教育更有啟示。長(zhǎng)期以來(lái)，上職業(yè)學(xué)校是一些人眼中不得已的選擇，認(rèn)為上這類學(xué)校的學(xué)生學(xué)不到真本事、找不到好工作。但另一個(gè)事實(shí)是，我國(guó)每年僅高級(jí)技工的缺口就高達(dá)千萬(wàn)，眾多企業(yè)開出高薪卻招不到合適的人才。“招生難”和“招工難”交織，“貨不對(duì)板”是一條重要原因。不少職業(yè)院校的專業(yè)設(shè)置、實(shí)訓(xùn)水平跟不上社會(huì)需求，畢業(yè)生出了校門，要么是找不到工作，要么是找到工作上不了手，何來(lái)高薪和晉升？實(shí)操技能是職業(yè)教育的立足之本，特別是今天，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型不斷加速，新興業(yè)態(tài)層出不窮，辦好職業(yè)教育，必須踩在點(diǎn)上、確保質(zhì)量。各地資源各不相同，有些是水產(chǎn)大省，有些是電商之都，有些是工業(yè)基地，職業(yè)院校依托當(dāng)?shù)靥厣瑢⒄n程和實(shí)訓(xùn)精準(zhǔn)對(duì)接行業(yè)需求，保證學(xué)生揣著一身真本事走出校門，定能找到發(fā)展的新空間。

三百六十行，行行出狀元。高技能人才不愁無(wú)用武之地。保持敏銳的嗅覺，保證教學(xué)質(zhì)量，職業(yè)教育也將越來(lái)越火爆。（選自《北京日?qǐng)?bào)》，有刪改）