柴米多：土地的樂與美

文｜圓活

“柴多、米多，生活之美，這就是柴米多的出發(fā)點。柴米多倡導(dǎo)的是回歸生活本源，實踐‘連接社群和激發(fā)社區(qū)’的核心理念。這些年來，我們始終不變的是愿意去分享土地的樂與美。”洪嘉明如是說。柴米多由洪嘉明創(chuàng)立于2013年，起步于云南大理。這些年，柴米多與社群伙伴們一起，重新梳理風(fēng)土、食材、民藝、生活美學(xué)，共建了一個可持續(xù)的農(nóng)耕生活體系和好玩又友善的社群家庭。

探索民藝 擁抱土地

為了保護(hù)地球環(huán)境，洪嘉明號召在地農(nóng)人與他們一起恢復(fù)濕地。他與各領(lǐng)域藝術(shù)家、生活美學(xué)家一起，為保護(hù)蒼山多樣性募捐，用藝術(shù)贊美農(nóng)業(yè)和自然。為了連接人與人、人與土地，他籌辦供銷社、農(nóng)夫市集，尋訪有故事的在地食材，開設(shè)從田野到餐桌的柴米多餐廳，學(xué)著與地球友好相處，重新審視每個人與食物和土地的聯(lián)結(jié)；通過建立起城市與鄉(xiāng)村聯(lián)動的鏈條，將真實、優(yōu)質(zhì)的生態(tài)食材送到每個人的餐桌上。在尊重本地農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，他引進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的新方法和新視野，保證生產(chǎn)過程中最大限度地減少對自然的傷害。同時，他也發(fā)掘有產(chǎn)品潛力的新農(nóng)人，持續(xù)支持小農(nóng)，幫助更多具有寶貴本土屬性的食材走向市場。

為了支持藝術(shù)，他策辦大地藝術(shù)節(jié)，在云南騰沖舉辦以稻田為舞臺的現(xiàn)代舞演出，讓在地農(nóng)人和“親土生活愛好者”感受到土地和食物的魅力。為了探索民藝復(fù)興與社區(qū)改善，他令版畫、銅器、毛氈、藏毯等民間藝術(shù)重現(xiàn)生機(jī)。

震澤煙雨 不時不食

01 震澤濕地

2018年初，柴米多來到蘇州震澤，將柴米多的江南大本營落在太湖之畔—一片田野、村莊皆豐美的生態(tài)濕地自然保護(hù)區(qū)村落之中，在這里開拓農(nóng)場，建立震澤柴米多自然教育中心，這是柴米多從云南邁向江南的第一步。2020年，蘇州震澤柴米多自然教育中心正式開放。

白墻青磚的傳統(tǒng)村落，自然地散落在豐富的水道和稻田當(dāng)中，高高聳立的紅杉樹，與遠(yuǎn)處親水小樹林、白房子一起勾勒出鄉(xiāng)村特有的美妙輪廓，開闊的田野連接著遠(yuǎn)方的藍(lán)天。位于蘇州震澤的這片自然濕地，地理結(jié)構(gòu)本身已經(jīng)賦予它典型的江南氣息：背靠著魚蝦豐饒的太湖，豐富的水系就像毛細(xì)血管般密布在田野的肌理之間。充沛的水資源孕育出肥沃的土壤，不僅令人們樂于在這里世代居住，也為依托土壤生存的生物和微生物提供了充足的養(yǎng)分，生命在這里孕育繁衍，逐漸形成活躍、多樣、永續(xù)的生態(tài)圈。生物多樣性的存留，人與自然自在相處的傳統(tǒng)，這是柴米多極為重視的寶貴品質(zhì)。

在江南，人們自古以來就以精耕細(xì)作的生活方式著稱，蘇州地區(qū)更是此中翹楚。傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣，都有與之相應(yīng)的風(fēng)物，蘇州人更是以“不時不食”作為日常飲食的信條。如今，村子里的住家依然保持著耕種的習(xí)慣。家家戶戶的小菜田里種著當(dāng)季水靈的蔬菜，竹曬篩和腌缸里碼著各種菜干、番薯片，閑暇時人們也在水道中撒下漁具，為餐桌添一道小菜。閉上眼睛，筆者幾乎可以想象在這里一邊生活、一邊工作的模樣。

02 大理柴米多農(nóng)場

選定基地，藍(lán)圖畫起。來自上海的建筑師甘泉，致力于江南一帶的鄉(xiāng)土實踐和園林研究，也是柴米多熟識已久的好伙伴。他為村落和農(nóng)場進(jìn)行了整體的規(guī)劃和設(shè)計，在保持鄉(xiāng)村原生態(tài)風(fēng)貌的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代功能和審美兼?zhèn)涞男率娇臻g和建筑小品，為村野注入新的生命力。

自然教育 追溯源頭

村落的核心位置建造了一座震澤柴米多自然教育中心。這棟面朝田野的白色建筑，宛如一座漂浮在稻田上的輕舟，承載著柴米多對江南基地的期許：希望來這里的每一個人，都能重新審視土地和人的關(guān)系，重拾起對自然和農(nóng)食的信仰。

自然教育中心為每個人準(zhǔn)備了一趟親近土地的旅程。眺望翠綠或金色的稻田，踏上曲曲折折的木棧道，漫步田野的腹地，在稻香和蛙鳴聲的包圍中，以園林般的行徑感受，逐一在基地上的建筑小品中逗留、玩耍。水景的部分，洪嘉明特意選擇了江南本地的水生農(nóng)作物“水八仙”—茭白、蓮藕、水芹、雞頭米、慈姑、荸薺、莼菜、菱角，他相信在餐桌上品嘗過的人，也會和自己一樣好奇它們在田間生長的模樣。這些規(guī)劃和空間既帶有一些當(dāng)代園林的趣味，又與土生土長的農(nóng)作物呼應(yīng)，這是建筑師甘泉在設(shè)計時想要呈現(xiàn)給大家的蘇式“農(nóng)園”游覽體 驗。

此外，柴米多自然教育中心還會定期舉行自然教育生活藝術(shù)展覽、講座和親子手工作坊。希望藉此帶領(lǐng)大家回歸土地，回歸田野，用多樣有趣的方式重新喚起久居城市的人對自然、對地球的更多理解和愛。如果想要追溯食物的源頭，可以在鄉(xiāng)野的土地上親自經(jīng)歷耕種、采摘、制作食物的過程，分享季節(jié)的富饒與喜悅，重新感受大地的脈動。如果想要了解食材背后的故事，可以觀賞以“土地、農(nóng)人、菜市場”為主題的攝影展，攝影展將云南這片土地上的春耕秋收、農(nóng)人的樸實臉龐、菜市場里動人的煙火氣都一一帶到了江南。如果關(guān)心環(huán)境保護(hù)，可以參加定期舉辦的“極地?zé)帷狈窒頃Ｉ頌榍爸袊蠘O科考隊員、現(xiàn)極地旅行向?qū)У姆窒碚咄鹾帲瑢⑸衩貥O地的自然風(fēng)貌、人文歷史娓娓道來，他將和大家分享他對極地、對動物、對地球的愛。他本人也積極倡導(dǎo)負(fù)責(zé)任的極地旅行、倡導(dǎo)極地公益。

自然教育中心體驗者反饋只有站在未來往當(dāng)下看，才能讓我們意識到可持續(xù)發(fā)展、可持續(xù)生活方式的重要性。謝謝柴米多和柴米多的朋友圈！這個世界會好嗎？2020，這個世界不缺坐而論道者，要的是身體力行！

—潘老師一家

播種、生長和收獲的喜悅是基因烙在我們每一個生命里的“源代碼”，“道法自然”是中國人的智慧內(nèi)核；因由柴米多農(nóng)場的存在，讓更多的家庭可以親近自然、擁抱土地、親歷春耕夏長秋收冬藏的生命過程。

—夏慶華

柴米多自然教育中心的這次活動，帶給了我一次解放身心、回歸自然的感受，也讓人與人之間的交流更加隨和與親近。希望這樣的場所與活動能夠更多地出現(xiàn)在我們身邊，讓我們更多地感觸到土地、生命給我們帶來的感動。

—侯杰